Escalope เป็นทอดโดยไม่ต้องมีการขว้างปาก้อนเนื้อสับขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างกลม ด้วยการจัดเตรียมที่ถูกต้องจานจะฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ กุญแจสู่ความสำเร็จคือน้ำมันที่ให้ความร้อนในระหว่างการทอดและการปฏิบัติตามการปรุงอาหารบางอย่าง อย่าใช้เกลือและใช้ เครื่องเทศ ก่อนทอดอย่างน้อยด้านใดด้านหนึ่งของบันไดเลื่อน นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากในการรักษาระยะทางเมื่อวางชิ้นเนื้อในกระทะพวกเขาไม่ควรเข้ามาติดต่อกันเพื่อหลีกเลี่ยงการแยกน้ำผลไม้ออกก่อนเวลาอันควร
วิธีการปรุงอาหารหมูหมูฉ่ำในกระทะ?
ส่วนผสม:
- เนื้อซี่โครงหมูไม่มีกระดูก - 550 กรัม;
- การกลั่นน้ำมันพืช
- เกลือ
- พริกไทยดำบด
การจัดเตรียม
เนื้อซี่โครงหมูที่ผัดและแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นกลมที่มีความหนาประมาณ 1-1 เซนติเมตรและปกคลุมด้วยฟิล์มเราเอาชนะความหนาประมาณห้ามิลลิเมตร เราวางชิ้นเนื้อบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชในระยะห่างที่กำหนด เราถือบันไดเลื่อนไว้ที่ความร้อนสูงเป็นเวลา 3 นาที แต่ตอนนี้เราทาด้วยน้ำมันแล้วถูด้วยพริกไทยดำบดทันทีและหันไปทางด้านอื่น ๆ ซึ่งเป็นเค็มและพริกไทย
หลังจากผ่านไปสองหรือสามนาทีเราจะใส่สลัดฉ่ำแสนอร่อยลงบนจานและสามารถเสิร์ฟได้
วิธีที่อร่อยในการปรุงอาหารของบันไดหมูในเตาอบ?
ส่วนผสม:
- เนื้อซี่โครงหมู - 550 กรัม;
- ชีสแข็ง - 75 กรัม;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- breadcrumbs - 35 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำบดละเอียด
- เกลือ
การจัดเตรียม
เตรียมเนื้อซี่โครงหมูอย่างถูกตัดเป็นชิ้นกลมประมาณครึ่งเซนติเมตรหนาและตีออกจากทั้งสองด้านครอบคลุมด้วยฟิล์ม ความหนาโดยรวมของเนื้อสัตว์ควรมีความยาวประมาณห้ามิลลิเมตร
ในชามตีไข่กับเกลือและพริกไทยเพิ่มสองช้อนโต๊ะน้ำมันพืชแครกเกอร์กระเทียมสับผ่านชีสขูดขนาดกลางหรือขนาดเล็กและผสม
แต่ละชิ้นเนื้อจะเสิร์ฟพร้อมกับเกลือและพริกไทยและมีสีน้ำตาลในน้ำมันพืชร้อนแดงเป็นเวลา 1 นาทีจากแต่ละด้าน จากนั้นวางชิ้นส่วนบนแผ่นอบและวางบนแต่ละของพวกเขาช้อนโต๊ะของการเตรียมการ
เราส่งบันไดเลื่อนที่มีการเติมน้ำมันลงในเตาอบ 210 องศาเป็นเวลาสิบนาทีหรือจนกว่าจะถึงเวลาที่ต้องการให้เป็นสีน้ำตาล