ลูกชิ้น - ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับ (เนื้อสัตว์หรือปลา) ในรูปของลูก อาหารที่คล้ายกันภายใต้ชื่อที่แตกต่างกันเป็นที่รู้จักกันในการปฏิบัติด้านอาหารแบบดั้งเดิมของหลาย ๆ คนภายใต้ชื่อที่แตกต่างกัน
ความแตกต่างหลักระหว่างลูกชิ้น:
- ลูกชิ้นจะทะนุบำรุงในแป้งธัญพืช (และไม่ได้อยู่ในพื้นขนมปัง);
- ในเนื้อสับหรือปลาสามารถนำเสนอและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ( ข้าวปรุงสุก มันฝรั่งบด ชิ้นผักเห็ดผลไม้);
- มักทำในน้ำเกรวี่หรือเสิร์ฟพร้อมกับซอสปรุงสุกแยกต่างหาก
สูตรสำหรับลูกชิ้นที่มีข้าวในซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- เนื้อบดเนื้อดินปานกลาง - 300 กรัม;
- ข้าวต้มต้ม - 1 แก้วที่มีความจุ 250 กรัม;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน + เล็กน้อยสำหรับขนมปัง;
- หอม - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกแดงร้อน;
- น้ำมันพืชหรือไขมัน (ไก่หมู);
การจัดเตรียม
เนื้อสับ (ผสมที่ดีที่สุดเช่นหมู + ไก่) ตีดีๆเกี่ยวกับโต๊ะ - ควรเป็นพลาสติก เรารวมอยู่ในชามทำงานสับเนื้อไข่และแป้ง คน
อุ่นน้ำมันหรือไขมันในกระทะ
ด้วยมือเปียกช้อนใช้ช้อนเราเป็นลูกชิ้น (ไม่เกินขนาดของวอลนัท) เราพันไว้ในแป้ง ทอดลูกชิ้นเบา ๆ 3-4 นาทีจำเป็นต้องทอดให้เท่ากัน
ในกระทะอื่นที่เราปรุงซอส: ทอดหรือส่งบนหัวหอมเนยสับละเอียดแล้วเพิ่มวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเพื่อความสอดคล้องของ kefir ปรุงรสด้วยพริกแดงร้อน คุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ย้ายลูกชิ้นทอดลงในกระทะด้วยซอสมะเขือเทศหัวหอมและดับไฟเป็นเวลา 20 นาทีที่ความร้อนต่ำสุดภายใต้ฝา
คุณสามารถทำหน้าที่ได้โดยไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยสมุนไพรและกระเทียมสับ
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศโดยไม่มีข้าวและข้าวหรือจานอื่น ๆ เพื่อทำหน้าที่แยกต่างหาก
ไม่ได้ทั้งหมด แต่ไม่เหมาะกับซอสมะเขือเทศเสมอ ดังนั้นขอบอกวิธีการเตรียมซอสแสงสำหรับลูกชิ้นสูตรเหล่านี้จะง่าย
ซอสครีมสำหรับลูกชิ้น - สูตร
ส่วนผสม:
- เนื้อสับ - 400 กรัม;
- แป้งสาลี 3-5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- พื้นพริกไทยดำ
- ลูกจันทน์เทศขูด;
- น้ำมันหรือไขมัน
- ครีมธรรมชาตินม - 100 มล.
การจัดเตรียม
เราทำลูกชิ้นและทอด เราลดไฟเทลงในกระทะครีมปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สตูใต้ฝา 20 นาที
การเตรียมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับลูกชิ้นหมูไม่จำเป็นต้องมีครีมเดือด ในรุ่นนี้หลังจากทอดลูกชิ้นหมั่นปรุงอาหาร (เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ) หรือนำไปนึ่ง
เพื่อเตรียมซอสเปรี้ยวปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศและกระเทียม คุณสามารถป้องกันซอสในอ่างน้ำ