Maltitol - ดีและไม่ดี

Maltitol ซึ่งเป็นประโยชน์และเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคเบาหวานเป็นสารให้ความหวานทั่วไป หลังจากที่ทุกอย่างเพิ่งได้รับการเห็นมากขึ้นในรายการของส่วนผสมสำหรับขนมหวานโรคเบาหวานจำนวนมาก

Maltitol สำหรับโรคเบาหวาน

maltitol หรือ maltitol เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในแพคเกจมันถูกกำหนดให้เป็นอาหารเสริม E965 Maltitol มีรสหวานซึ่งมีความเข้มข้นประมาณ 80-90% น้ำตาลซูโครส สารให้ความหวานมีลักษณะเป็นผงสีขาวและไม่มีกลิ่น เมื่อกลืนกินจะแบ่งออกเป็นโมเลกุลน้ำตาลกลูโคสและซอร์บิทอล สารให้ความหวานละลายได้ดีในน้ำ แต่ในแอลกอฮอล์จะแย่กว่าเล็กน้อย ในขณะเดียวกันสารปรุงแต่งอาหารดังกล่าวค่อนข้างทนต่อกระบวนการไฮโดรไลซิส

เนื่องจากความจริงที่ว่า ดัชนีน้ำตาล ใน เลือดของ maltitol เท่ากับครึ่งหนึ่งของน้ำตาล (26) จึงแนะนำให้รับประทานในโรคเบาหวาน Maltitum ไม่ส่งผลต่อกลูโคสในเลือดและดังนั้นจึงมีการใช้เพื่อทำขนมซึ่งก่อนหน้านั้นไม่สามารถใช้ได้กับผู้ป่วยโรคเบาหวานเช่นช็อกโกแลต แต่ไม่เพียง แต่ทำให้มันเป็นที่นิยมเท่านั้น ปริมาณแคลอรี่ของ maltitol คือ 2.1 กิโลแคลอรี่ต่อกรัมดังนั้นจึงมีประโยชน์มากกว่าตัวเลขน้ำตาลและสารเติมแต่งอื่น ๆ ดังนั้นนักโภชนาการบางคนแนะนำให้รวมไว้ในอาหารในช่วงอาหารและการสูญเสียน้ำหนักอย่างเข้มข้น ข้อดีอีกประการของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชนิดนี้คือการใช้ maltitol ไม่ส่งผลต่อสุขภาพฟันของคุณ ดังนั้นจึงเป็นที่เลือกโดยผู้ที่ดูแลเกี่ยวกับสุขอนามัยของปากของพวกเขาและกลัวโรคฟันผุ

วันนี้ maltitol ใช้อย่างแข็งขันในสูตรขนมหวานเช่นขนมหวาน, ช็อคโกแลต , เคี้ยวหมากฝรั่ง, ขนมอบ, เค้ก, แยม

เป็นอันตรายต่อ maltitol

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ maltitol นอกเหนือไปจากของที่ดีอาจเป็นอันตรายได้ และแม้ว่าสารทดแทนน้ำตาลจะไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพและมีการใช้งานในหลายประเทศ แต่ก็ไม่ควรถูกทารุณกรรม maltitol เป็นอันตรายหากคุณกินมากกว่า 90 กรัมต่อวันเท่านั้น ซึ่งอาจทำให้ท้องอืดท้องเฟ้อและท้องร่วงได้ ประเทศเช่นออสเตรเลียและนอร์เวย์ใช้ฉลากพิเศษเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีสารให้ความหวานนี้ซึ่งระบุว่าสามารถให้ผลเป็นยาระบาย