เป็นเวลาหลายทศวรรษตอนนี้มีข้อพิพาทเกี่ยวกับว่าจานอลูมิเนียมเป็นอันตรายหรือไม่ นักเคมียืนยันว่าสารนี้เป็นพิษอย่างมากและเป็นอันตรายกับการกลืนกินเป็นประจำแพทย์กำลังมองหาการเชื่อมโยงระหว่างการใช้อลูมิเนียมมากเกินไปและโรคร้ายแรงเช่นโรคอัลไซเมอร์ ลองพิจารณาว่าเครื่องครัวอลูมิเนียมเป็นอันตรายและวิธีใช้อย่างปลอดภัยและถูกต้อง
เครื่องครัวอลูมิเนียม: ตำนานและความเป็นจริง
จานอลูมิเนียมเป็นเรื่องที่ค่อนข้างบ่อยแม้ในห้องครัวที่ทันสมัย ข้อดีของมันปฏิเสธไม่ได้ดึงดูดแม่บ้านจำนวนมากเพราะในกระทะดังกล่าวอาหารจะไม่เผาไหม้และการนำความร้อนที่ดีเยี่ยมของวัสดุที่ช่วยให้ได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้ความร้อนน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ ถัง, หม้อ, ชาม, กระทะและอุปกรณ์ห้องครัวอื่น ๆ ที่ทำจากอลูมิเนียมมีน้ำหนักเบาและสะดวกสบายและราคาของพวกเขาต่ำมาก
ในเวลาเดียวกันความเสียหายที่เกิดกับเครื่องอลูมิเนียมค่อนข้างชัดเจน วัสดุนี้ทำปฏิกิริยาได้ง่ายกับทั้งผลกระทบทางกลและการทำลายล้างภายใต้อิทธิพลของกรดและด่าง เครื่องครัวทำจากอลูมิเนียมนุ่มที่เปลี่ยนรูปได้ง่ายจากการกระแทกและแม้แต่ช้อนก็สามารถทิ้งรอยขีดข่วนไว้ข้างหรือด้านล่างของภาชนะได้ในเวลาเดียวกัน "ปรุงรส" อาหารด้วยชิปที่เป็นอันตรายบางอย่าง นอกจากนี้พื้นผิวของจานดังกล่าวสามารถตอบสนองอย่างแข็งขันกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดหรือด่างปลดปล่อยโลหะที่เป็นอันตรายจำนวนมากพอสมควร ดังนั้นจึงห้ามไม่ให้ใช้จานที่ทำจากอลูมิเนียมสำหรับปรุงอาหารด้วยน้ำส้มสายชูมะเขือเทศผลไม้เปรี้ยวและผลเบอร์รี่ผลิตภัณฑ์จากนม นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้จานนี้ในการจัดเก็บอาหารและจานรวมทั้งน้ำนาน ๆ
ถึงแม้ว่าการเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างการใช้เครื่องครัวอลูมิเนียมกับโรคร้ายแรงยังไม่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่ก็เป็นที่น่าสงสัยอย่างมาก
เป็นหรือไม่ที่จะเป็น ... อลูมิเนียมในห้องครัว?
แน่นอนคำถามที่เกิดขึ้น: มันคุ้มค่าใช้เครื่องครัวอลูมิเนียมในกรณีนี้? อย่ารีบเร่งเพื่อกำจัดกระทะและกระเจี๊ยบที่เป็นอันตราย ประโยชน์และความเสียหายของเครื่องครัวอลูมิเนียมสามารถนำมาใช้โดยการใช้ที่ถูกต้อง มันเป็นอันตรายอย่างยิ่งที่จะทำในนั้นเช่นจานเช่นขนมอบธัญพืชนมฟรีและเพียงเพื่ออุ่นหรือต้มน้ำ สภาพแวดล้อมที่เป็นกลางของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะไม่ทำให้อลูมิเนียมสามารถออกซิไดซ์คุณสมบัติของวัสดุที่ไม่ติดและความร้อนของวัสดุมีประโยชน์อย่างมาก