ถั่วดำ

ทุกคนรู้ถึง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่ว แต่สีดำมีความแตกต่างกันในพารามิเตอร์ทางเคมีเนื่องจากโปรตีนนี้จำเป็นที่จะต้องอิ่มตัวในร่างกายมนุษย์ด้วยวิตามินที่จำเป็น microelements และโปรตีน โดยวิธีการที่อยู่ในถั่วชนิดนี้ว่าองค์ประกอบอยู่ใกล้กับโปรตีนจากสัตว์

หากคุณได้กินผลไม้สีดำให้แน่ใจว่าความรู้สึกหิวจะไม่รบกวนคุณเร็ว ๆ นี้ นอกจากนี้พืชตระกูลถั่วเหล่านี้นำระดับคอเลสเตอรอลกลับมาเป็นปกติลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด กินถั่วดำเป็นประจำและความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ในตัวคุณจะลดลงเหลือน้อยที่สุด

ถั่วดำเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้อย่างยิ่งสำหรับการย่อยอาหาร - พวกมันดูดซึมได้อย่างช้าๆในกระบวนการทำให้ปกติสมดุลทางเคมีในกระเพาะอาหารและลำไส้ทำให้เกิดจุลินทรีย์ เส้นใยผักช่วยปกป้องเราจากโรคเบาหวานประเภท 2

หลากหลายของถั่วดำ

มีหลายชนิดของถั่วดำ แต่บ่อยครั้งมีสอง:

• "ไต" - มีสีดำเนียนรสชาติของขนมปังและรสหวานที่มีรสขมเล็กน้อย เหมาะสำหรับสลัดและสตูว์ ต้ม 2 ชั่วโมงภายใต้สภาวะการแช่เริ่มต้น
• "พรีโต" เป็นถั่วดำที่มีสีขาวนวล ด้านในมีสีครีม มีรสเบอรี่อ่อนและรสหวานมีรสขมเล็กน้อย มักใช้ในห้องครัวของอเมริกากลางและอเมริกาใต้ จานจากถั่วนี้เรียกว่า feijuada เป็นที่แพร่หลายในบราซิล ปรุงสุกถั่ว 90 นาทีด้วยการแช่ก่อน

อาหารจากถั่วดำ

ในละตินอเมริกาจำนวนมากเตรียมอาหารจากถั่วเหล่านี้ การทำอาหาร ได้แก่ อาหารว่างหลักสูตรแรกและครั้งที่สองอาหารด้านข้างและขนมหวาน

ในฐานะที่เป็นขนมขบเคี้ยวจะมีการเพิ่มถั่วดำลงในสลัดจำนวนมากเพราะผักรวมกันเป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังผลิตเป้แสนอร่อยอีกด้วย

ในอาหารจานแรกถั่วดำมักพบในซุปของอาหารกัวเตมาลา แม้แต่ในโรงบาบเรืองใกล้กับเราถั่วจะมีบทบาท เสริมที่ยอดเยี่ยมตกแต่งด้วยรสหวานของมัน

จานที่สองและจานข้างเคียงกับถั่วเป็นอาหารที่คุณต้องการเป็นบทความแยกต่างหากในหัวข้อนี้ สำหรับมังสวิรัติส่วนผสมนี้จำเป็นอย่างยิ่งเพียงอย่างเดียว ถั่วตุ๋นต้มทอดรวมกับเนื้อสัตว์ผักอาหารทะเล ไม่พูดถึงการมีส่วนร่วมของถั่วในผัก stews และ cutlets ลีน

ถั่วยังเกิดขึ้นในขนมหวาน ตัวอย่างเช่นมันสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับแพนเค้กและ fritters, การบดพาย บนเกาะคิวบามีการเพิ่มถั่วในสลัดผลไม้และในกัวเตมาลาพวกเขาจะได้รับการชุบด้วยช็อกโกแลต