คำว่า "ไนเตรต" เกี่ยวข้องกับอาหารเมื่อได้ยิน ทุกคนรู้ดีว่าเนื้อหาที่มีปริมาณไนเตรตสูงไม่ดี แต่มีเพียงไม่กี่คนที่สนใจรายละเอียด
อันตรายของไนเตรต
ไนเตรตเป็นเกลือของกรดไนตริกซึ่งมีอยู่ในปริมาณมากในผักรวมทั้งผลไม้ผลเบอร์รี่นมและแม้แต่เนื้อสัตว์ อันตรายของพวกเขาคือเมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์จะถูกสังเคราะห์ในสารอื่น ๆ ได้แก่ ไนไตรท์ซึ่งจะทำให้กระบวนการหายใจผิดปกติของเซลล์ การใช้เกลืออย่างมีนัยสำคัญ - อยู่ในเกณฑ์มาตรฐานซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 5 มิลลิกรัมต่อหนึ่งกิโลกรัมน้ำหนักไม่ก่อให้เกิดความเสียหายอย่างมีนัยสำคัญต่อร่างกาย หากปริมาณรังสีเกินกว่านี้การเป็นพิษของไนเตรทในคราบเป็นสองเท่าและแม้แต่ขนาดใหญ่อาจทำให้เกิดความผิดปกติและความผิดปกติที่สำคัญและถึงแก่ความตาย
ฉันควรทำอย่างไร? แน่นอนว่าตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือการดำรงชีวิตและปลูกผักผลไม้และสัตว์สำหรับเนื้อสัตว์ในโต๊ะของคุณ แต่นี่เป็นไปไม่ได้เลยสำหรับประชากรในเมือง มีวิธีลดความเข้มข้นของสารที่เป็นอันตรายในอาหาร ได้แก่ :
- แช่ผักและผลไม้ในน้ำก่อนรับประทานอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- การรักษาความร้อน;
- ดอง, เกลือ, ดอง;
- สลัดผักสลัดกับน้ำมะนาวและน้ำมันพืชช่วยลดความเป็นพิษของเกลือในร่างกายและการใช้ซอสไขมันหนักเช่นมายองเนสในทางตรงกันข้าม - เพิ่มขึ้น;
- ระมัดระวังกับการทำอาหาร - ไนเตรทมักจะถูกเพิ่มไปยังไส้กรอกปลาเค็มและรมควันเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้
- ไนเตรตมากที่สุดในผักและผลไม้ต้นเพราะพวกเขาจะเติบโตขึ้นโดยใช้ปุ๋ยมากขึ้น เช่นเดียวกับพืชที่สร้างผลึกในเรือนกระจก อย่ารีบเร่งให้ครอบครัวของคุณกับแตงกวาในเดือนมีนาคมและ แตงโมแรก ในต้นเดือนมิถุนายนจะเป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับผักและผลไม้ที่สุกอย่างธรรมชาติในฤดู
เครื่องวัดปริมาณไนเตรตในครัวเรือน
มีวิธีอื่นในการปกป้องครอบครัวของคุณจากผลร้ายของไนเตรต ตอนแรกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในช่วงที่อนุญาต แน่นอนว่าตามมาตรฐานคุณภาพต่างๆคนอื่น ๆ ก็ไม่สามารถขาย แต่การปฏิบัติอยู่ห่างไกลจากการเป็นสีดอกกุหลาบเพื่อ การแก้ปัญหาคืออะไร? กำหนดระดับของสารที่เป็นอันตรายด้วยเครื่องวัดปริมาณไนเตรตแบบพกพาส่วนบุคคลในผักผลไม้นมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และแม้แต่น้ำ
เครื่องวัดปริมาณไนเตรตถูกออกแบบมาสำหรับการวิเคราะห์อาหารทุกชนิดด้วยตัวเอง มีจำหน่ายในฟรีไนเตรตเมตรยังช่วยในการตรวจสอบระดับของรังสีซึ่งจะทำให้พวกเขาจำเป็นสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการก่อสร้างธรณีวิทยาอุตสาหกรรมหนัก นอกจากนี้ยังสามารถใช้งานได้โดยองค์กรที่มีการควบคุมคุณภาพ
อุปกรณ์ที่ทันสมัยสำหรับการกำหนดไนเตรตมีการติดตั้งเมนูที่ใช้งานง่ายง่ายจำนวนปุ่มสำหรับการนำทาง หลักการของเครื่องทดสอบไนเตรตคือมีบรรทัดฐานที่กำหนดไว้ล่วงหน้าสำหรับความเข้มข้นสูงสุดที่อนุญาตของเกลือในผลิตภัณฑ์ที่กำหนด ดังนั้นสำหรับคำจำกัดความที่ถูกต้องก็เพียงพอที่จะเลือกรายการที่เหมาะสมในตัวฉันด้วยชื่อพูดผักแล้วติดพาสเวิร์ดลงในนั้น ตัวบ่งชี้ของอุปกรณ์จะแสดงบริเวณความอดทนที่มีเนื้อหาของไนเตรตในผลิตภัณฑ์ใดโดยเฉพาะ