นมเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่นิยมมากที่สุดและเป็นที่นิยมใช้ในอาหารประจำวันของครอบครัวส่วนใหญ่ คำถามที่ว่านมที่ดีที่สุดที่ใช้สำหรับการใช้ชีวิตประจำวันทำให้เกิดการถกเถียงอย่างต่อเนื่อง บางคนชอบที่จะซื้อนมพาสเจอร์ไรส์อุตสาหกรรมโดยเฉพาะ แต่คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะลดลงอย่างมากเนื่องจากการแปรรูป
นมโฮมเมดมีสารที่เป็นประโยชน์มากกว่า แต่การซื้อมันต้องแน่ใจว่าได้มาจากวัวที่มีสุขภาพดี การเดือดเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้นมบริสุทธิ์จากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายที่บ้าน แต่ประโยชน์และอันตรายของนมต้มคืออะไร?
ประโยชน์ของนมต้ม
นม สดสดเป็นคลังเก็บสารอาหารวิตามินและแบคทีเรียที่สามารถเสริมสร้างอาหารของบุคคลได้ หากว่าสัตว์นั้นมีสุขภาพดีได้รับอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและเมื่อได้รับนมมาตรฐานด้านสุขอนามัยจะได้รับการพิจารณาเช่นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือเป็นแหล่งคุณค่าขององค์ประกอบทางโภชนาการที่สำคัญเช่น:
- micro และ macroelements โดยเฉพาะแคลเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียม
- กว่า 20 ชนิดของเอนไซม์นม (แลคตาส, อะไมเลส, ไลเปส, phosphatase, ฯลฯ );
- วิตามิน A, C, K, D3, B1, B2, B6, B12;
- คาร์โบไฮเดรตซึ่งส่วนใหญ่เป็นน้ำตาลนม;
- โปรตีน ได้แก่ เคซีน, แลคทาลูไบน, แลคโตกัลโบลิน
หากถามว่าเป็นนมที่มีประโยชน์คุณสามารถพูดได้ใช่หรือไม่ ด้วยข้อดีของมันนมสดมีหลายปัจจัยที่เป็นอันตรายมันสามารถมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคซึ่งในระหว่างการจัดเก็บข้อมูลอย่างแข็งขันคูณ เมื่อจุลินทรีย์ที่เป็นสาเหตุทำให้เชื้อโรคกลายเป็นกลาง แม้ว่าการรักษานมนี้จะนำไปสู่การทำลายบางส่วน
ปริมาณแคลอรี่ของนมต้มคือ 65-70 กิโลแคลอรี่, คุณค่าทางโภชนาการ ใน 100 กรัม:
- โปรตีน - 3.4 กรัม;
- ไขมัน - จาก 3-4 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 5.5 กรัม
สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพนมต้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีกิจกรรมทางกายสูงหรือมีส่วนร่วมในการเล่นกีฬา