Dehydrator สำหรับผักและผลไม้

ด้วย เตาอบไมโครเวฟ และ เครื่องคั้น ทุกวันนี้ทุกคนรู้ทุกอย่าง และสิ่งที่เป็นตัวอย่างเช่นการคายน้ำและสิ่งที่จะใช้สำหรับการไม่ทุกคนเรารู้ ลองหาดูสิ!

การคายน้ำผักและผลไม้เป็นอุปกรณ์ที่ออกแบบมาสำหรับการคายน้ำ (การลดความชื้น) ของผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในขณะเดียวกันก็มีคุณภาพที่แตกต่างจากเครื่องอบแห้งแบบดั้งเดิมแม้ว่าเป้าหมายของอุปกรณ์ทั้งสองชนิดจะเหมือนกันก็ตามเพื่อให้ได้ผลไม้และผักแห้งที่จะออกไป

อะไรคือความแตกต่างระหว่างการคายน้ำกับเครื่องอบผ้า?

ความแตกต่างหลักระหว่างอุปกรณ์นี้กับเครื่องเป่าคือหลักการของการคายน้ำ การคายน้ำต้องขอบคุณการออกแบบและเทอร์โมสตาร์ทที่มีอยู่ในเครื่องไม่เพียง แต่แห้งเท่านั้น แต่ยังทำให้ผลิตภัณฑ์ขาดน้ำอย่างสม่ำเสมอ

จุดสำคัญคือการปรับอุณหภูมิ หากในเครื่องอบแห้งสามารถตั้งค่าได้เพียงประมาณเท่านั้นการคายน้ำช่วยให้สามารถปรับอุณหภูมิในห้องได้อย่างถูกต้อง ความสำคัญนี้เป็นอย่างไร? ความจริงก็คืออาหารดิบใด ๆ มีอยู่ในส่วนประกอบของเอนไซม์ที่เรียกว่าเอนไซม์ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการดูดซึมที่ดีขึ้นโดยร่างกายมนุษย์ และเพื่อให้แห้งเมื่อแห้งคุณต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบอุณหภูมิที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่นอุณหภูมิในการอบแห้งผักและผลไม้ส่วนใหญ่ไม่ควรสูงกว่า 38 องศาเซลเซียสมิฉะนั้นเอนไซม์ที่มีอยู่จะถูกทำลาย

เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ทำความร้อนด้วยเครื่องอบแห้งธรรมดาคุณอาจเสี่ยงต่อการเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่แห้งภายใน แต่ชื้น ถ้าคุณต้องการเก็บผักและผลไม้ให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ไม่มีอะไรเกิดขึ้นเนื่องจากความชุ่มชื้นที่ไม่ได้ระเหยย่อมจะนำไปสู่ความเสียหายจากเชื้อราและอาหาร การขจัดน้ำในทางตรงกันข้ามมีคุณภาพและสมบูรณ์แห้งผลิตภัณฑ์ในขณะที่การรักษาสารที่มีประโยชน์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเอนไซม์

วิธีการเลือกการคายน้ำที่ดีสำหรับผักและผลไม้?

เมื่อซื้อเครื่องคายน้ำขอแนะนำให้คุณคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

  1. การมีเทอร์โมสตัทที่สามารถปรับได้มักเป็นปัจจัยชี้ขาดเมื่อเลือกการคายน้ำ ลองคิดถึงอาหารที่คุณแห้งบ่อยที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์และปลาอุณหภูมิในการอบแห้งที่แนะนำคือ 68 องศาเซลเซียสสำหรับหญ้า 34 องศาเซลเซียสสำหรับผลิตภัณฑ์จากพืชอื่น ๆ ไม่เกิน 38 องศาเซลเซียส
  2. เครื่องคายน้ำแบบกลมและสี่เหลี่ยมผืนผ้าแนวตั้งและแนวนอน ในการไหลตามแนวดิ่งของอากาศจะผ่านช่องพิเศษการอบแห้งชิ้นอาหารบนถาด ในเครื่องใช้ในแนวนอนอาหารจะแห้งสนิทมากขึ้น
  3. บนหลักการของการอบแห้ง dehydrators ยังแตกต่างกัน - พวกเขาสามารถไหลเวียน (อากาศร้อนไหลเวียนผ่านห้องเนื่องจากพัดลม) และอินฟราเรด (โมเลกุลของน้ำในผลิตภัณฑ์ที่มีการสัมผัสกับรังสีอินฟราเรด)
  4. คุณภาพของวัสดุที่ทำจากอุปกรณ์ ไม่ควรเป็นพลาสติกที่มีคุณภาพต่ำซึ่งภายใต้อิทธิพลของความร้อนสามารถปล่อยสารพิษได้ ตัวเลือกที่เหมาะคือโพรพิลีน
  5. ขนาดของอุปกรณ์ ขึ้นอยู่กับจำนวนพาเลทสำหรับอบแห้ง - ยิ่งมีมากเท่าไรก็ยิ่งทำให้การคายน้ำมีขนาดใหญ่ขึ้น
  6. พลังของอุปกรณ์และปริมาณพลังงานที่สิ้นเปลือง
  7. ระดับเสียง บางรุ่นมีให้เลือกทั้งกลางวันและกลางคืน
  8. จับเวลาไม่ได้เป็นสิ่งสำคัญที่สุด แต่สะดวกมาก

การคายน้ำเป็นสิ่งที่ "เคารพ" โดยอาหารดิบและมังสวิรัติอาหารจากพืชซึ่งมีความสำคัญยิ่ง แต่แม้ว่าคุณจะไม่ได้เป็นสมาชิกของมังสวิรัติด้วยการซื้ออุปกรณ์นี้คุณจะสามารถชื่นชมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่แห้งแล้งได้

การคายน้ำของการผลิตของรัสเซียคือ "Ladoga", "Summerman", "Sukhovei", "Veterok" เป็นที่ชื่นชอบ สำหรับรูปแบบของผู้ผลิตชาวต่างประเทศต้นปาล์มอยู่ในตัวทำละลาย "Excalibur" และ "Sedona"