แนวโน้มที่ทันสมัยในโลกของอาหารคือการกินเจ หัวใจสำคัญของปรัชญาโภชนาการนี้คือหลักการของการไม่ใช้อาหารสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาให้ แต่เพื่อรักษาโทนของร่างกายและสมรรถภาพคุณเพียงแค่ต้องใช้โปรตีนจำนวนหนึ่งดังนั้นการใช้พืชตระกูลถั่วจึงเป็นที่นิยมมากขึ้นเป็นแหล่งโปรตีน วัฒนธรรมถั่วที่มีประโยชน์มากที่สุดคือ chickpeas และ hummus ซึ่งทำจากพืชชนิดนี้อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์
องค์ประกอบของ hummus
ควรสังเกตว่า hummus เป็นจานที่ประกอบด้วยไม่เพียง แต่ของ chickpeas แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบอื่น ๆ โครงสร้างพื้นฐานมีลักษณะดังนี้:
- chickpeas - 300 กรัม;
- งา - 65 กรัม;
- zera - 1/2 ช้อนชา;
- กระเทียม - 2-3 กานพลู;
- น้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วเขียวป่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงและจากนั้นนำไปต้ม ในถั่วเสร็จแล้วใส่เมล็ดงาย่างธัญพืชและ กระเทียมใส่ ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน ในการวางผลให้เพิ่มน้ำมะนาวและเนยผสมให้ละเอียดและเย็น
นอกจากครีมคุณสามารถเพิ่ม spicery ที่คุณชื่นชอบ - มะเขือเทศแห้งอาทิตย์, หัวหอมทอด, ฯลฯ เสริฟจานเป็นซอสหรือเป็นจานอิสระ
Hummus - ดีหรือไม่ดี?
อย่างไรก็ตามการใช้ hummus ไม่ได้ดำเนินไปเพราะจานมีคุณค่าทางโภชนาการมากและประมาณ 100 กรัมครีมมีประมาณ 330 กิโลแคลอรี นอกจากนี้เมื่อรวมกับขนมปังและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เนื้อหาแคลอรี่จะ เพิ่มขึ้นตลอดเวลา มันเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอย่างแจ่มแจ้งว่า hummus เป็นอันตรายในทางตรงกันข้ามส่วนประกอบทั้งหมดที่ทำขึ้นจานมีประโยชน์มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงอาหารและการออกกำลังกาย
การใช้อาหารจานนี้ในช่วงฟื้นตัวหลังจากเกิดโรคจะทำให้การฟื้นฟูสมรรถภาพทำได้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้น นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้ซากพืชเพื่อเลี้ยงเด็กเพราะสิ่งมีชีวิตที่เจริญเติบโตต้องการโปรตีนที่ย่อยได้ง่ายซึ่งเป็นเมล็ดถั่วดำที่อุดมไปด้วยดังนั้น