ดัชนีน้ำตาลของผลิตภัณฑ์

ภายใต้ดัชนีน้ำตาลจะหมายถึงความสามารถของคาร์โบไฮเดรตเพื่อเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด (กระบวนการที่เรียกว่า hyperglycemia) ภาวะน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นมากขึ้นดัชนีน้ำตาลในเลือดของคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้

โภชนาการสำหรับดัชนีน้ำตาล

ควรพิจารณาดัชนีน้ำตาลของผลิตภัณฑ์ในอาหารที่มีวัตถุประสงค์เพื่อลดน้ำหนักหรือปรับปรุงร่างกาย คุณจำเป็นต้องรู้อะไรบ้างในการเตรียมอาหารเช่นนี้? คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดมักแบ่งออกเป็น "ไม่ดี" และ "ดี" ตามขนาดของดัชนีน้ำตาล

ดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงเป็นลักษณะที่เรียกว่าคาร์โบไฮเดรต "ไม่ดี" พวกเขามีความรับผิดชอบสำหรับคนที่มีน้ำหนักเกินและความรู้สึกของความเมื่อยล้าที่ครอบงำเขา คาร์โบไฮเดรต "ไม่ดี" ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็วและอาจมีผลไม่แน่นอนมากที่สุดต่อการเผาผลาญของเรา

อาหารต่อไปนี้โดดเด่นด้วยดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง: พาสต้าจากแป้งชั้นสูงแยมแตงกล้วยบีทรูทขนมปังขาวจากแป้งเกรดสูงขนมปังสีเทาข้าวปอกเปลือกข้าวโพดคุกกี้มันฝรั่งต้มช็อกโกแลตในกระเบื้อง muesli น้ำตาล , ข้าวโพดคั่ว (ข้าวโพดคั่ว), แครอท, น้ำผึ้ง, มันฝรั่งบดทันที, มันฝรั่งอบ, มอลต์, กลูโคส รายละเอียดเพิ่มเติม - ในตารางด้านล่าง

ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำมีคาร์โบไฮเดรต "ดี" ในองค์ประกอบของพวกเขาเรายังพบวิตามิน, เกลือแร่และธาตุต่างๆจำนวนมาก คาร์โบไฮเดรต "ดี" แทบจะไม่มีผลเสียต่อการเผาผลาญของเรา คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ถูกดูดซึมโดยร่างกายเพียงบางส่วนเท่านั้นและทำให้พวกเขาไม่สามารถกระตุ้นระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญ ขนานกันพวกเขาทำให้เรารู้สึกอิ่มเอมใจยาวนานลดความรู้สึกหิว ดังนั้นอาหารที่มีผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำจะมีประโยชน์มากสำหรับเรา

ผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลลดลง ได้แก่ เห็ดมะนาวมะเขือเทศผักสีเขียวถั่วเหลืองฟรักโทสช็อกโกแลตดำที่มีโกโก้ 60% ผลไม้กระป๋องไม่มีน้ำตาลผลไม้สดน้ำผลไม้สดไม่มีน้ำตาลขนมปังไรย์ถั่วเขียวถั่วเขียวถั่วลิสง ถั่วเหลือง, ถั่วสี, ผลิตภัณฑ์จากมะกะโรนีจากแป้งหยาบ, เกล็ดข้าวโอ๊ต, ถั่ว, ข้าวกล้อง, ขนมปัง wholemeal กับรำข้าว ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อยู่ในตารางด้านล่าง

อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง - คาร์โบไฮเดรต "ไม่ดี" - ไม่ควรรับประทานพร้อมกับไขมัน นี้กระตุ้นให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญและส่วนสำคัญของการบริโภคไขมันจะถูกเก็บไว้ในร่างกาย

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่สร้างขึ้นตามดัชนีน้ำตาลจะกลายเป็นสิ่งที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับคุณโปรดทราบว่าไขมันแบ่งออกเป็นสองกลุ่มคือสัตว์และผัก ในเวลาเดียวกันมีไขมันที่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลของเรา - เรียกว่าไขมันอิ่มตัว เราพบพวกเขาในเนื้อไขมัน, ผลิตภัณฑ์ที่รมควัน, ผลิตภัณฑ์นมครีมและน้ำมันปาล์ม ในอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำไขมันเหล่านี้ไม่พอดีในทางใด ๆ

มีไขมันที่แทบไม่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของคอเลสเตอรอล พวกเขาจะพบได้ในไข่หอยนางรมและเนื้อสัตว์ปีกโดยไม่กิน กลุ่มเดียวกันรวมถึงน้ำมันปลาซึ่งสามารถลดปริมาณไตรกลีเซอไรด์ในเลือดของเราซึ่งจะขัดขวางการปรากฏตัวของ thrombi และช่วยปกป้องหัวใจของเรา

และในที่สุดไขมันบางชนิดสามารถลดคอเลสเตอรอลได้ ไขมันดังกล่าวพบได้ในน้ำมันพืชทั้งหมด คาร์โบไฮเดรตที่ดีโดยมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำจะเป็นประโยชน์ในการรวมกับไขมันของสองกลุ่มสุดท้าย