อาการแพ้กับมะเขือเทศ - อาการ

ประมาณ 20% ของประชากรที่ได้รับความเดือดร้อนจากโรคภูมิแพ้อาหารซึ่งมีความไวที่เพิ่มขึ้นของร่างกายกับผลิตภัณฑ์บางอย่างหรือส่วนประกอบของพวกเขา ในกรณีนี้มักพบพยาธิสภาพในคนที่เป็นโรคในระบบทางเดินอาหารและระบบขับถ่ายน้ำดีรวมทั้งผู้ที่ญาติพี่น้องมีโรคภูมิแพ้

เพื่อทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเกิดปฏิกิริยาขึ้นกับความเสียหายที่เกิดขึ้นกับเนื้อเยื่อของตัวเองซึ่งเป็นปฏิกิริยาแพ้อาจมีอาหารที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง และพัฒนาโดยไม่คำนึงถึงจำนวนของสารก่อภูมิแพ้ที่ใช้ในทางตรงกันข้ามกับการแพ้อาหาร แยกอาหารที่มีคุณสมบัติในการแพ้ที่เด่นชัดซึ่งรวมถึงผักบางชนิด พิจารณาว่ามะเขือเทศอาจก่อให้เกิดอาการแพ้หรือไม่

ไม่ว่าจะเป็นโรคภูมิแพ้ในมะเขือเทศหรือไม่?

มะเขือเทศมีแร่ธาตุที่มีคุณค่าวิตามินกรดอินทรีย์เส้นใยสารเพคติคเป็นต้น แม้จะมีประโยชน์ที่เกิดจากองค์ประกอบดังกล่าวผักเหล่านี้อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ได้ จากการศึกษาพบว่าโรคภูมิแพ้อาจเกี่ยวข้องกับโปรตีนที่มีอยู่ในมะเขือเทศ (ส่วนใหญ่จะเป็น profilin) ​​รวมทั้งไลโปโซมสีซึ่งเป็นสาเหตุของสีแดงของผัก

ในการเชื่อมต่อกับข้างต้นคำถามต่อไปนี้เกิดขึ้น: สามารถมีอาการแพ้มะเขือเทศสีเหลืองหรือสีเขียวเช่นเดียวกับมะเขือเทศที่ได้รับการรักษาความร้อน? เชื่อกันว่ามะเขือเทศที่ผ่านการประมวลผล (น้ำเดือดน้ำมะเขือเทศน้ำจิ้ม) มีสารก่อภูมิแพ้น้อยรวมทั้งมะเขือเทศที่ไม่เป็นสีแดง แต่จำเป็นต้องรู้ว่าปฏิกิริยาแพ้อาจเกิดขึ้นได้ไม่ขึ้นกับส่วนประกอบของมะเขือเทศ แต่มีสารเคมีต่างๆที่ผู้ผลิตหรือผู้ขายแนะนำในผักและอาหารจากพวกเขา (สีย้อมสารกันบูดวัตถุเจือปนอาหาร)

การแพ้มะเขือเทศจะปรากฏและดูได้อย่างไร?

อาการของโรคภูมิแพ้ต่อมะเขือเทศอาจปรากฏขึ้นหลังจากรับประทานผักเหล่านี้เพียงไม่กี่นาทีและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงและแม้แต่วัน ความรุนแรงและระยะเวลาของการเกิดอาการแพ้แตกต่างกัน ที่คุณรู้ว่าการตอบสนองของร่างกายจะนำไปสู่การปลดปล่อยฮีสตามีนซึ่งกระตุ้นให้เกิดอาการทางคลินิกต่างๆ

อาการของโรคภูมิแพ้ต่อมะเขือเทศแบ่งออกเป็นหลายกลุ่ม:

อาการทางเดินอาหาร:

• ปวดท้อง;
• อุจจาระน้ำเหลว;
• คลื่นไส้;
• อาเจียน

อาการผิวหนัง:

• อาการบวมของผิวหนังและเยื่อเมือก
• ลมพิษ ;
• กลาก;
• อาการคัน, การเผาผลาญผิวหนัง
• ความแห้งกร้าน, ลอกผิว

การพังทลายมักจะปรากฏขึ้นบนใบหน้าพับมือหรือเท้าบนท้องบางครั้งอาจเกิดขึ้นได้ที่อวัยวะเพศ

3. การ แสดงอาการจากระบบทางเดินหายใจ:

• อาการบวม, คัดจมูก;
• น้ำมูกไหล;
• จาม;
• การกลั่นแกล้งในลำคอ
• ไอ

4. สัญญาณจากระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด:

• ปวดหัว;
• ลดความดันโลหิต
• ความอ่อนแอทั่วไป

ปรากฏอาการใดที่ปรากฎขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของร่างกายมนุษย์และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ในกรณีที่รุนแรงอาจมีอาการบวมน้ำของ Quincke ซึ่งมีอาการบวมที่ผิวหนังเนื้อเยื่อเมือกและเนื้อเยื่อใต้ผิวหนัง อันตรายของสภาพนี้อยู่ในความเป็นไปได้ของการแพร่กระจายอาการบวมน้ำที่เกี่ยวกับกล่องเสียงซึ่งจะกลายเป็นอุปสรรคต่อการบริโภคของออกซิเจนในร่างกาย ภาวะที่รุนแรงมากขึ้น แต่ไม่ค่อยพบพอกินผลมะเขือเทศเป็น อาการช็อกแบบ anaphylactic shock ซึ่งสามารถนำไปสู่ความตายได้อย่างรวดเร็ว