เพื่อให้ได้ไวน์ที่มีคุณภาพดีไม่เพียง แต่วัสดุที่ทำขึ้นมาเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น แต่ยังเป็นไปตามเงื่อนไขพื้นฐานสำหรับการจัดเก็บ สถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บไวน์เป็นถังไม้โอ๊กใส่ในห้องใต้ดิน แต่วิธีการแล้วที่จะเก็บไว้ในอพาร์ทเม้นร้านอาหารหรือที่ บริษัท ที่ขายผลิตภัณฑ์นี้? เพื่อการนี้ได้มีการพัฒนาตู้เย็นพิเศษสำหรับจัดเก็บไวน์
ตู้เย็นไวน์มีหลายประเภทซึ่งขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้:
1. ขนาด:
- ตู้เย็นขนาดเล็ก - สำหรับไวน์หลายขวด
- ก้อนข้างเตียง - ไม่เกิน 100 ชิ้น
- ตู้ไวน์ - มากกว่า 500 ชิ้น;
- ตู้ไวน์ - ถึง 3500 ชิ้น
2. จำนวนโซนอุณหภูมิ:
- เดียวอุณหภูมิ;
- สองอุณหภูมิ;
- สามอุณหภูมิ;
- อุณหภูมิหลายอุณหภูมิ (หลายอุณหภูมิ) - เมื่อมีโซนเก็บอุณหภูมิมากกว่า 3 แบบ
3. วิธีการทำความเย็น:
- การบีบอัด;
- เทอร์โมไฟฟ้า ;
- การดูดซึม
4. ตามนัด:
- เครื่องทำน้ำเย็นไวน์สำหรับใช้ในครัวเรือนหรือที่ทำงาน
- อุตสาหกรรม - สำหรับการผลิต บริษัท - ผู้ขายร้านอาหาร
5. เมื่อลงทะเบียน:
- มาตรฐาน
- เพิ่มความสะดวกสบาย;
- ชนชั้น;
- พิเศษ
นอกเหนือจากการยืนเพียงอย่างเดียวยังมีตู้เย็นในตัวแบบตู้เก็บไวน์และตู้ไวน์อีกด้วย มักจะเป็นตู้เย็นสองคอมเพรสเซอร์สองกระบอกซึ่งในเวลาเดียวกันหรือแทนตู้แช่แข็งตั้งอยู่ตู้ไวน์หรือกล้อง ในเวลาเดียวกันเซลล์ไวน์จะอยู่ที่ด้านล่างและช่องแช่แข็งอยู่ที่ด้านบน
วิธีการเลือกตู้เย็นสำหรับไวน์?
เพื่อให้เป็นไปตามคำแนะนำของผู้จัดเก็บไวน์ควรเก็บไว้ในตู้ไวน์และตู้เย็น:
- ความเงียบสงบของขวด - ไม่ได้ทำในรูปแบบการบีบอัด แต่สามารถแก้ไขได้โดยความสมดุลที่ดีของคอมเพรสเซอร์การกระแทกนุ่มฉนวนกันความร้อนที่เชื่อถือได้ของเปลือกหอยหรือการใช้ชั้นวางและพาเลทสำหรับขวดที่ทำจากไม้
- การป้องกันจากรังสีอัลตราไวโอเลต - ดำเนินการโดยการทำให้มืด (ย้อมสี) ประตูกระจกของตู้ทำความเย็น
- อุณหภูมิคงที่อยู่ที่ 8 ° C ถึง 12 ° C
- การบำรุงรักษาความชื้นในระดับ 50% - 80%
- การไหลเวียนอากาศภายในภายใน
- ตำแหน่งแนวนอนของขวดในระหว่างการจัดเก็บ - เพื่อให้ไม้ก๊อกไม่แห้งและบีบ
แต่ข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการจัดเก็บที่เหมาะสมจะพบเฉพาะในรูปแบบราคาแพงของตู้เย็นไวน์หรูหรา ในรูปแบบปกติมักจะไม่มีการระบายอากาศที่ดีการควบคุมความชื้นและบางครั้งมีการสั่นสะเทือนดังนั้นพวกเขาจึงเหมาะสำหรับอายุการเก็บรักษาสั้นของไวน์
ในการจัดเก็บไวน์ที่มีราคาแพงและของสะสมไวน์หนึ่งควรใช้ตู้อุณหภูมิหลายอุณหภูมิในที่มีความเป็นไปได้
สำหรับการใช้งานในประเทศมักจะซื้อเครื่องทำไวน์เย็นขนาดเล็กที่ทำขึ้นในการออกแบบมาตรฐาน: ชั้นวางของโลหะหรือพลาสติกประตูตาบอดและการชุบโลหะ นอกจากนี้ยังมีตู้แช่ไวน์แบบ built-in ซึ่งติดตั้งได้ง่ายในชุดครัวผนังหรือเฟอร์นิเจอร์
เมื่อซื้อเครื่องทำความเย็นไวน์เป็นอุปกรณ์เสริมพวกเขาซื้ออุปกรณ์เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับไวน์ที่มีออกซิเจนก่อนการบริโภค สิ่งนี้ช่วยให้เห็นกลิ่นหอมของเครื่องดื่มได้อย่างสมบูรณ์ แต่ก็ทำให้รู้สึกนุ่มนวลมากขึ้น