วิธีการปรุงอาหาร chickpeas?

Chickpeas เช่นเดียวกับพืชถั่วใด ๆ ที่มีชื่อเสียงสำหรับคุณค่าทางโภชนาการและเนื้อหาโปรตีนมหาศาลมันเป็นที่นิยมมากไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารโดยทั่วไป แต่ยังอยู่ในอุตสาหกรรมอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในบทความนี้เราจะเข้าใจไม่เพียง แต่สิ่งที่สามารถจัดทำขึ้นจาก chickpeas แต่ยังพิจารณากระบวนการของการประมวลผลเบื้องต้น

วิธีการปรุงอาหารถั่วอร่อย?

ก่อนการปรุงอาหารพืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่พวกเขาควรจะแช่ในน้ำในถั่วชิกพีนี้แผนจะไม่มีข้อยกเว้น ความจริงก็คือหลังจากที่แช่ถั่วตุรกีไม่เพียง แต่ได้รับการพร้อมได้เร็วขึ้น แต่ยังกำจัดสารที่เป็นอันตรายที่มีอยู่ในเปลือกของมัน แช่ถั่วชิกพีในอัตรา 3-4 แก้วน้ำที่อุณหภูมิห้องบนแก้วของถั่ว การแช่ต้องใช้เวลาโดยเฉลี่ยประมาณ 8-14 ชั่วโมง หลังจากแช่คุณสามารถเริ่มต้นการปรุงอาหาร: เทถั่วกับน้ำจืดและใส่ไฟที่แข็งแกร่งนำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารจนนุ่ม 1-2 ชั่วโมง หากคุณวางแผนที่จะ chickpeas ไก่เพิ่มเกลือหลังจากปรุงอาหารถ้าคุณใช้ถั่วทั้ง - แล้วเพียงครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะจบการปรุงอาหารมิฉะนั้น chickpeas อีกครั้งจะกลายเป็น บริษัท

วิธีการปรุงอาหาร chickpeas ใน multivariate?

มากเพียงแค่ถั่วลิสงแช่ก่อนจะเทลงในชามและเทน้ำเย็นสดเพื่อให้ถั่วถูกปกคลุมด้วยประมาณ 2 นิ้ว ปิดฝาและตั้งโหมด "Quenching" เป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือ "Pilaf" เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในขณะที่การตรวจสอบความคล่องตัวของไก่จะเริ่มขึ้นเมื่อใช้เวลา 2/3 ของเวลาที่กำหนดไว้สำหรับการปรุงอาหาร

คำถามที่น่าสนใจมากขึ้นคือวิธีการที่รวดเร็วในการปรุงอาหารถั่วชิกพี? ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วถั่วชิกพีเป็นไปไม่ได้ แต่เพื่อลดระยะเวลาการปรุงอาหาร - งานค่อนข้างเป็นไปได้ เพื่อให้ถั่วลันเตาลดลงเร็วขึ้นจำเป็นต้องเติมโซดาลงในน้ำก่อนที่จะแช่ในอัตรา 1/2 ช้อนชาต่อ 1 แก้วถั่วเจี๊ยบ แช่ถั่วในตุรกีในโซดาโซลูชั่น 4 ชั่วโมงและหลังจากปรุงอาหารด้วยการเติม 1/2 ช้อนชาโซดาอีก 1.5 ชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหาร chickpeas กับเนื้อ?

จากส่วนทางทฤษฎีเราหันไปปฏิบัติ มีสูตรมากมายในการปรุงอาหารถั่วชิกพีเป็นที่นิยมมากที่สุดคืออาหารแท้: hummus และ falafel แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารแบบดั้งเดิมแบบตะวันออกเราขอแนะนำให้ลองสูตรสำหรับอาหารที่คุ้นเคยมากขึ้น - ถั่วเขียวกับเนื้อสัตว์

ส่วนผสม:

• แกะ - 500 กรัม;
• chickpea - 1 รายการ;
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อ - 2 รายการ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริก - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 20 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - สำหรับตกแต่ง
• ยี่หร่า (พื้นดิน) - 1/2 ช้อนชา;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

Chickpea แช่ไว้ล่วงหน้า 8-10 ชั่วโมงน้ำระบายน้ำถั่วลิสงเทลงในน้ำเย็นสดและปรุงจนครึ่งพร้อม หัวหอมสับและทอดในเนยจนสีเหลืองเพิ่มพริกเล็กน้อยและมะเขือเทศปอกเปลือก ปล่อยให้ซอสต้มและบดมะเขือเทศให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยซอสเกลือพริกไทยยี่หร่าและขมิ้น แกะตัดเป็นก้อนใหญ่และทอดในกระทะแยกต่างหาก เราเทซอสเนื้อและน้ำซุปเนื้อไม่หลับไม่ได้เสร็จสิ้นการความพร้อม chickpeas ต้มจานด้วยไฟขนาดเล็กใต้ฝาปิดจาก 50 นาทีเป็น 2 ชั่วโมง (มุ่งไปที่ถั่วเขียว) ควรปรุงอาหารให้นุ่มนวล ถ้าจำเป็นให้เติมเนื้อสัตว์และถั่วเขียวกับน้ำหรือน้ำซุปในระหว่างกระบวนการชุบ เราใส่จานที่เตรียมไว้ในจานลึกและโรยด้วยหัวหอมสีเขียว

ที่คุณต้องการคุณสามารถเทน้ำลงในเนื้อถั่วชิบพีกับเนื้อสัตว์ในระหว่างการปรุงอาหารเปลี่ยนเป็นสตูว์หนาลงในน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถให้บริการซุปนี้กับ croutons กระเทียม