พันปีที่ผ่านมามีดดัดแปลงจากดามัสกัสทำให้เมืองดามัสกัสเป็นศูนย์กลางอาวุธจริง อาวุธเย็นที่มีดาบของดามัสกัสเหล็กได้รับความโดดเด่นด้วยราคาที่สูงซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะซื้อแม้ว่าจะมีเงินเพียงพอก็ตาม สิ่งนี้เป็นเหล็กที่ใช้แรงงานมากในการผลิต นอกจากนี้ความลับของการสร้างเหล็กดามัสกัสได้รับการดูแลอย่างขยันขันแข็งโดยช่างตีเหล็กท้องถิ่นที่ผ่านความลับของครอบครัวเท่านั้นจากรุ่นสู่รุ่น อะลูมิเนียมเฉพาะของเหล็กกล้าชนิดแข็งนี้เป็นไปได้สำหรับชาวญี่ปุ่นผู้ใช้โลหะประเภทนี้เพื่อสร้างตำนาน Katanas ของตน ช่างตีเหล็กของรัสเซียมีชื่อเสียงในด้านสีแดงเข้มจากเหล็กดาบ
เหล็กดามัสกัสเป็นโครงสร้างที่มีหลายชั้นอยู่ตรงกลางใบมีแกนที่เป็นของแข็งซึ่งถูกห่อหุ้มอยู่ในชั้นที่ดีที่สุดของเหล็ก ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 20 สถานการณ์กับดามัสกัสเหล็กถูกเปลี่ยนโดยพื้นฐานญี่ปุ่นซึ่งสามารถทำสำเนาได้อย่างถูกต้องดาบปลอมแปลงในลักษณะเดียวกัน
เชฟมีดจากดามัสกัสเหล็ก
อะไรคือสิ่งที่ดีกว่ามีดเชฟปกติจากดามัสกัสเหล็กคุณต้องการเช่นโลหะหนักในห้องครัวหรือไม่? มีดเหล่านี้ทนทานต่อสภาวะแวดล้อมที่ก้าวร้าวต่างๆซึ่งมักพบในห้องครัว (ด่าง, กรด) การซื้อกิจการนี้มาพร้อมกับความแตกต่างเพียงอย่างเดียวที่ไม่พึงประสงค์ - ค่าใช้จ่าย แต่คุณควรเข้าใจว่าการซื้อมีดครัวจากดามัสกัสเป็นการลงทุนเพียงครั้งเดียวเนื่องจากไม่สามารถทำให้เสียในระหว่างการดำเนินการตามมาตรฐาน มีดครัวที่ทำจากเหล็กดามัสกัสถูกขัดขวางในเวลาน้อยลงการตัดให้สมบูรณ์แม้การทำงานกับเครื่องมือดังกล่าวเป็นความสุข การดำเนินงานทั้งหมดที่ต้องทำด้วยมีดในห้องครัวทำได้เร็วกว่ามาก: ตัดเศษตัด - ทุกอย่างเปลี่ยนไปในไม่กี่วินาที! เมื่อซื้อชุดครัวจากดามัสกัสแล้วคุณจะไม่ต้องซื้อพื้นที่โฆษณานี้ในช่วงที่เหลือของวัน
มีดคมจากเหล็กดามัสกัส
ในส่วนนี้เราจะแนะนำวิธีการดูแลรักษามีดดัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้คมชัดขึ้น เมื่อ มีดคม จากเหล็กดามัสกัสเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องรักษามุมที่ต้องการ เหมาะจะถือเป็นตัวเลือกให้ใกล้เคียงที่สุดถึง 90 ° ซึ่งจะช่วยให้สามารถตัดมีดได้ดีเยี่ยม อัตราส่วนของระนาบตัดของใบมีดไปยังแถบควรอยู่ที่ประมาณ 20-25 องศา พยายามรักษามุมนี้ไว้ไม่ให้เปลี่ยนจากนั้นคุณจะได้มีดที่ถูกตัดให้คมขึ้นตั้งแต่ครั้งแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมื่อถึงจุดสิ้นสุดของแถบหินขัดแล้วคุณจะไปถึงปลายมีด ระวังอย่าให้มีดหลุดออกจากบาร์คุณสามารถเกาพื้นผิวด้านข้างได้ อย่ากดไปที่บาร์มากเกินไปซึ่งจะไม่ทำให้การทำงานเร็วขึ้น แต่ในทางกลับกันทำได้ยาก ถ้าคุณขยับไปเรื่อย ๆ คุณก็แทบจะไม่สามารถสังเกตมุมที่แน่นอนได้
มีดเหล็กดามัสกัสที่ดีที่สุด
ในความเป็นธรรมเราสามารถพูดได้ว่าถึงวันที่มีดที่ดีที่สุดจากดามัสกัสเหล็กยังคงผลิตในญี่ปุ่น ควรสังเกตว่าญี่ปุ่นผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดซึ่งก็ไม่มีเหตุผลที่จะบ่น แบรนด์ยอดนิยมในอุตสาหกรรมนี้ ได้แก่ Kasumi, Hattori, Tojiro, Samura ผู้ผลิตในยุโรปบางรายก็พอใจกับผู้บริโภคด้วยมีดครัวที่พอสมควร