Shish Kebab สามารถเรียกได้ว่าเป็นทุกสิ่งทุกอย่างที่เหมาะกับสเตย์ ในกรณีของเราจะมีการทำเคบับเตรียมจากปีกไก่พร้อมกับน้ำดองหรือซอสเคลือบ ทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารแบบคลาสสิคสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อแดง
Shish เคบับจากปีกไก่ - สูตร
เป็นส่วนหนึ่งของสูตรนี้ไก่จะหมักไว้ในซอสรสเอเชียคลาสสิกซึ่งเป็นคาราเมลในระหว่างการคั่วให้เคลือบด้วยเปลือก Crusty มันวาว
ส่วนผสม:
- ปีกไก่ - 18 ชิ้น;
- รากขิง - 5 ซม.
- กระเทียม - 3 ซี่;
- ซอสถั่วเหลือง - 55 มล.
- น้ำผึ้ง - 45 มล.;
- น้ำมันงา - 10 มล.
- น้ำส้มสายชู - 15 มล.
การจัดเตรียม
เตรียมน้ำดองที่เรียบง่ายโดยการเจียรลงในปูนของส่วนผสมของกระเทียมและขิงเพิ่มซอสถั่วเหลืองกับน้ำผึ้งไปแล้วน้ำมันงากับน้ำส้มสายชูข้าว เมื่อหมักสำหรับปีกไก่สำหรับ Shish Kebab พร้อมแล้วแช่ปีกล้างและแห้งในนั้นและทิ้งไว้ให้หมักได้ถึงวัน ถัดไปปลูกปีกบนตะแกรงปล่อยให้น้ำดองส่วนเกินและทอดบนถ่านหินบางครั้งหล่อลื่นที่เหลือของน้ำดองหากต้องการ
วิธีการหมักปีกไก่สำหรับ shish kebab?
ถ้าคุณต้องการที่จะรู้สึกถึงรสชาติที่บริสุทธิ์ของปีกไก่โดยไม่ต้องเพิ่มเครื่องเทศที่รุนแรงใด ๆ แล้วเลือกใช้สูตรนี้ ในกรอบของมันนกจะผสมเฉพาะกับน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวที่ออกแบบมาเพื่อให้เนื้อมีความนุ่มนวลและเปลือก crispy สำหรับกลิ่นหอมอ่อน ๆ - กระเทียมอบแห้งและพริกไทยบดสด
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก - 115 มล.
- น้ำมะนาว - 65 มล.;
- กระเทียมอบแห้ง - 1 ช้อนชา
- พริกไทยสด - 1/2 ช้อนชา;
- ปีกไก่ - 2 กิโลกรัม
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะทำเค้กกะหล่ำปลีจากปีกไก่ให้แช่ปีกล้างและแห้งลงในส่วนผสมของเนยและน้ำมะนาว โรยหน้าด้วยกระเทียมและพริกไทยบดสดจากนั้นทิ้งไว้ให้หมักไว้ได้นานถึงหนึ่งวัน
Shish เคบับจากปีกไก่ในมายองเนส
สำหรับผู้ที่ไม่ปฏิบัติตามแคลอรี่อย่างระมัดระวังและก่อนอื่นให้ไล่เนื้อฉ่ำเราขอแนะนำให้ทดลองดองด้วยมายองเนสที่ฐาน ถ้าจำเป็นให้ทำอาหารได้ง่ายขึ้นคุณสามารถเปลี่ยนมายองเนสด้วยโยเกิร์ตได้
ส่วนผสม:
- ปีกไก่ - 1,7 กก.;
- น้ำมะนาว - 115 มล.;
- มายองเนส - 230 กรัม;
- กระเทียม - 12 ฟัน;
- ออริกาโนแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
12 กระเทียมปอกเปลือกลงในแป้งที่มีเกลือหยาบมาก วางผลผสมกับน้ำมะนาวและมายองเนส เพิ่มออริกาโนแห้งแล้วจุ่มปีกลงในหมักดอง หลังจากที่ดองตลอดทั้งคืนไก่ก็พร้อมที่จะวางลงบนผัดและทอดบนถ่าน
Shish Kebab อร่อยจากปีกไก่
น้ำหมักสำหรับไก่ไม่จำเป็นต้องเป็นของเหลว เนื่องจากปีกของปีกไก่มีไขมันมากเนื้อจะกลายเป็นชุ่มฉ่ำและไม่มีการเติมมายองเนสและผลิตภัณฑ์หมักนม พิสูจน์ได้ง่ายๆ แต่เต็มไปด้วย aromas marinade สำหรับปีกจากสูตรนี้
พื้นฐานคือส่วนผสมจีนที่เรียกว่าห้าเครื่องเทศ: อบเชยดินยี่หร่าเสฉวนพริกไทยกานพลูและ badyan ทั้งหมดผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน
ส่วนผสม:
- กระเทียมอบแห้ง - 1/4 ช้อนชา
- พริกหยวกรมควัน - 1/2 ช้อนชา;
- หยิกของพริกป่น;
- ส่วนผสมของจีนห้าเครื่องเทศ - 1/4 ช้อนชา
- ปีกไก่ - 900 กรัม
การจัดเตรียม
เพื่อให้เครื่องเทศสามารถแพร่กระจายได้ง่ายกว่าพื้นผิวปีกที่แห้งสามารถเทด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อยแล้วเพิ่มส่วนผสมจากรายการส่วนผสมด้านบน หลังจากที่ไก่ได้รับการปกคลุมอย่างสม่ำเสมอด้วยเครื่องเทศทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงแล้วทอด