อาหารของ บอสเนียและเฮอร์เซโกวีน่าได้รับการ ก่อตั้งขึ้นมาหลายศตวรรษภายใต้อิทธิพลของกระแสต่าง ๆ แต่ในระดับชาติอย่างแท้จริงมีอยู่ในนั้นดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่น่ายินดีสำหรับผู้ชื่นชอบการทำอาหารด้วยอาหารจานพิเศษและการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์
ถ้าคุณกำลังจะไปบอสเนียและเฮอร์เซโกวีนาเป็นครั้งแรกให้แน่ใจว่าได้ใส่ตัวเองในแผนของการเข้าชม สถานที่ท่องเที่ยว และร้านกาแฟและร้านอาหารของอาหารท้องถิ่น เฉพาะในลักษณะนี้มันจะเป็นไปได้ที่จะได้สัมผัสกับบรรยากาศที่น่าตื่นตาตื่นใจของประเทศบอลข่านซึ่งอยู่ใกล้กับทะเลเอเดรียติก แต่มีทางเดียวเท่านั้นและในกรณีนี้ความยาวของแนวชายฝั่งจะน้อยกว่า 25 กิโลเมตร
คุณสมบัติหลัก
ประเพณีการทำอาหารของประเทศบอสเนียและเฮอร์เซโกได้รับการก่อตั้งขึ้นในช่วงหลายศตวรรษภายใต้อิทธิพลโดยตรงจากประสบการณ์ของประเทศเพื่อนบ้าน (ไม่เฉพาะ): ตุรกี, เยอรมัน, สลาฟใต้จำนวนมาก; ซึ่งเป็นเพราะสถานที่พิเศษของประเทศ - เห็นได้ชัดที่จุดตัดของถนนการค้า
ธรรมชาติของคนในท้องถิ่นทำให้การเปลี่ยนแปลงสูตรเพิ่มบางสิ่งบางอย่างของตัวเอง แต่เดิมบอลข่านเป็นผลจากการที่พวกเขามีการจัดการเพื่อสร้างที่ไม่ซ้ำกันอย่างแท้จริงอาหารที่ไม่ซ้ำกันที่มีเสน่ห์ผสมผสานที่น่าตื่นตาตื่นใจของรสนิยม
ที่หัวใจของอาหารส่วนใหญ่:
- เนื้อสัตว์หลายชนิด
- ความหลากหลายของผัก;
- นมและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว;
- ซีเรียล
คุณลักษณะหลักของอาหารของบอสเนียและเฮอร์เซโกวีนาคือผลิตภัณฑ์ใด ๆ พยายามที่จะปรุงอาหารให้นานที่สุดและเกือบตลอดเวลาโดยไม่มีข้อยกเว้นใด ๆ เพิ่มสีเขียวและผักลงในจาน
บนโต๊ะมีอยู่เสมอและในความอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต่างๆในหมู่ที่:
- karavai ทุกขนาดและทุกชนิด
- ขนมปัง
- ก้อน;
- และ lavash เฉพาะถิ่นที่เรียกว่า somun ซึ่งสด
อาหารจานเนื้อ
หากพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับเนื้อหมูเนื้อวัวและเนื้อแกะที่นี่ บางทีมันอาจเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะออกได้ว่าเนื้อสัตว์ชนิดไหนที่เป็นเลิศท่ามกลาง "ชนเผ่าพื้นเมือง" ส่วนใหญ่มักมีเนื้อเสิร์ฟร้อนๆหรือย่างไฟ
ธรรมชาติขึ้นอยู่กับลักษณะข้างต้นของการปรุงอาหารจานเนื้อมีเพิ่มมากด้วยผักและสีเขียว ในบรรดาอาหารที่อร่อยที่สุดผิดปกติและถูกต้องที่สุดที่แสดงให้เห็นถึงทิศทางการทำอาหารของท้องถิ่นคือ:
- Bosanski-lonas - เนื้อสุกเช่นย่าง แต่กะหล่ำปลีพริกหยวกผักอื่น ๆ และผักสีเขียวจำนวนมากจะถูกเพิ่มเข้าไป
- zhaprak - เหล่านี้เป็นต้นฉบับ ยัด ท้องถิ่นกะหล่ำปลีม้วน;
- chevapchichi - ขนาดเล็กไส้กรอกซื้ออย่างแปลกใจสำหรับการเตรียมการของพวกเขาเตรียมเป็นพิเศษเนื้อสับจะใช้;
- shish - ในหลักการ kebab shish ปกติ แต่แน่นอนจำเป็นต้องมีผัก;
- hajji-kvap - เนื้ออบกับผักใด ๆ ;
- Haiduk - เนื้อ สุกบนตะแกรง
โดยทั่วไปแล้วสามารถระบุได้เป็นเวลานานมาก เชื่อฉันบอสเนียและเฮอร์เซโกวีนาเป็นประเทศที่ทุกคนรู้จักสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายอย่างสำหรับการทำเนื้อ
ผักเป็นเกียรติพิเศษ!
ใน บอสเนียและเฮอร์เซโกวีนา ผักจะกินเสมอไม่ว่าเวลาของวันจะอยู่นอกหน้าต่าง พวกเขามักจะเสิร์ฟอาหารเช้ากลางวันและมื้อเย็นเล่นบทบาทของอาหารว่างหรืออาหารมื้อเล็ก ๆ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเมนูหลัก
สิ่งที่น่าสังเกตคือในสลัดผักมีเฉพาะในชิ้นใหญ่และน้ำมันพืชใช้สำหรับการแต่งตัว: ดอกทานตะวันและมะกอก โดยทั่วไปแล้วสลัดผักไม่ได้เป็นสูตรที่ซับซ้อนสำหรับการทำอาหารซึ่งเป็นส่วนผสมที่กลมกลืนกันของผักต่างๆ แม้ในหมู่พวกเขาโดดเด่นหลายอย่างไม่ซ้ำกันในจานองค์ประกอบของพวกเขาซึ่งรวม:
- สีเขียว;
- พริกขี้หนู;
- พริกไทย;
- มะเขือเทศ;
- ผักอื่น ๆ
ควรจำและเค้ก Zielanitsu ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของผักโขม
ปลาและอาหารทะเล
เนื่องจากแนวชายฝั่งทะเลห่างไกลเกินไปในบอสเนียและเฮอร์เซโกวีน่าอาหารทะเลที่นี่ไม่เป็นที่แพร่หลาย แต่ปกติปลาจะเสิร์ฟค่อนข้างบ่อย ความต้องการที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือความสุขโดยปลาเทราท์เลคซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการแนะนำ
จานปลาต่อไปนี้ควรสังเกตด้วย:
- ปลาเก๊ก;
- ปลาทอด;
- พายปลา
ขนมหวานและของหวาน
ในบอสเนียและเฮอร์เซโกวีนาขนมหวานต่างๆของหวานต่างชื่นชมซึ่งส่วนมากได้รับอิทธิพลจากอาหารตุรกี เกือบทุกร้านขายของชำในเมืองที่มีการจัดขนมดังกล่าวเป็น:
- ความสุข;
- วาง;
- sudzhuk;
- คุกกี้จากขนมพัฟ
- baklava;
- gurabiya และอื่น ๆ
แต่ขนมที่มีลักษณะเฉพาะแบบสลาฟจะไม่ทิ้งที่นี่เพราะฉะนั้นพวกเขาจึงมักทำอาหารและเสิร์ฟพายกับเต้าหู้ (เช่นบิลเบอร์รี่) แพนเค้กกับการอุดฟันที่แตกต่างกันโดนัทพายแอ็ปเปิ้ลด้วยครีม และแน่นอนพวกเขาชื่นชอบการอบที่นี่ใช้เป็นไส้:
- แยม;
- น้ำผึ้ง;
- ถั่ว ฯลฯ
- น้ำผึ้ง
- น้ำผลไม้;
- นมทั้งสดและผลิตภัณฑ์นมปรุงสุกตามสูตรต่างๆ;
- ชากับเขตป่าไม้และสมุนไพรภูเขา
- buza - เตรียมจากข้าวฟ่าง;
- rakia - เครื่องดื่มมึนเมาที่มีความแข็งแรงเพียงพอสำหรับการจัดเตรียมองุ่นหรือผลไม้ที่ใช้
- ไวน์ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งมูลค่าความแตกต่างแบรนด์เช่น "Zhilavka" และ "Gangash"
และสิ่งที่พวกเขาดื่มในบอสเนียและเฮอร์เซโกวีนา?
ในประเทศมีลัทธิกาแฟ มันเมาเสมอและทุกที่ หลังจากรับประทานอาหารใด ๆ เสมอให้ใช้ถ้วยของเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อยทาร์ตและจำเป็นต้องต้มอย่างหนัก ท่ามกลางความนิยมอื่น ๆ ได้แก่ :
พวกเขาชอบดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่นี่ แต่ส่วนใหญ่มักดื่มเบียร์ นอกจากนี้ยังเป็นไปได้และมีความจำเป็นต้องพูดถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในท้องถิ่นเช่น:
ไปที่ประเทศนี้เราขอแนะนำให้คุณลองไวน์ - น่าเสียดายที่พวกเขาไม่ได้เป็นที่นิยมในยุโรป แต่อร่อยมากและมีคุณภาพ เห็นได้ชัดว่าคนในท้องถิ่นไม่ต้องการจัดหาให้กับประเทศอื่นหรือไม่สามารถเดินทางไปต่างประเทศได้
ที่นี่คุณจะได้พบกับอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งมีหลายรูปแบบและเส้นทางที่ผสมผสานกัน แต่ยังเป็นสถานที่พักผ่อนที่ยอดเยี่ยมใน สถานที่ท่องเที่ยวที่ มีชื่อเสียงของประเทศที่งดงามไม่แพ้ใคร!