เมาส์ที่ชื่นชอบของRémyและพ่อครัวมือใหม่ Linguini จากการ์ตูน "Ratatouille" สร้างปาฏิหาริย์ที่แท้จริงในห้องครัว ช่วยพวกเขาในจมูกที่มีความละเอียดอ่อน Remy นี้และเพิ่มความคมชัดของมีดในห้องครัวหั่นบาง ๆ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในระยะเวลาอันสั้น วิธีการเลือกมีดสำหรับห้องครัวเพื่อให้ผลิตภัณฑ์หั่นเป็นชิ้น ๆ ดูสวยงามเหมือนกับร้านอาหารที่มีดาวมิชลินสามดวง
สิ่งแรกที่ควรคำนึงถึงโดยปฏิคมเมื่อเลือกมีดเป็นวัตถุประสงค์ในการทำงาน ถ้าสันนิษฐานว่ามีดจะใช้สำหรับตัดทำความสะอาดหั่นย่อย ฯลฯ จะดีกว่าถ้าเลือกมีดสากล (ปรุงอาหาร) มันโดดเด่นด้วยความยาว (13 ถึง 30 ซม.) และใบมีดกว้าง
วิธีการเลือกมีดครัวที่เหมาะสม?
ควรตัดมีดที่บ้านเพื่อตัดขนมปังและเนื้อสัตว์ มีดสำหรับขนมปังที่โดดเด่นด้วยใบมีดบางยาวที่มีขอบแบบ serrette (ไม่มีใบไม้อัด) มีดสำหรับเนื้อมีหลายประเภท:
- มีดสเต็กมีใบแข็งตัวซึ่งทำให้ง่ายต่อการแยกเนื้อออกจากกระดูก
- เครื่องหั่นเหลื่อมหรือมีดเนื้อซี่โครงมีลักษณะแตกต่างกันไปตามใบมีดบางและยาว ด้วยมีดดังกล่าวจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะตัดเนื้อสัตว์และปลาออกเป็นชิ้นบาง ๆ
- มีดตัดมีใบมีดกว้างใช้สำหรับตัดเนื้อสัตว์และปลา
- มีดที่มีใบมีดที่มีประสิทธิภาพใช้สำหรับตัดกระดูกหรือเนื้อสัตว์ในการแช่แข็ง
มีดตัดผักมีใบมีดกว้าง แต่บางมาก พวกเขาจะสะดวกในการตัดกรีน
มีดสั้นแฟนซีมักใช้สำหรับทำความสะอาด
มีดที่จะเลือกสำหรับชีสขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่ต้องการ: ชีสอ่อนถูกตัดด้วยมีดที่มีรูเนื่องจากเนยแข็งไม่ติดพื้นผิวของมีด; ชีสแข็งถูกตัดด้วยมีดที่มีฟันเว้นระยะเท่ากัน มีดมือสองสำหรับตัดหัวชีสและแม้แต่ชีสเนยแข็ง
จากสิ่งที่เริ่มเลือกมีด?
ความเหนือกว่าในการให้คะแนนของวัสดุสำหรับมีดถือเหล็กสแตนเลส บางครั้งก็ถูกปกคลุมด้วยเทฟลอน มีดที่มีความคงทนและแข็งแรงมากที่สุดคือทำด้วยเหล็ก ค่าใช้จ่ายของมีดดังกล่าวมีค่าสูงกว่าเหล็กที่ทำจากเหล็กแผ่น
สถานที่ที่สองในความนิยมที่จัดขึ้นโดยมีดเซรามิก เซรามิกเซอร์โคเนียมสามารถทนต่ออุณหภูมิที่ลดลงได้โดยไม่สูญเสียความคมชัด ด้วยมีดดังกล่าวคุณสามารถตัดอาหารร้อนที่แท้จริงออกจากเตาได้อย่างปลอดภัย
วิธีการเลือกมีดที่ถูกต้องโดยผู้ผลิต?
สหรัฐอเมริกาผลิตมีดเมื่อไม่นานมานี้ แต่มี บริษัท ผู้ผลิตมีดหลายแห่งในอเมริกาการแข่งขันอย่างต่อเนื่องทำให้ผู้ผลิตมองหาเทคนิคการผลิตใหม่ตลอดจนปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงมีด Buck Knives, Gatco Timberline, Emerson, Leatherman, Sog, Kershaw, Microplane ควรใส่ใจ
เยอรมนีมีชื่อเสียงในด้านคุณภาพของเหล็กประวัติความเป็นมาของการผลิตมีดเยอรมันมีอายุมากกว่าหนึ่งศตวรรษ วันนี้เจ้านายทุกคนมีความลับของตัวเองซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีความทนทานทนทานต่อการสึกหรอและไม่มีที่ติ รู้จักผู้ผลิตมีดเยอรมัน: Wuesthof, Boker, Gude, Zwilling JA Henckels, Fissler
ญี่ปุ่น - หนึ่งในผู้นำในการขายมีด วิธีการเลือกมีดทำในประเทศญี่ปุ่น? ง่ายมาก: เชื่อมั่นผู้ผลิตที่ได้รับการฝึกฝนฝีมือของพวกเขามานานหลายศตวรรษ ตัวอย่างเช่น Global, Kanetsugu, Kyocera, Samura, Kasumi, Global, Masahiro