- ที่อยู่: 35-4 Insadong-gil, Gwanhun-dong, Jongno-gu, กรุงโซลประเทศเกาหลีใต้
- โทรศัพท์: +82 2-6002-6456
- เว็บไซต์: kimchikan.com
- ปีที่ก่อตั้ง: 1986
- เวลาทำงาน: ตั้งแต่ 10:00 ถึง 18:00 น
ในปีพ. ศ. 2529 ก่อตั้งพิพิธภัณฑ์ที่ผิดปกติใน กรุงโซล ซึ่งจัดทำขึ้นเพื่อเป็น อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมที่ เรียกว่ากิมจิ นิทรรศการแสดงให้เห็นถึงประวัติความหลากหลายพันธุ์รวมถึงความสำคัญของอาหารจานนี้สำหรับ วัฒนธรรม เกาหลีทั้งหมด
ประวัติความเป็นมาของพิพิธภัณฑ์กิมจิ
หนึ่งปีหลังจากที่มูลนิธิพิพิธภัณฑ์กิมจิถูกโอนไปยังฝ่ายบริหารของ บริษัท โพลมุวอนซึ่งเป็นผู้ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารชั้นนำในประเทศ ในปีพ. ศ. 2531 กรุงโซลเป็นเจ้าภาพการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกและพิพิธภัณฑ์ได้ถูกย้ายไปอยู่ที่ศูนย์การค้าเวิร์ลด์เทรดของเกาหลี ชาวเกาหลีเปิดหลักสูตรพิเศษที่พิพิธภัณฑ์ซึ่งพวกเขาสามารถเรียนรู้วิธีปรุงอาหารได้สำหรับผู้ใหญ่คือ "มหาวิทยาลัยกิมจิ" และสำหรับเด็ก - "โรงเรียนกิมจิ"
ในปีพ. ศ. 2543 พื้นที่ของพิพิธภัณฑ์ถูกขยายขึ้นและหลังจาก 6 ปีจานกิมจิถูกนำมาจากนิตยสารสุขภาพอเมริกันในรายการอาหารที่ดีต่อสุขภาพของโลก ในโทรทัศน์รายงานเกี่ยวกับพิพิธภัณฑ์แห่งนี้ถูกนำมาแสดงซึ่งทำให้เขามีชื่อเสียงมากยิ่งขึ้น
ในปี 2013 จานของกิมจิถูกเพิ่มเข้าในรายการผลงานชิ้นเอกของมรดกทางวัฒนธรรมที่ไม่มีตัวตนของมนุษยชาติ และในปี พ.ศ. 2558 สถาบันได้รับการเปลี่ยนชื่อและตอนนี้เรียกว่าพิพิธภัณฑ์ Kimchikan (พิพิธภัณฑ์ Kimchikan)
การจัดนิทรรศการของพิพิธภัณฑ์
ที่นี่มีการจัดนิทรรศการถาวรหลายแห่ง:
- "กิมจิ - การเดินทางรอบโลก" - จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการที่จานถูกส่งผ่านไปสู่การยอมรับทั่วโลก
- "กิมจิเป็นแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์" - ในนิทรรศการนี้คุณจะได้เห็นผลงานของศิลปินชาวเกาหลีคิมยองฮุน;
- "ประเพณีการทำอาหารและการจัดเก็บกิมจิ" - จะเผยให้เห็นถึงความลับของส่วนประกอบทั้งหมดของผักดองเกาหลีเหล่านี้และยังแสดงให้เห็นถึงขั้นตอนการปรุงอาหารด้วยกิมจิทาโคและกะหล่ำปลีทั้งหมดในทุกรายละเอียด
- "วิทยาศาสตร์ - ผลประโยชน์ของกิมจิ" - จะแนะนำผู้เข้าชมวิธีนี้จานเกาหลีมีผลต่อกระบวนการทางเดินอาหารในร่างกายมนุษย์
นักท่องเที่ยวในพิพิธภัณฑ์สามารถเข้าเรียนในชั้นเรียนปริญญาโทรสชาติอาหารที่เตรียมไว้ฟังการศึกษาและในห้องสมุด - หาหนังสืออ้างอิงที่จำเป็นงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์หรือวรรณคดีที่จำเป็นอื่น ๆ เกี่ยวกับกิมจิ ที่พิพิธภัณฑ์มีร้านเฉพาะซึ่งคุณสามารถซื้อวัตถุดิบสำหรับทำอาหารได้
คุณสมบัติของกิมจิ
ชาวเกาหลีมีความมั่นใจว่าจานดั้งเดิมของพวกเขาของกะหล่ำปลีดองหรือผักเค็มช่วยในการต่อสู้กับกิโลกรัมส่วนเกินจะช่วยประหยัดจากโรคหวัดและแม้กระทั่งช่วยให้มีอาการเมาค้างตอนเช้า อุดมด้วยวิตามินและทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตราย คิมคิจำเป็นต้องอยู่ในตารางของชาวเกาหลีพวกเขาสามารถทานได้สามครั้งต่อวัน
มีประมาณ 200 ชนิดของอาหารกิมจิ: สีแดง, สีเขียว, ในต่างประเทศ, ญี่ปุ่น, ฯลฯ ทั้งหมดของพวกเขารวมการปรากฏตัวของเครื่องปรุงรสและรสฉุน ซอสสำหรับกิมจิชนิดใดก็ตามที่ทำจากส่วนผสมพื้นฐานดังกล่าว:
- ซอสแดง;
- หัวไชเท้า;
- ขิง;
- กระเทียม;
- chokkal - อาหารทะเลให้รสชาติพิเศษ
กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีมีอายุประมาณ 8 ชั่วโมงในน้ำเกลือแล้วทาด้วยซอสปรุงสุก - และจานถือเป็นสัญลักษณ์หลักของเกาหลีพร้อมแล้ว เตรียมกิมจิไม่เพียง แต่จากกะหล่ำปลี แต่ยังมาจากแตงกวาแครอทหนุ่มสตรอเบอร์รี่
วิธีไปพิพิธภัณฑ์กิมจิ
จากสถานีรถไฟใน กรุงโซล ไปยังพิพิธภัณฑ์กิมจิทุกๆ 5 นาที รถบัสออก ระยะทางนี้สามารถเดินทางได้ภายใน 15 นาที ถ้าคุณตัดสินใจที่จะลงไปใน รถไฟใต้ดิน แล้วคุณจะต้องไปที่สถานี "Samsung" ซึ่งตั้งอยู่ติดกับพิพิธภัณฑ์ อีกทางเลือกหนึ่งคือการขึ้นรถแท็กซี่หรือเช่ารถ