เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซียคือ kvass การค้นพบในช่วงฤดูร้อนที่กำลังจะมาถึง: เหมาะสำหรับดับกระหายรีเฟรชและปราศจากสูตรคลาสสิกหนึ่งของอาหารที่คุณชื่นชอบในช่วงฤดูร้อน - okroshki on kvass
ค่อนข้างเป็นกรณี - กระบวนการไม่รวดเร็วดังนั้นคุณต้องมีความอดทน, หุ้นขึ้นกับทุกสิ่งที่คุณต้องการและเริ่มเตรียมเครื่องดื่มมหัศจรรย์นี้
วิธีการปรุงอาหารขนมปังและสิ่งที่จำเป็นสำหรับการนี้เราจะบอกในบทความนี้
สูตรสำหรับขนมปัง "Petrovsky" จากขนมปัง
ส่วนผสม:
- ขนมปังข้าวไรย์ - 1,5 กก.
- ยีสต์ - 25 กรัม;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะรุม - 100 กรัม;
- น้ำ - 4 ลิตร
การจัดเตรียม
ดังนั้นวิธีการทำโฮมเวีย kvass? จากขนมปังข้าวไรย์เราทำขนมปัง: เราตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบโดยไม่มีน้ำมัน (!) แล้วส่งให้แห้งในเตาอบ ดังนั้นจึงควรได้รับขนมปังที่มีน้ำหนักประมาณ 800-900 กรัม
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมสาโท: ใส่ croutons ในแก้วหรือเคลือบฟันและเทน้ำเดือดทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจากผ่านพ้นระยะเวลาแล้วสาโทจะถูกกรองด้วยผ้าโปร่ง 2 ชั้นเราใส่น้ำตาลละลายในแก้วน้ำอุ่นยีสต์และทิ้งไว้เพื่อหมักอีก 10-12 ชั่วโมงในที่ที่อุ่น หลังจากนั้นให้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: มะริดขูดและน้ำผึ้งเทเครื่องดื่มลงบนขวดและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน
เค้ก okroshechny ชุบแป้งโฮมเมด - สูตร
Kvass เป็นพื้นฐานของปัจจุบัน okroshki และที่เป็นผลให้จานเปิดออกอร่อยและสดชื่นพื้นฐานนี้ควรได้รับการแต่งตั้งอย่างถูกต้อง ดี okroshechny kvass ไม่ควรมีรสหวานหรือแอลกอฮอล์มีกลิ่นที่คมชัดหรือความขุ่นมากเกินไป ในสูตรนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับความซับซ้อนของการหมักแบบดั้งเดิม okroshechny kvass
ส่วนผสม:
- ขนมปังข้าวไรย์ - 2 กิโลกรัม;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ยีสต์ - 50 กรัม;
- น้ำ - 6 ลิตร
การจัดเตรียม
ดังนั้นขนมปังข้าวเป็นแบบดั้งเดิมหั่นบาง ๆ และอบแห้งในเตาอบ - croutons หยาบกร้านมากขึ้นมีสีสดใสของ kvass จะเป็น เราใส่ croutons ในโถและเทน้ำร้อน (80 องศา) 3 ลิตรปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมงในที่อุ่น ยาที่ได้รับครั้งแรกจะถูกเทลงในภาชนะอื่นและเทขนมปังที่มีน้ำหนักเปียกส่วนที่เหลืออีก 3 ลิตรและทิ้งไว้ในที่อุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง กรองน้ำยาที่สองและผสมกับครั้งแรกเพิ่มน้ำตาลและเจือจางในยีสต์น้ำอุ่นทิ้งสาโทไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ขนมปังโฮมเมดสำเร็จรูปถูกกรองและบรรจุขวดซ้ำ ๆ ปล่อยให้ยืนอีก 6 ชั่วโมงในตู้เย็น
ขนมปังโฮมเมดจากขนมปังสีดำกับลูกเกด
สูตรนี้มีมากที่สุดไม่เหมือนแบบดั้งเดิม ในนั้นเป็นลูกเกดเพิ่มเติมลูกเกดผลไม้ที่ใช้บนพื้นผิวของซึ่งมีการเพิ่มเห็ดยีสต์ที่เร่งกระบวนการหมัก
ส่วนผสม:
- ขนมปังข้าวไรย์ - 1 กิโลกรัม;
- ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีภาพนิ่ง);
- น้ำตาล - 200 กรัม;
- มิ้นท์ - 50 กรัม;
- ลูกเกด - 50 กรัม
การจัดเตรียม
ขนมปังข้าวไรย์จะแห้งในเตาอบและเทน้ำเดือด 3 ลิตรทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 3 ชั่วโมง ส่วนผสมที่ได้จากการกรองจะถูกกรองด้วยผ้าโปร่งสองชั้นเราเติมลงไปในน้ำยีสต์น้ำตาลและใบสะระแหน่ผสมจนเม็ดผลึกน้ำตาลละลายหมดแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราจะใส่ลูกอม 3-4 เม็ดลงในขวดแล้วขวดจะถูกอุดตันและทิ้งไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2 วันเครื่องดื่มจะพร้อมสำหรับการใช้งาน
สูตรสำหรับการปรุงอาหารเผ็ดขนมปัง kvass
ส่วนผสม:
- ข้าวไรย์ - 1 กิโลกรัม;
- น้ำตาล - 300 กรัม;
- ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 3 ลิตร;
- ส่วนผสมของสะระแหน่และออริกาโน - 30 กรัม;
- มะนาว - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
แคร็กเกอร์ยืนยันในน้ำร้อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในสาโทให้ใส่น้ำตาลและยีสต์เจือจางทิ้งไว้เพื่อเดินเที่ยวต่อวันแล้วจึงกรองอีกครั้ง เราเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ด, zest ของมะนาวหนึ่งเท kvass บนขวดและใส่ไว้ในตู้เย็น การเตรียมขนมปังจะใช้เวลาอีกวันหนึ่งหลังจากนั้นเครื่องดื่มจะพร้อมสำหรับการใช้งาน
แต่ถ้าคุณชอบเนื้อวัวมากและไม่ค่อยสูตรปกติเราขอแนะนำให้คุณปรุงอาหาร จาก ขนมปัง เบิร์ช - อร่อยและมีประโยชน์!