แม่บ้านสมัยใหม่ชอบอาหารที่ทำจากอลูมิเนียมหรือสเตนเลสในขณะที่หลีกเลี่ยง การใช้ เหล็กหล่อเมื่อ เลือกกระทะ และไร้ผล หม้อทอดเหล็กมีข้อดีมากกว่าเครื่องใช้ที่ทำจากวัสดุอื่น ๆ :
- การปรากฏตัวของการเคลือบผิวที่ไม่ติดธรรมชาติ
- ความเป็นไปได้ของการกระจายความร้อน;
- ความร้อนที่แข็งแกร่งซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการทอด;
- หลังจากทำความร้อนเป็นเวลานานอุณหภูมิสูงจะถูกเก็บไว้ซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารแต่ละจาน
กระทุ้งทอดเหล็กหล่อมีการเคลือบป้องกันพิเศษดังนั้นก่อนที่จะนำไปใช้เป็นครั้งแรกจะต้องถอดออก คุณสามารถทำเช่นนี้ด้วยขี้ผึ้งอาหารพิเศษหรือล้างจานได้อย่างทั่วถึงภายใต้น้ำที่ใช้กับสบู่
กระทะเหล็กหล่อ: วิธีการเลือก?
เมื่อซื้อกะทะให้พิจารณาสิ่งต่อไปนี้:
- กระทะที่หนักกว่า;
- ความหนาของผนังและด้านล่างควรเป็น 3-4 มม.;
- บนพื้นผิวของมันไม่ควรมีรอยแตก, burrs, ขี้เถ้า;
- ด้านล่างต้องเป็นระดับ;
- รูปร่างของกระทะ (รูปสี่เหลี่ยมรูปวงรีกลม)
- ขนาดของมัน (กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ถือเป็นสากล);
- การปรากฏตัวของฝาครอบในชุดที่สมบูรณ์;
- วัสดุที่ทำจากมือจับ: พลาสติกทนความร้อนหรือไม้
วิธีการใช้กระทะเหล็กหล่อ
กระทุ้งทอดเหล็กสามารถใช้ไม่เพียง แต่บนจานประเภทใดก็ได้ แต่ยังอยู่ในเตาอบ
ด้านล่างของมันมีความแข็งแรงพอ ดังนั้นในระหว่างการปรุงอาหารจะได้รับอนุญาตให้เปิดอาหารโดยใบมีดใด ๆ (พลาสติกไม้หรือโลหะ) โปรดจำไว้ว่าเหล็กหล่อมีอุณหภูมิสูงมากดังนั้นเมื่อคุณปรุงอาหารคุณต้องใช้ตู้เสื้อผ้า
ก่อนเตรียมอาหารควรเตรียมกระทะเหล็กหล่อสำหรับใช้ ครั้งแรกจะร้อน จากนั้นน้ำปริมาณเล็กน้อยจะหยดลงที่ด้านล่างของกระทะเพื่อให้แน่ใจว่าพร้อมแล้ว ถ้าน้ำจากพื้นผิวที่อุ่น ๆ จะฟ่อให้เป็นฟองอากาศเป็นครั้งแรกและจากนั้นจะระเหยออกคุณสามารถเริ่มปรุงอาหารได้ ถ้าน้ำระเหยเกือบจะในทันทีพื้นผิวของกระทะร้อนเกินไปและไม่สามารถปรุงอาหารได้มิฉะนั้นอาหารจะเผาไหม้ ถ้าส่วนล่างของเหล็กหล่อไม่อุ่นพอน้ำจะเริ่มฟองสบู่
เพื่อไม่ให้เกิดการเผาผลาญอาหารพื้นผิวด้านล่างยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและหลังจากปรุงอาหารสามารถล้างกระทะที่ชุบได้ง่ายก่อนที่จะนำไปใช้
วิธีการทำความร้อนกระทะเหล็กหล่อ?
ควรปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้
- ก่อนอื่นคุณต้องล้างกระทะด้วยน้ำอุ่นและสบู่
- จากนั้นก็จะแห้ง
- เราดำเนินการโดยตรงกับการชุบของกระทะ เราให้ความร้อนบนจานเพื่อให้อากาศอุ่น
- ที่ด้านล่างของกระทะเทเกลือชั้นหนึ่งหนาหนึ่งเซนติเมตร
- จากนั้นนำไปใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาหรือทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- จากนั้นเราจะคลุมมันด้วยน้ำมันพืชทุกด้าน ถ้าน้ำมันมากเกินไปคุณสามารถเอาส่วนเกินโดยการเช็ดกระทะด้วยเศษผ้า
เป็นผลมาจากการจัดการดังกล่าวชั้นเคลือบธรรมชาติที่ไม่ติดจากการฝากจะเกิดขึ้นในกระทะ จากการเคลือบผิวดังกล่าวอาหารจะง่ายต่อการแยกออก
ถ้าทุกสิ่งทุกอย่างทำอย่างถูกต้องกระทะเหล็กหล่อจะมีประกายมันจะร้อนขึ้นและทำความสะอาดได้อย่างสม่ำเสมอ
วิธีทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อจากการฝากหรือไม่?
การดูแลกระทะเหล็กหล่อเป็นเรื่องง่ายเพียงแค่แปรงด้วยฟองน้ำกับเกลือเม็ดละเอียด ทำมันเมื่อคุณไม่ได้มีเวลาที่จะเย็นลง ในกรณีนี้อาหารยังคงเร็วและดีกว่าที่จะออกจากพื้นผิวของกระทะ ถ้าจำเป็นคุณสามารถถูได้ แล้วล้างจานด้วยน้ำอุ่นและสบู่และเช็ดแห้ง เขตข้อมูลของการใช้แต่ละกระทะเป็น greased กับน้ำมันพืชจากทุกด้าน
อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าไม่ควรวางกระทะเหล็กหล่อไว้ในสารละลายสบู่เป็นเวลานานมิฉะนั้นก็จะเริ่มเกิดสนิม
จะเกิดอะไรขึ้นถ้ากระทะเหล็กหล่อสนิม?
ถ้าคุณสังเกตเห็นสนิมในกระทะหมายความว่าในระหว่างการทำอาหารคุณเติมน้ำมันไม่เพียงพอ
จะทำอย่างไรถ้ากระทะเหล็กหล่อพอดี
เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารไม่ไหม้ในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องเพิ่มน้ำมันพืช หากผลิตภัณฑ์ยังคงถูกไฟไหม้ปริมาณน้ำมันไม่เพียงพอและคุณต้องเทลงในกระทะเล็กน้อย
หลังจากเสร็จสิ้นการปรุงอาหารแล้วให้ทำความสะอาดพื้นผิวของการเผาไหม้ด้วยผงซักฟอกและอุ่นกระทะลงในเตาอบหรือบนเตา
ด้วยการใช้งานและบำรุงรักษาที่เหมาะสมหม้อทอดเหล็กหล่อสามารถมีอายุการใช้งานได้นานหลายทศวรรษ