ถ้าคุณต้องการแสดงทักษะการทำอาหารของคุณแล้วเหตุผลที่ดีที่สุดสำหรับเรื่องนี้อาจเป็นเรื่องของการหัดทำอาหาร นกขนาดเล็กมีเนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งพ่อครัวที่ไม่สุภาพสามารถเสียในสองข้อ เพื่อให้คุณไม่ตกอยู่ในจำนวนของหลังเราจะร่วมกับคุณสูตรและ subtleties การทำ quails ในวัสดุนี้
วิธีการเตรียมนกกระทา - สูตรสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ
วิธีที่นิยมใช้ในการทำ quails คือการอบในเตาอบ ลองจินตนาการถึงความสวยงามของมันจะมีลักษณะเหมือนจานที่มีซากอร่อยบนโต๊ะจัดเลี้ยงของคุณ นอกจากนี้แขกแต่ละคนสามารถเสิร์ฟซากแยกต่างหากเพื่อรับมือกับสิ่งที่น่าสนใจมากกว่ากับเนื้อไก่ที่โดนตี
ส่วนผสม:
- นกกระทา - 6 ซาก;
- ซอสบาร์บีคิว - 30 มล.;
- ซอสร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันงา - 5 มล.
- น้ำผึ้ง - 25 มล.
- ฟันกระเทียม - 3 ชิ้น;
- ขิงรากขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไวน์ขาว (แห้ง) - 55 มล.;
- ซอสถั่วเหลือง - 55 มล.
การจัดเตรียม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นนกกระทาในภาชนะแก้ว / พลาสติกหรือถุงที่มีล็อค วางนกไว้ในหมักดองและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่ระบายน้ำส้มสายชูส่วนเกินลงในกระทะและรีบทอดให้เป็นสีน้ำตาลจากนั้นย้ายไปที่เตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ในขณะเดียวกันปรุงน้ำดองจนเป็นซอสหนา เทซอสเสร็จแล้วนำนกไปวางไว้ที่โต๊ะ
นกกระทา - สูตรสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบในฟอยล์
ส่วนผสม:
- นกกระทา - 8 ชิ้น;
- น้ำมันเมล็ดองุ่น - 45 มล.
- คอนญัก - 45 มล.;
- น้ำซุปไก่ - 230 มล.;
- องุ่น - 380 กรัม
การจัดเตรียม
ผสมครึ่งเนยและครึ่งคอนยัค เกานกด้วยเกลือแล้วดองและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ผสมน้ำมันที่เหลือคอนญักและน้ำซุป ตัดองุ่น เทน้ำซุปและกระจายองุ่นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ย่างนกในกระทะได้อย่างรวดเร็วและวางไว้ด้านบน ปิดกั้นด้วยฟอยด์และทิ้งนกกระทาไว้ที่ 230 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
สูตรที่คล้ายกันสำหรับการทำหอยในเตาอบสามารถทำซ้ำในแขนเติมน้ำดองวางไข่และองุ่นแล้วติดขอบด้วยคลิป
สูตรสำหรับซุปจากนกกระทา
ในสูตรนี้เราใช้น้ำซุปไก่สำเร็จรูปเพียงเพราะซากเนื้อนกกระจอกเทศมีขนาดเล็กและอ่อนนุ่มที่พวกเขาไม่ยอมทนนาน
ส่วนผสม:
- ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด - 390 กรัม;
- น้ำมันพืช - 35 มล.;
- นกกระทา - 2 ซาก;
- ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น;
- น้ำซุปไก่ - 1.6 ลิตร;
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 85 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
แบ่งซากนกกระทาออกเป็นชิ้น ๆ และใส่น้ำตาลในน้ำมันพืช หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของกะหล่ำปลีปักกิ่ง เติมน้ำด้วยน้ำซุปและใส่ก๋วยเตี๋ยวไว้ด้านหลัง เมื่อของเหลวมาต้มใส่กะหล่ำปลีในกระทะ, ปัดคู่ของไข่ (คุณยังสามารถนกกระทาแล้ว 6-8 ชิ้น) และเทลงในน้ำซุปร้อน นำซุปออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้ยืน
สูตรสำหรับการทำ quails ในกระทะ
ส่วนผสม:
- นกกระทา - 6 ชิ้น;
- แกง - 2 ช้อนชา
- นม - 230 มล.;
- แป้ง - 135 กรัม;
- น้ำมันพืช - 460 มล.
การจัดเตรียม
ถูโครกับนกใส่เกลือใส่ในภาชนะพลาสติกและปิดด้วยส่วนผสมของแกงและนม ทิ้งนกไว้ในน้ำดองตลอดทั้งคืน วันรุ่งขึ้นปล่อยให้น้ำดองส่วนเกินไหลออกและหมุนซากลงในแป้ง อุ่นน้ำมันในกระทะลึกและทอดนกในนั้นจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
ทำซ้ำสูตรนี้สำหรับการทำให้นกกระทาสามารถทำได้ในชามหลายชามลึกซึ่งพร้อมกับโหมด "ร้อน" จะช่วยให้คุณมีผลทอดลึกทำให้นกมีสีแดงขุ่นและกรอบมากขึ้น