กลิ่นและรสชาติของไวน์อายุถูกมนุษย์ชื่นชมตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นเวลาหลายพันปีเครื่องดื่มถูกล้อมรอบไปด้วยความลึกลับและสัญลักษณ์และในขณะเดียวกันวัฒนธรรมการบริโภคไวน์ก็ได้พัฒนาไป วันนี้ไม่เพียง แต่นักเตรียมเสิร์ฟรู้วิธีปรับปรุงรสชาติของไวน์ แต่ยังรวมถึงผู้บริโภคทั่วไป ในหลาย ๆ ด้านสิ่งประดิษฐ์ที่ทันสมัย - เครื่องฟอกอากาศสำหรับไวน์ช่วยในการเปิดเผยรสชาติ ขอบคุณเครื่องทำน้ำอุ่นไวน์เครื่องดื่มจะอิ่มตัวกับออกซิเจนและเปิดด้านใหม่
ทำไมไวน์ควร "หายใจ"?
ความจริงที่ว่าไวน์จะเปลี่ยนรสชาติให้ดีขึ้นหลังจากที่ปฏิสัมพันธ์กับออกซิเจนเป็นที่รู้จักมานานแล้ว ในกรณีนี้เราไม่ได้พูดถึงไวน์ยาวนานที่ได้รับรสชาตินุ่ม ๆ แล้ว แต่เกี่ยวกับไวน์หนุ่มสาวที่มีเนื้อหาแทนแทนนินมีรสเปรี้ยวและคมมาก โพลีฟีนอลของแทนนินที่มีอยู่ในองุ่นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับไวน์ที่ต้องเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่ต้องออกซิไดซ์ แต่ก่อนที่จะบริโภคเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องกำจัดไอระเหยเพื่อให้เครื่องดื่มสามารถเปิดได้ สำหรับสิ่งที่จำเป็นต้องใช้เครื่องฟอกอากาศสำหรับการเปลี่ยนแปลงทันทีเมื่อเมื่อสัมผัสกับอากาศไวน์จะนุ่มและน่ารื่นรมย์
ขวดเหล้าหรือเครื่องฟอกอากาศ?
สำหรับวัตถุประสงค์ของการเติมอากาศเป็นเวลานานได้คิดค้นเรือพิเศษ - decanters พวกเขาโดดเด่นด้วยก้นแบนกว้างและคอแคบเพื่อให้ไวน์สามารถยืนได้ก่อนการบริโภค "หายใจ" และในเวลาเดียวกันจะรักษารสชาติของผลไม้ ปัญหาอยู่ที่ความจริงที่ว่าในขวดเหล้าองุ่นควรใช้จ่ายเป็นจำนวนมาก - จากครึ่งชั่วโมงถึงหลายชั่วโมงและเครื่องฟอกอากาศไวน์ช่วยให้คุณสามารถลดระยะเวลาของกระบวนการไปหลายวินาที
หลักการทำงานของเครื่องฟอกอากาศคืออะไร?
เพื่อให้เข้าใจว่าเครื่องเติมอากาศสำหรับไวน์ไม่ใช่เรื่องยากเพราะไม่มีกลไกที่ยุ่งยากใด ๆ นักประดิษฐ์เครื่องฟอกอากาศ Rio Sabadicci ไม่ได้เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ แต่สมองทางวิศวกรรมทำให้เขาคิดถึงการออกแบบที่จะช่วยให้เครื่องดื่มได้รับการติดต่อกับอากาศทั่วทั้งปริมาตรไม่ใช่เฉพาะบนพื้นผิวเช่นเดียวกับขวดเหล้า เป็นผลให้หลอดแก้วปรากฏขึ้นโดยที่ไวน์ถูกเทลงในแว่นตา ความไม่ชอบมาพากลของหลอดไฟคือช่องอากาศ เมื่อไวน์ที่อยู่ภายใต้ความดันจะหกลงในขวดจะมีการสร้างสูญญากาศและจะดึงออกซิเจนผ่านช่องทางเหล่านี้ซึ่งจะผสมกับไวน์ทำให้ไอระเหย "พิเศษ" ถูกลบออก เครื่องฟอกอากาศสำหรับไวน์แดงและเครื่องฟอกอากาศสีขาวแตกต่างกันในขนาดของช่องทางภายในและปริมาณการไหลซึ่งเป็นผลมาจากคุณสมบัติต่างๆของเครื่องดื่ม