เห็ดคาเวียร์ เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสควอชและไข่ปลาคาเวียร์ กลิ่นหอมและรสชาติของจานนี้ก็จะเหมาะกับคุณตามความชอบของคุณ มีคาเวียร์ดังกล่าวเป็นไปได้เพียงหรือภายใต้แก้วไวน์ที่ชื่นชอบในกรณีใด ๆ - ความสุขรับประกัน
คาเวียร์จากเห็ดขาว - สูตร
ส่วนผสม:
- เนย - 30 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เห็ดขาว - 300 กรัม;
- ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โหระพา - 1 1/2 ช้อนชา
- ชีสครีม - 125 กรัม;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1/3 ของศตวรรษ;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ในกระทะให้ความร้อนครีมและน้ำมันมะกอก ทอดหอมจนนุ่มจากนั้นเพิ่มกระเทียมหั่นบาง ๆ ลงไปหนึ่งนาทีต่อมาและดาวของจานของเรา - เห็ดสีขาว คาเวียร์สามารถจัดเตรียมได้ทั้งสดและแห้งจากเห็ดแห้งส่วนหลังควรแช่ในน้ำเย็นเพียงสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เราใส่โหระพาสดเทไวน์และเห็ดทอดกับหัวหอมจนกว่าของเหลวส่วนเกินระเหยออกจากกระทะและชิ้นเห็ดตัวเองจะไม่กลายเป็นอ่อน
เห็ดผัดหัวหอมตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อความเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นให้ผสมกับคาเวียร์เห็ดด้วยครีมชีสผักชีฝรั่งสับและปรุงรสด้วยรสชาด ก่อนเสิร์ฟคาเวียร์จากเห็ดขาวควรจะแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
คาเวียร์จากเห็ดขาวกับมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- มะเขือเทศแห้ง - 2 ชิ้น;
- เห็ดขาว - 500 กรัม
การจัดเตรียม
เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้เราเริ่มต้นทำอาหารด้วยการคั่วหอมลงบนเนยละลาย เมื่อหอมกลายเป็นโปร่งใสให้เพิ่มกระเทียมลงไปและทำอาหารต่ออีก 30 วินาที ถัดไปมาถึงการเปิดของเห็ดสีขาวซึ่งต้องก่อนล้างให้สะอาดแห้งและสับละเอียด ร่วมกับเห็ดมะเขือเทศแห้งฉีกขาดจะถูกส่งไปยังกระทะ ทันทีที่ความชื้นส่วนเกินระเหยออกจากกระทะให้นำไข่ออกจากเตาและต้มด้วยเครื่องปั่น
ฉันสามารถปรุงอาหารคาเวียร์เพื่อยืดระยะเวลาของการเก็บรักษา
คาเวียร์จากเห็ดขาวกับหัวหอมและแครอท
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เห็ดขาว 250 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กระเทียมหอม (ส่วนสีขาว) - 60 กรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ในกระทะเราอุ่นน้ำมันมะกอกและทอดกับมันเห็ดสับกับหัวหอมสับและขูดแครอท หลังจาก 10-15 นาทีของเหลวจากกระทะควรระเหยและผสมเห็ดกับผักจะลดลงประมาณสองเท่า ตัดเห็ดที่เย็นลงด้วยเครื่องปั่นปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยพริกหยวกและผสมกับแป้ง เราใส่คาเวียร์ลงในจานอบและวางไว้ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที หลังจากการอบขนมคาเวียร์จากเชื้อราสีขาวควรแช่เย็นภายในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
เห็ดคาเวียร์จากเห็ดขาว
ส่วนผสม:
- เนย - 100 กรัม;
- เห็ด - 600 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- พริกป่น - หยิก;
- ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
- Ricotta - 150 กรัม;
- mascarpone - 100 กรัม
การจัดเตรียม
เนยเนยบนกระทะและทอดกับมันเห็ดสับหัวหอมและกระเทียม หลังจาก 10-12 นาทีเมื่อเห็ดพร้อมและความชื้นส่วนเกินระเหยเทน้ำมะนาวเพิ่มหยิกของพริกไทยและลูกจันทน์เทศ ปัดเห็ดผัดกับเครื่องปั่นแล้วผสมกับชีส ก่อนเสิร์ฟคาเวียร์ควรแช่เย็นในตู้เย็น
เป็นที่น่าสังเกตว่าคาเวียร์ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บและการเก็บรักษาในระยะยาวเนื่องจากมีชีส