Maslenitsa เป็นหนึ่งในวันหยุดที่เป็นที่รักมากที่สุดของชาวสลาฟสืบทอดมาจากบรรพบุรุษของเราคนต่างชาติ ประเพณีหลักของวันหยุดนี้คือแพนเค้กอบเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ และเพื่อที่จะทำให้ครอบครัวของคุณได้รับการดูแลเป็นอย่างดีนี้แม่บ้านต้องมีสูตรอร่อย ๆ เช่น "กระทะทอด" ที่ถูกต้อง
ร้านค้าในขณะนี้ให้เลือกมากมายของแพนเค้กทำเฉพาะสำหรับทอดแพนเค้กและมีความหลากหลายนี้มันเป็นเรื่องยากมากที่จะตัดสินใจที่หนึ่งที่จะซื้อ
ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้คุณสมบัติของกระทะสำหรับแพนเค้กและที่หนึ่งในการเลือกที่ดีกว่า
ทำไมต้องซื้อแพนเค้ก?
บ่อยครั้งที่มีคำถามถาม: ทำไมต้องซื้อกระทะแยกต่างหากสำหรับแพนเค้กถ้ามีขนมธรรมดาและแพนเค้กไม่อบทุกวัน? และเพื่อให้แพนเค้กไม่ติดพวกเขาก็ทอดดีพวกเขาอาจจะหันไปอย่างรวดเร็วและสะดวก ดังนั้นลักษณะเฉพาะของกระทะแพนเค้กคือ:
- ที่จับยาว;
- ผนังหนา
- ด้านล่างแบนและหนา
- ด้านต่ำ (1-2 ซม.)
ขอแนะนำให้ใช้แพนเค้กหั่นเป็นชิ้นเดียวและไม่ทอดอะไรเลยจากนั้นเก็บชั้นน้ำมันไว้คงที่และแพนเค้กชิ้นแรกจะไม่เป็น "ก้อน"
ประเภทของกะทะทอดสำหรับแพนเค้ก
แรกของทุกชนิดจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับวัสดุของการผลิต:
- กระทะเหล็กหล่อสำหรับแพนเค้ก - ได้รับการพิจารณาที่ดีที่สุดเนื่องจากความร้อนสม่ำเสมอชุดด้านล่างหนาและโครงสร้างที่มีรูพรุน, ชั้นน้ำมันที่เกิดขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปแพนเค้กในกระทะดังกล่าวมีรสอร่อยมาก ข้อเสียของมันคือน้ำหนักและความไวต่อความชื้น (สนิมได้อย่างรวดเร็ว)
- อลูมิเนียม - กระทะที่มีราคาเบา แต่ราคาไม่แพง
- ไทเทเนียม - มีคุณสมบัติทั้งหมดของเหล็กหล่อความแตกต่างเฉพาะในราคาที่สูงขึ้นเท่านั้น
- เหล็กกล้าที่เคลือบด้วยเทฟล่อน - ในกระทะที่คุณสามารถทอดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แต่คุณสามารถเปลี่ยนแพนเค้กด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคนและไม่สามารถให้ความร้อนได้มากนัก
- ด้วยการเคลือบด้วยเซรามิค เช่นกระทะแพนเค้กถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด
แพนเค้กยังมีรูปร่างและขนาดต่างกัน นอกจากแพนเค้กมาตรฐานที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 20-25 ซม. แล้วยังมีรูปแบบที่มีอีโมติคอนขนาดเล็ก (เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 10 เซนติเมตร) พวกเขามีความเหมาะสมสำหรับการย่างแพนเค้กยัสที่เขียวชอุ่ม (oladushki) และเป็นที่นิยมของเด็กมาก
วิธีการเลือกกระทะสำหรับแพนเค้ก?
หลังจากการปรากฏตัวของจานต่างๆในการปรุงอาหารนี่เป็นสิ่งแรกที่ปฏิคมควรขับไล่เมื่อเลือกจานตัวอย่างเช่นสำหรับหม้อหุง induction จำเป็นต้องใช้กระทะเหล็กแพนเค้กหรือเหล็กกล้าที่มีการเคลือบป้องกันการติด
โปรดคำนึงถึงว่าเมื่ออบแพนเค้กยกและวางกระทะจะมีหลายครั้งดังนั้นน้ำหนักของกระทะและความยาวของด้ามจับถือเป็นสิ่งสำคัญมาก เหล็กหล่อและไทเทเนียมถือเป็นรุ่นที่หนักอลูมิเนียมและเหล็กกล้ามีน้ำหนักเบา
ถ้าคุณวางแผนที่จะทอดแพนเค้กจำนวนน้อย ๆ ปีละครั้งใน Shrovetide คุณจะต้องกระทะที่ทำจากโลหะ ดีถ้าครอบครัวของคุณใหญ่และชอบแพนเค้กแล้ว
กระทะที่มีอาการหดหู่หลายครั้ง (พร้อมรอยยิ้มหมีหรือวงกลมเพียงอย่างเดียว) มีความสะดวกสบายในการผลิตได้ถึง 7 ชิ้นพร้อม ๆ กัน แพนเค้กขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันซึ่งเกือบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำในกระทะขนาดใหญ่
เมื่อซื้อกระทะสำหรับแพนเค้กจะเป็นการดีที่จะเลือกรูปแบบราคาแพงที่มีคุณภาพดีปีละครั้งดีกว่าซื้อราคาถูกทุกปี
นอกจากนี้ยังมี แพนเค้กไฟฟ้า พิเศษสำหรับทอด