พืชรากซึ่งมีชื่อเพิ่มเติมเช่น scorzoner, scorzonera, scrooge, รากสีดำเป็นที่รู้จักกันมนุษย์เป็นเวลานาน มันกินได้ยิ่งกว่านั้น - มันเป็นสมุนไพรแก้และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคในยุโรปและสหรัฐอเมริกา เรายังไม่ได้รับความนิยมเช่นกันแม้ว่าจะมีชาวสวนที่ประสบความสำเร็จในการปลูกพืชบนแปลงของพวกเขา
โรงงาน Scorzonera - คำอธิบาย
แครอทสีดำหรือเคียวมีดอกสีเหลืองหอม เยื่อกระดาษที่รากมีสีขาวหนาแน่นเต็มไปด้วยน้ำนม ด้วยการเพาะปลูกความหนาของรากอาจถึง 35 ซม. และมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 3-4 ซม.
ในธรรมชาติมีมวลของพันธุ์พืชป่าที่เติบโตไม่เพียง แต่ในภาคใต้ แต่ยังเกิดขึ้นในประเทศบอลติกและแม้แต่ในไซบีเรีย มีพันธุ์แครอทสีดำไม่กี่: ยักษ์รัสเซียวัลแคนยักษ์และสามัญ ทั้งหมดเป็นตัวอย่างที่ประสบความสำเร็จในการผสมพันธุ์
คุณสมบัติการรักษาของรากสีดำ
องค์ประกอบของรากประกอบด้วยอินซูลินจำนวนมากซึ่งประกอบด้วยฟรุกโตส ดังนั้นรากเป็นเพียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับ ผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและธาตุเหล็ก ยังคงอยู่ในโรงงานจำนวนมากของโปรตีน, วิตามิน, สารที่ใช้งานทางชีวภาพ
Scorzonera ช่วยคืนสภาพการเผาผลาญอาหาร บนพื้นฐานของพืชการเตรียมยาจะทำ แต่รากเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการแพทย์พื้นบ้านจีนและทิเบต
การใช้แพะในอาหาร
ในการปรุงอาหารรากของพืชจะถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จ พวกเขามีรสชาติวานิลลาที่น่าพอใจมาก ยังเตรียมและฟอกใบ - จากพวกเขาทำสลัดวิตามิน
รากก่อนปรุงอาหารทำความสะอาด pre - scalded กับน้ำเดือด (เป็นเปลือกจะถูกลบออกได้ง่ายขึ้น) จากนี้คุณต้องเอาน้ำนมสำหรับรากนี้บริสุทธิ์แช่ในน้ำสำหรับสองสามชั่วโมง และเพื่อให้สีไม่มืดลงน้ำมีกรดเล็กน้อย
Scorzonera ผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อปลาผัก รากสามารถตุ๋น, ต้ม, เพิ่ม ซุป , omelettes, ซอส, แป้งและใช้เป็นอาหารด้านข้าง
ในอุตสาหกรรมขนมใช้พืชรากแห้ง นอกจากนี้พวกเขายังทำกาแฟทดแทน และถ้าคุณเพิ่มชิ้นเล็ก ๆ ของแพะเพื่อการอนุรักษ์ผักจะแข็งแรงและกรุบ
Scorzonera หรือแครอทสีดำ - การเพาะปลูก
การปลูกแครอทสีดำไม่ใช่เรื่องยาก พืชค่อนข้างไม่โอ้อวดและไม่ต้องการมากเย็นทนและสามารถแม้กระทั่งฤดูหนาวในดิน แต่ไม่ทนต่อสถานที่ที่ร่มรื่นและการปลูกหนาแน่น
เหมือนแครอทธรรมดารากสีดำปลูกในวัฒนธรรมสองปีในปีแรกจะให้ดอกกุหลาบใบและพืชรากในปีที่สองเมล็ดสุก เมล็ดพันธุ์ของปีแรกไม่เหมาะสมสำหรับการปลูกเพราะพวกเขาเติบโตรากหยาบ
การเพาะปลูก scorzoners จากเมล็ดพืชเกี่ยวข้องกับการใช้เมล็ดพันธุ์ที่สอง เมล็ดของตัวเองมีเปลือกหนาแน่นดังนั้นก่อนการหว่านเมล็ดจึงจำเป็นต้องแช่ ระยะเวลาในการปลูกคือระยะเวลา 120-140 วัน
ปลูกเมล็ดพันธุ์ทั้งต้นฤดูใบไม้ผลิหรือปลายฤดูร้อนหรือปลายฤดูใบไม้ร่วงใต้
ขุดรากก่อนที่น้ำค้างแข็ง ในกรณีนี้ต้องระมัดระวังเป็นอย่างมากเนื่องจากรากที่เสียหายระหว่างกระบวนการเก็บรวบรวมไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน หลังจากการตัดแต่งกิ่งใบรากควรจะแห้งสนิท เก็บไว้ในแนวตั้งในทรายเปียกที่อุณหภูมิ 0-1 องศาเซลเซียส และคุณสามารถออกจากรากพืชในพื้นดินสำหรับฤดูหนาวและขุดได้ทันทีหลังจากที่หิมะตก ในฤดูใบไม้ผลิเมื่ออาหารไม่อุดมด้วยวิตามินแครอทสีดำจะมีประโยชน์มาก