แป้งสำหรับ chebureks บนโยเกิร์ต

โฮมเมด chebureks บน kefir - นี้เป็นจานอร่อยมากซึ่งคุณสามารถโปรดแขกและปรนเปรอตัวเอง พวกเราหลายคนชอบเก๋ไก๋ แต่เราไม่เคยเสี่ยงซื้อพวกเขามากนักดูเหมือนว่าพายทอดจะเน่าเสีย แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธความสุขของตัวเอง Chebureks ทำได้อย่างรวดเร็วและค่อนข้างง่าย: ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าแป้งจะขึ้นหรือไม่เป็นระเบียบกับเตาอบ

ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำ chebureks บน kefir และคุณจะเห็นว่าทุกคนสามารถทำแบบอบนี้ได้ มักจะเป็นไปได้ที่จะหารูปแบบต่างๆที่ซึ่งน้ำนมหรือแม้กระทั่งวอดก้าใช้สำหรับแป้ง แต่ก็เป็น kefir สำหรับ chebureks ที่ดีที่สุด: บนมือข้างหนึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หมักมันทำให้แป้งอ่อนโยนในอื่น ๆ - หนาพอและไขมันที่พายง่าย ย่าง คุณสามารถลองทำ คัสตาร์ด ได้ แต่ดีกว่าใน kefir

สูตรสำหรับ chebureks บนโยเกิร์ต

ส่วนผสม:

• kefir - 1 แก้ว;
• แป้งสาลี - 500 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือทั่วไป

สำหรับการบรรจุ

• เนื้อสับ (เนื้อหมูหรือเนื้อแกะ) หรือเนื้อ - 600 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อ (ถ้าจำเป็นคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำ);
• เกลือเครื่องเทศ

การจัดเตรียม

แป้งสำหรับ chebureks ใน kefir จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องยีสต์ ทำให้ง่ายมาก ขั้นแรกเราเท kefir และไข่ลงในชามเดียว แสงเล็ก ๆ : ดีกว่าเสมอที่จะเจาะไข่ก่อนเข้าไปในโถแยกจากกันเพื่อให้แน่ใจว่ามันสด มันจะดูถูกถ้าคุณต้องโยนออกอาหารทั้งหมดถ้าไข่เป็นนิสัยเสีย Kefir กับน้ำเกลือไข่และปัดอย่างละเอียดด้วยส้อมหรือปัด - ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้ค่อยๆเทแป้งลงไปอย่าหยุดกวนให้เกรงว่าจะมีก้อน บางทีแป้งจะต้องน้อยกว่าหรือมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร: แป้งควรจะมีความหนาแน่นปานกลางเพื่อที่จะไม่แพร่กระจาย แต่มันจะรีดออกได้อย่างง่ายดาย นวดแป้งดีกว่าอีกต่อไปแล้วมันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้และทำให้อุดมไปด้วยและอร่อย จากนั้นเขาควรได้รับ "ส่วนที่เหลือ" เป็นเวลา 20 นาทีนั่นคือสูตรทั้งหมดของการทดสอบสำหรับ chebureks บน kefir

ตอนนี้เราจะจัดการกับการบรรจุ มันง่ายกว่านั้นด้วยการทดสอบ: ถ้าคุณเอาเนื้อไม่ได้ แต่เนื้อแล้วมันจะต้องถูกตัดอย่างประณีตมากหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ หอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และรวมกับเนื้อสับ ที่นั่นเรายังเทเกลือและเครื่องเทศ - คนที่คุณชอบ เนื้อไขมันเหมาะสำหรับพริกไทยดำไม่คมเท่าสีแดงและให้ความขมขื่น คุณยังสามารถเพิ่ม paprika หรือ hops-suneli ตอนนี้เติมยังคงเพียงเพื่อผสม เราจำเป็นต้องน้ำซุปถ้าเนื้อสับค่อนข้างแห้งเนื่องจากเนื้อหมูของเราต้องมีเนื้อฉ่ำ เพิ่มน้ำซุปหรือถ้ามันไม่ได้ - น้ำจนเติมจะกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย แต่ไม่เพียงพอที่จะแพร่กระจายเช่นซุป เรามีเพียงรูปแบบ chebureks และทอดพวกเขา

ตัดแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ - ขนาดของพวกเขาขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณและบาง ๆ ม้วนออก ในตอนกลางของแต่ละชั้นให้ใส่นิด ๆ หน่อย ๆ - เพื่อให้ขอบของ cheburek ต่อไปได้อย่างง่ายดายมารวมกัน, แต่ในเวลาเดียวกันพายไม่ว่าง จากนั้นชั้นของแป้งจะ "พับ" ทำให้เป็นรูปครึ่งวงกลมและกลิ้งไปกับขากลิ้ง - ดังนั้นจึงยึดติดกัน ตอนนี้คุณสามารถทอดปลาได้ แต่จะดีกว่าที่จะตัดขอบที่ไม่เรียบหรือตัดออกได้ดี

เมื่อมีการปะทะกันทั้งหมดเราจะอุ่นน้ำมันพืชในกระทะให้ละเอียดขึ้นจึงไม่มีกลิ่นเหลือเฟือและค่อยๆลดอาวุธลง ตอนนี้เรารอตอนที่แป้งจะปกคลุมไปด้วยเปลือกสีแดงสดอร่อยและเรานำมันออกมาบนผ้าเช็ดปาก - มันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน คุณสามารถเห็นได้ว่าการ ทำอาหารอย่างไม่อั้น ใน kefir ไม่ใช้เวลาและความทุ่มเทมากนัก