ไข่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญที่สุดในหลายวัฒนธรรมของโลก นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารจานอื่น ๆ ที่ไม่สามารถนึกได้โดยไม่มีไข่ - ของหวานหลัก ได้แก่ แป้งแพนเค้กซอสจานข้างไข่เจียวขนมปัง
และใครสามารถจินตนาการถึงชีวิตที่ไม่มีไข่ได้? ดูเหมือนว่าไม่ใช่! และนี่คือข้อเท็จจริงที่ว่าไข่เป็นอาหารที่ทำให้เกิดอาการแพ้ได้มากที่สุด โครงสร้างของไข่ค่อนข้างง่าย: เปลือกโปรตีนและไข่แดง แต่เรารู้เกี่ยวกับส่วนประกอบเหล่านี้หรือไม่? ลองคิดดูสิ!
1. คนส่วนใหญ่ในยุโรปไม่ล้างหรือไข่เย็นขณะที่ผู้ผลิตในสหรัฐฯออสเตรเลียและญี่ปุ่นทำความสะอาดชั้นบนสุดของไข่อย่างทั่วถึงและเย็นลง
ไข่มีเสื้อชั้นบาง ๆ ที่ถูกล้างออกระหว่างการทำความสะอาดดังนั้นเปลือกจะต้องเย็นลง ประเทศอื่น ๆ ไม่ได้ลบชั้นป้องกันนี้ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องไข่เย็น ในความเป็นจริงทั้งสองวิธีนี้เป็นวิธีการต่อสู้กับเชื้อ Salmonella ที่ทำงานได้จริง
2. เลือดและไข่มีลักษณะคล้ายกันและเลือดที่จับตัวเป็นก้อนสามารถแทนที่ไข่ในระหว่างการอบได้
และก่อนที่คุณจะพูดว่า "วุ้ยอะไรอึ!" จำสิ่งหนึ่ง เมื่อคนทำฟาร์มและตัวเองขยายตัวผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดพวกเขาใช้ซากสัตว์ทั้งหมดเพื่อตอบสนองความต้องการของพวกเขา ยกตัวอย่างเช่นท้องของวัวหรือกวางใช้เป็นภาชนะบรรจุน้ำ
3. หลายคนบนโลกกำลังประสบปัญหาขาดแคลนวิตามินดีอย่างที่คุณรู้เข้ามาในร่างกายด้วยแสงแดด
มีผลิตภัณฑ์หลายชนิดที่มีวิตามินเช่นไข่แดง
4. ตามที่เราได้กล่าวมาข้างต้นไข่เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับอาหารจำนวนมากซึ่งมีสารที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก
สิ่งสำคัญที่สุดคือสารเหล่านี้ส่วนใหญ่ถูกดูดซึมโดยร่างกายในสภาพที่เตรียมไว้ เมื่อคุณกินไข่ดิบแล้วเพียงส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีอยู่ในมันเข้ามาในร่างกายของคุณ นอกจากนี้ไข่กวนหรือไข่เจียวเป็นอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายในโลกนี้
5. โดยเฉลี่ยแล้วแต่ละคนกิน 250-700 ไข่ต่อปี
ชาวอเมริกันอย่างน้อยกินไข่ (ถ้าเราพิจารณาการบริโภคไข่เป็นอาหารแยกต่างหากยกเว้นการเพิ่มของหวานและเค้ก)
6. สมมุติว่าคนแรกที่ค้นพบไข่เจียวคือชาวโรมัน
มันทำมาจากไข่หวานกับน้ำผึ้งและเรียกว่า "ommele"
ไข่เป็นส่วนประกอบที่เป็นสากลที่สุดในการปรุงอาหาร
ตามตำนานเมื่อหมวกของพ่อครัวมี 100 เท่าระบุจำนวนสูตรสำหรับการทำอาหารไข่ธรรมดา
8. หนึ่งในสำเนาที่มีชื่อเสียงที่สุดของไข่คือช็อกโกแลตไข่อีสเตอร์
โดยไม่คำนึงถึงความผูกพันทางศาสนาทุกคนสามารถชื่นชมความอร่อยแบบดั้งเดิมของขนมหวานแบบดั้งเดิมได้ ไข่ช็อกโกแลตดังกล่าวปรากฏในเยอรมนีและฝรั่งเศสในช่วงต้นศตวรรษที่ 19
9. การพูดเกี่ยวกับเทศกาลอีสเตอร์เป็นเรื่องน่าสังเกตว่าไข่เป็นสัญลักษณ์แห่งความอุดมสมบูรณ์ของชาวยิวในช่วงฤดูใบไม้ผลิ (ต่อมาคริสตจักรคริสเตียนได้รับการยอมรับเช่นเดียวกับต้นคริสต์มาส)
นอกจากนี้คนที่ใช้ไข่ "เก่า" เพื่อเฉลิมฉลองวันหยุดทางศาสนา
10. สีของไข่แดงเป็นตัวบ่งชี้ของฟีดไก่
ตัวอย่างเช่นสีเข้มของไข่แดงแสดงให้เห็นว่าไก่ได้รับอาหารผักสีเขียวหรือเพิ่มสารปรุงแต่งอาหารพิเศษ สิ่งสำคัญคือสีของไข่แดงไม่ซีดเกินไป
11. ส่วนใหญ่แล้วคุณเคยเจอไข่ที่มีก้อนเลือดเล็ก ๆ ในไข่แดง
มันเป็นเพียงการแตกของหลอดเลือดเล็ก ๆ แต่ไม่ใช่ไข่ที่ปฏิสนธิกับไก่ที่ยังไม่เกิดและไม่ปลอดภัยที่จะกิน
12. ไก่แต่ละตัวเฉลี่ย 250-270 ฟองต่อปีโดยเฉลี่ย ตอนนี้คิดว่าถ้าผู้หญิงให้กำเนิดเป็นหลายครั้ง? หรือมีช่วงเวลาที่ไม่มีที่สิ้นสุด?
13. ในปีพศ. 2551 นักวิจัยจากประเทศแคนาดาได้ตีพิมพ์คำตอบของคำถามนิรันดร์ว่า "ไก่หรือไข่ตัวไหน?"
คำตอบจะทำให้นักการเมืองประหลาดใจ ในตอนแรกมีไข่อยู่ ไดโนเสาร์วางไข่ซึ่งต่อมาได้พัฒนาไปสู่นก
14. ในประเทศส่วนใหญ่ของโลกมีการใช้ไข่ที่ไม่ได้รับการเลี้ยงดูเท่านั้น
แต่นี้ไม่ได้ใช้กับประเทศในเอเชีย (ไทยกัมพูชาจีนเวียดนาม) ที่พวกเขาใช้ "balut" เป็นประจำ Balut เป็นไข่เป็ดที่มีตัวอ่อนเป็ดที่พัฒนาแล้วบางส่วน พ่อครัวเอเชียต้มไข่ดังกล่าวจนกระทั่งลูกเป็ดตายแล้วเสิร์ฟ
15. ลืมความจริงที่ว่าไข่ยกระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและส่งเสริมการพัฒนาโรคหัวใจและหลอดเลือด
การวิจัยล่าสุดได้พิสูจน์แล้วว่าไข่มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณ นอกจากนี้ไข่ช่วยลดความดันโลหิต
16. ในความเป็นจริงไข่มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
บ่อยที่สุดในกล่องในร้านค้าระบุวันหมดอายุ "ขาย" นั่นคือไม่ได้หมายความว่าไข่ดังกล่าวเป็นอาหารที่เน่าเสีย เพียงแค่เชื่อกันว่าไข่จะถูกนำมาใช้เป็นครั้งแรกหลังการผลิต ถ้าคุณต้องการให้แน่ใจว่าไข่สดแล้วค่อยๆแบ่งไข่ลงในชามและกลิ่นมัน ไข่หืนมีกลิ่นเฉพาะของกำมะถันซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะสับสนกับอะไร
17. ไข่แต่ละครั้งต้องใช้เวลา 24-36 ชั่วโมงก่อนที่ไก่จะพ่นให้หมด
ทุกวันในรังไข่ไข่แดงจะเกิดขึ้นในไก่แล้วการตกไข่จะเกิดขึ้นที่โปรตีนฟอร์มในทางไปยังโพรงมดลูก มีเพียงวันเดียวสำหรับการปฏิสนธิ
18. ไข่ถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ราคาถูกอย่างเป็นธรรมที่ทุกคนสามารถซื้อได้
ค่าใช้จ่ายขึ้นอยู่กับประเภทของไข่ ธรรมชาติไข่ที่เลือก (ใหญ่ที่สุด) มีคุณภาพดีขึ้น
19. บางประเทศผลิตไข่จำนวนมากต่อปี
ตัวอย่างเช่นไอโอวาเพียงอย่างเดียวที่ผลิตมากกว่ารัฐอื่นใดในสหรัฐอเมริกา
20. วัคซีนที่พบบ่อยหลายตัวใช้ไข่
ผู้ผลิตวัคซีนให้เหตุผลว่าการปรากฏตัวของสารนี้ในยาไม่ส่งผลต่อผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ไข่ แต่อีกครั้งเพื่อเตือนแพทย์ของคุณเกี่ยวกับความพร้อมของโรคภูมิแพ้ดังกล่าวจะไม่เจ็บ
21. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: อุณหภูมิของไข่ที่ถ่ายเพียง 40 องศาเซลเซียส
22. ไข่ไก่ที่ใหญ่ที่สุดในโลก (ไก่) ถูกกวาดไปโดยไก่แฮเรียตในปีพ. ศ.
ขนาดของมันยาว 11.4 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 เซนติเมตร ไก่งวงที่น่าสงสารโดยวิธีการที่ในเวลานั้นมีเพียง 6 เดือนเท่านั้น
23. นอกเหนือจากไข่ไก่แล้วคุณยังสามารถลองไข่อื่น ๆ ของนก ได้แก่ นกกระจอกเทศเป็ดนกกระทานกอีมูห่าน
ยกตัวอย่างเช่น 1 ไข่นกกระจอกเทศมีไข่ไก่ประมาณ 2 โหล ดังนั้นนกกระจอกเทศควรเก็บไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่คุณจะไม่มีอาหารกินเลย
24. เราทุกคนรู้ดีอย่างดีว่าไม่ควรรับประทานไข่ดิบและลองแป้งดิบ
ทุกอย่างเกี่ยวกับเชื้อแบคทีเรีย Salmonella ซึ่งอาจทำให้ร่างกายของคุณมีชีวิตรอดตายได้อย่างมาก อย่างไรก็ตามความน่าจะเป็นของการเก็บ salmonella ในไข่มีน้อยมากและเป็น 1: 20,000 นั่นคือแต่ละคนจะต้องเผชิญกับไข่ที่ติดเชื้อทุกๆ 80 ปี นอกจากนี้ถ้าคุณปรุงไข่นี้แบคทีเรียใด ๆ จะตาย
25. สีของเปลือกไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับคุณสมบัติทางโภชนาการ
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ไก่ที่กินไข่เท่านั้น ไก่ที่มีขนสีขาวมักจะวางไข่สีขาวมีน้ำตาล - น้ำตาล บางสายพันธุ์เช่น Araucans วางไข่สีเขียวอ่อนและสีเขียวอ่อน สิ่งนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำสีหรืออาหาร - เพียงแค่แต่ละสายพันธุ์เท่านั้นที่มีเปลือกสีของตัวเอง