ห้องครัวทุกห้องยังคงมีเตาย่างที่น่าอัศจรรย์ด้วยซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารหลากหลายไม่เพียง แต่อร่อย แต่มีประโยชน์มาก ข้อได้เปรียบคือการไม่มีน้ำมันสำหรับทอดเนื้อปลาผักซึ่งดักสารก่อมะเร็งที่มีความร้อนที่ใช้งานและไขมันที่ปล่อยออกมาในระหว่างการปรุงอาหารจะไม่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์เพราะจะระบายลงสู่ก้น
วัสดุทำจากกระทะ
ก่อนที่จะเลือกกระทะย่างคุณจะต้องค้นหาว่าวัสดุใดเป็นประโยชน์มากที่สุด อุตสาหกรรมสมัยใหม่มีตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับการเคลือบด้านในของกระทะดังกล่าว แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่มีความสะดวกในการใช้งาน
เหล็กหล่อ
ที่ดีที่สุดคือเตาเผา เหล็กหล่อ หลังจากที่ทุกโลหะเองมากทนต่อทุกชนิดของสารเคมีรอยขีดข่วนและการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ กระทะนี้จะใช้เป็นเวลาหลายปี
มักเป็นแผ่นเหล็กหล่อเหล็กหล่อที่มาพร้อมกับฝาจีบ ราคาของอาหารดังกล่าวจะสูงขึ้นและผู้ซื้อสามารถคิดได้ว่าฝานี้จำเป็นจริงๆหรือไม่และหน้าที่ของมันคืออะไร ปรากฎว่าฝาทำหน้าที่เป็นสื่อการพิมพ์และใช้สำหรับ panini ย่างหรือไก่ยาสูบและอาหารอื่น ๆ ที่ต้องการการกดขี่น้อยในระหว่างการปรุงอาหาร
อลูมิเนียม
ตัวเลือกงบประมาณส่วนใหญ่คือกระทะย่างที่ทำจากอลูมิเนียมอัด มีน้ำหนักเบาแข็งแรงทนทานทนต่อความร้อน แต่มีรอยขีดข่วนได้ง่ายดังนั้นในระหว่างการทำอาหารคุณควรใช้ใบและใบซิลิโคนพิเศษ
กระทะทอดอลูมิเนียมมักใช้เป็นพื้นฐานสำหรับกระทะย่างที่เคลือบด้วยหิน นั่นคือหินที่มีอยู่เฉพาะภายในกระทะ จานดังกล่าวมีมูลค่ามากและไม่ได้สำหรับอะไรที่ไขมันเป็นอย่างไม่จำเป็นต้องใช้ในการปรุงอาหารจะเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมไม่ประสบจากการกัดกร่อนรอยขีดข่วนและแม้กระทั่งการล้างโดยไม่ต้องใช้วิธีพิเศษ
เครื่องเคลือบดินเผา
เป็นที่นิยมมากคือการเคลือบเซรามิคสำหรับกระทะย่าง เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดี แต่ไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิได้เป็นอย่างดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากได้รับความร้อนจากน้ำร้อนเย็น
เคลือบไม่ติด
ในบางประเทศการเคลือบไม่ติดขัดสำหรับจานเป็นสิ่งต้องห้ามเนื่องจากผู้ผลิตที่ไร้ยางอายชอบเก็บนิ่งเกี่ยวกับอันตรายและกระตือรือร้นส่งเสริมความสะดวกสบายของกระทะดังกล่าว ดังนั้นทางเลือกของกระทะที่มีสารเคลือบผิวที่ไม่ติดเช่นเทฟลอนจะเป็นความเสี่ยงที่ไม่เป็นธรรม
จับเตา
จุดสำคัญในการเลือกกระทะสำหรับย่างจะเป็นทางเลือกในการจับ ตัวอย่างเช่นสำหรับกระทะเหล็กหล่อเป็นที่น่าพอใจอย่างมากที่เป็นของแข็ง น้ำหนักของเหล็กหมูบางครั้งอาจสูงกว่า 3-5 กก. และมีความเสี่ยงที่จะทำร้ายขาของคุณถ้าหากหัวจ่ายเหนือศีรษะตกลงไปในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมมากที่สุด
รุ่นที่เหลือจะได้รับการจัดการที่ถอดออกได้เนื่องจากสะดวกในการจัดเก็บจานมากขึ้น สิ่งสำคัญคือพวกเขาจะทำจากวัสดุที่ไม่ได้ดำเนินการความร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้
กระทะตะแกรง
ปฏิคมแต่ละคนเลือกรูปแบบตามดุลยพินิจของเธอ แต่ทุกคนไม่ทราบว่า:
- ในกระทะรูปสี่เหลี่ยมชิ้นเนื้อจะพอดีกับที่มากกว่าหนึ่งรอบ
- สำหรับการจัดเตรียมปลาขนาดใหญ่และขนาดกลางจะสะดวกกว่าในการใช้รูปไข่ของกระทะ
- กระทะกลมเหมาะสำหรับครอบครัวขนาดเล็กและกระทะสแควร์เหมาะสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่
เทคนิคลิตเติ้ล
หากต้องการปรุงอาหารอย่างถูกต้องบนตะแกรงคุณจำเป็นต้องรู้ว่ายิ่งซี่โครงสูงเท่าใดก็ยิ่งมี "กระทะ" ถูกต้องมากขึ้นเท่านั้น นั่นคือทั้งหมดไขมันและน้ำผลไม้จะไหลลงไม่ได้อยู่ในการติดต่อกับผลิตภัณฑ์และเพิ่มผลประโยชน์ของตน
คุณสามารถเริ่มต้นการปรุงอาหารเฉพาะในกระทะร้อน - ถ้าผลิตภัณฑ์ที่มีการวางในที่เย็นพวกเขาทันทีติด ถ้าคุณกลัวกระทะแห้งแล้วชโลมแปรงด้วยน้ำมันเพียงซี่โครงที่ด้านล่างและจากนั้นไม่มีอะไรจะติด ดีความหนาของชิ้นควรจะประมาณหนึ่งและครึ่งเซนติเมตร - คนบางจะเผาไหม้และคนหนาจะยังคงชื้นภายใน