ตัดแผงท้าย

แผ่นตัดท้ายแตกต่างจากที่ใช้ทั่วไปเนื่องจากเส้นใยไม้ไม่มีอยู่ในแนวขนานกับผิวตัด แต่ตั้งฉาก นี่คือบอร์ดที่ใช้ในการทำงานของพวกเขาโดยพ่อครัวมืออาชีพหลายคนซึ่งมีคำอธิบายมากมาย

คุณสมบัติของบอร์ดตัดปลาย

เป็นที่รู้กันว่าด้านปลายของบอร์ดมีความคงทนและทนทานกว่าความแข็งของมันสูงกว่าความแข็งของพื้นผิวด้านข้าง 1.5 เท่า เมื่อมีดตัดแผ่นกระดานธรรมดาเส้นใยไม้ที่กระจายตัวไม่ได้มาสู่สภาพเดิมดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปจะมีรอยขีดข่วนและรอยแตกปรากฏขึ้น ของเหล่านี้เส้นใยไม้กล้องจุลทรรศน์ป้อนอาหารพร้อมกับอาหาร

กับโต๊ะท้ายสถานการณ์จะแตกต่างกัน: เส้นใยตัดกลับไปยังตำแหน่งเดิมและปิด ดังนั้นความสมบูรณ์และอุทธรณ์ภายนอกของคณะกรรมการจะถูกเก็บรักษาไว้ให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และมีดที่มีแผงดังกล่าวมีความหมองคล้ำมาก

เนื่องจากเส้นใยรองพื้นมีแบคทีเรียสะสมอยู่บนกระดานตัดตั้งแต่แบคกรูตัดเนื่องจากไม่สามารถเจาะได้ ในบอร์ดตัดตามปกติแบคทีเรียสามารถเจาะเข้าไปในแผลได้อย่างอิสระทำให้คณะกรรมการดังกล่าวไม่ถูกสุขลักษณะอย่างสมบูรณ์

การใช้บอร์ดตัดปลาย

หากปราศจากผู้ช่วยที่สัตย์ซื่อจะไม่สามารถจินตนาการถึงงานที่ยากในการเตรียมเนื้อสับ หรือเคบับ หรือสับ ไม่มีชิปบิน - ทุกอย่างง่ายรวดเร็วและสะดวก

คณะกรรมการตัดที่ทำจากไม้โอ๊คมีความแข็งแรงและหนาทนทานเป็นพิเศษสามารถทนต่อแรงกระแทกได้อย่างมาก มักใช้สำหรับตัดเนื้อปลาโดยเฉพาะชิ้นใหญ่และแช่แข็ง ทนทานต่อการรับน้ำหนักได้ดีกว่าแท่นทั่วไปโดยไม่ทำให้มีดลดลงและโดยทั่วไปใช้เวลานานกว่า

นอกเหนือจากการทำอาหารแล้วยังมีการตัดแผ่นท้ายและไม่เพียง แต่จากต้นโอ๊กเท่านั้น แต่ยังมาจากลูกแพร์เชอร์รี่หรือแอสเพนใช้ในร้านอาหารสำหรับให้บริการอาหาร ตัวอย่างเช่นในร้านพิชซ่าอยู่บนโต๊ะอาหารเหล่านี้ควรทำ พิซซ่า และในร้านอาหารราคาแพงพวกเขาให้บริการโต๊ะหากมีพิธีเปิดการทำอาหารอยู่ข้างหน้าลูกค้า

กฎสำหรับการดำเนินงานของคณะกรรมการตัดปลาย

สำหรับการทำงานที่ยาวนานและสะดวกสบายขึ้นของผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันคุณต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบบางประการ ดังนั้นหลังจากการใช้งานแต่ละครั้งบอร์ดควรจะแห้งอย่างเท่าเทียมกันซึ่งมีขาอยู่บนพื้นผิวด้านหลัง

เมื่อล้างให้ลดการสัมผัสของกระดานกับน้ำ ใช้เวลาในการดำน้ำใต้น้ำน้อยลงทำให้การยึดติดกับองค์ประกอบไม้และการเสี่ยงต่อการเปลี่ยนรูปของแผ่นไม้มีน้อยลง

นอกจากนี้ควรจัดให้มีน้ำมันหล่อลื่นเป็นประจำด้วย ไม่มีกลิ่นหรือรสไม่ส่งผลกระทบต่อจานที่เตรียมไว้ แต่ช่วยเพิ่มลักษณะที่ปรากฏของบอร์ดและเพิ่มความมั่นคงของไม้

เล็กน้อยเกี่ยวกับข้อบกพร่อง

แต่น่าเสียดายที่แม้กระทั่งโต๊ะที่เหมาะดูเหมือนดูเหมือนจะไม่ได้โดยไม่มีข้อบกพร่อง ประการแรกพวกเขามีน้ำหนักที่หนักและหนากว่าคนอื่นเนื่องจากคุณสมบัติทางเทคนิคของกระบวนการผลิต

แผงดังกล่าวต้องการการบำรุงรักษาที่ซับซ้อนมากขึ้น - พวกเขาจะต้องแห้งอย่างรอบคอบและหล่อลื่นตามระยะเวลาตามที่กล่าวถึงสูงขึ้นเล็กน้อย

โดยปกติพื้นผิวการทำงานในแผ่นปิดเป็นหนึ่งตั้งแต่ที่สอง พร้อมขา เรามักจะใช้บอร์ดเดียวกันทั้งสองด้าน

เพื่อลดปัญหาข้อบกพร่องของบอร์ดให้ใส่ใจกับคุณภาพของต้นไม้เมื่อซื้อ ในแต่ละภูมิภาคแผงทำจากไม้ที่พบมากที่สุดและมี แต่สิ่งนี้ไม่ได้หมายความว่ามีคุณภาพดีเสมอไป

ดังนั้นการใช้ไม้เรียวไม่ได้เป็นธรรมอย่างสมบูรณ์เพราะไม่ทนต่อการดูดซับความชื้นมีลักษณะไม่ค่อนข้างเรียบร้อย เลวร้ายยิ่งกว่าไม้เรียวสามารถบีชเท่านั้น - มีความสามารถในการดูดความชื้นสูงและปัจจัยการหดตัว

ไม้ที่เหมาะสมที่สุดในละติจูดของเราสามารถถือได้ว่าเป็นไม้โอ๊คเถ้าและแตรบะ