Gluten (จากละติน - กาว) เป็นส่วนผสมของสารส่วนประกอบหลักของโปรตีนจากพืช - gliadin และ glutenin (40-65%) ที่มีอยู่ในธัญพืช:
- ข้าวสาลี
- ข้าว;
- ข้าวโอ๊ต;
- บาร์เลย์
ส่วนใหญ่ของโปรตีนที่พบในข้าวสาลีอย่างน้อยที่สุดในข้าวโอ๊ต กลูเตนหรืออีกวิธีหนึ่งคือกลูเตนมีบทบาทสำคัญในการทำเบเกอรี่ ให้การทดสอบที่มีความยืดหยุ่นสม่ำเสมอ ยับยั้งก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นจากเชื้อรายีสต์และทำให้สามารถทดสอบได้
กลูเตนมีอยู่ในอาหารของมนุษย์ตั้งแต่มนุษย์เริ่มกินธัญพืช อย่างไรก็ตามเมื่อไม่นานมานี้มนุษยชาติดูเหมือนว่าจะประกาศสงครามกับส่วนประกอบทางโภชนาการนี้ คำขวัญ "ขนมปังเป็นพิษ" มากขึ้นเรื่อย ๆ จะมีผู้ฟังมากขึ้นเรื่อย ๆ เป็น อาหารที่ปราศจากกลูเตน ลองคิดดูว่าตังมีอันตรายเพียงอย่างเดียวหรือยังมีประโยชน์บางอย่างจากการบริโภค
สิ่งที่เป็นอันตรายตัง?
Glory Glory Bad ได้ให้โรคดังกล่าวเป็นโรค celiac โรค Celiac เป็นความสามารถของลำไส้ในการดูดซับตังของพืชธัญพืช ใด ๆ แม้จะมีกล้องจุลทรรศน์จำนวนของมันทำให้เกิดการอักเสบในคนป่วยของลำไส้เล็กซึ่งกินเวลาจนร่างกายเข้าสู่ตัง โรค Celiac ไม่เพียง แต่เป็นที่ไม่พึงประสงค์ในตัวเอง แต่ยังสามารถทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงเช่น:
- มะเร็งลำไส้เล็ก
- โรคลำไส้อักเสบเรื้อรัง;
- โรคกระดูกพรุนที่สอง
- ภาวะมีบุตรยาก;
- สำหรับเด็ก - ความล้าหลังในการพัฒนา
โรคนี้เป็นกรรมพันธุ์ในธรรมชาติและการรักษาเฉพาะสำหรับมันเป็นอาหารที่ไม่รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีตัง โรค celiac มักเป็นที่ประจักษ์แล้วในเด็กปฐมวัย (ด้วยการแนะนำอาหารมื้อแรกที่ประกอบไปด้วย gluten) แต่การแพ้สารนี้อาจปรากฏขึ้นในภายหลังในวัยผู้ใหญ่ ในผู้ใหญ่โรค celiac ปรากฏตัวบ่อยที่สุดเป็นความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารต่างๆ
ตังเป็นอันตรายหรือไม่?
สำหรับผู้ที่ประสบกับ โรค celiac คำถามของอันตรายของตังไม่ได้คุ้มค่า - สำหรับพวกเขาอันตรายร้ายแรง และสำหรับคนที่มีสุขภาพดีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของตังสามารถกำหนดได้จากวลีเดียวโดยผู้ก่อตั้ง Paracelsus เภสัชวิทยากล่าวว่า "ทุกอย่างเป็นพิษทุกอย่างเป็นยาทั้งสองกำหนดปริมาณ."
ลองดูสิ่งที่อาจเป็นอันตรายตัง ดังนั้นถ้าคุณใช้ตังในทางธรรมชาติ,