น้ำอัดลมคลาสสิกซึ่งดับกระหายในวันที่อากาศร้อนในรัสเซียจะไม่สูญเสียความนิยมมานานหลายทศวรรษ การผลิตของ kvass มานานแล้วในสายพานลำเลียง แต่ก็ไม่มีข้อสงสัยใดในการเปรียบเทียบเครื่องดื่มที่ซื้อและโฮมเมด นั่นเป็นเหตุผลที่สูตรที่เราตัดสินใจที่จะทุ่มเทให้กับคำแนะนำในการทำโฮมเวียแคร์
Rye kvass ที่บ้าน
ส่วนผสม:
- น้ำ - 9,5 ลิตร;
- ขนมปังข้าวไรย์ - 9-10 ชิ้น;
- กำมือของลูกเกด;
- น้ำตาล - 910 กรัม;
- ยีสต์แห้ง - 13 กรัม
การจัดเตรียม
เติมกระทะด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม ในขณะที่น้ำเดือดวางชิ้นขนมปังข้าวในเครื่องปิ้งขนมปังหรือทอดในกระทะแห้ง เปลือกบนชิ้นควรจะมืดลง, สีคล้ำจะคว้า - เข้ม kvass จะเปิดออกเป็นผล ใส่ขนมปังปิ้งในน้ำเดือดกับกำมะหยี่กำมือให้ครอบคลุมทุกอย่างที่มีฝาปิดและทิ้งไว้ให้คืน
วันรุ่งขึ้นอย่างระมัดระวังเอาชิ้นขนมปังบวมน้ำตาลผสมกับยีสต์และเทส่วนผสมลงในกระทะที่มีของเหลว ปิดฝาครอบด้วยฟิล์มอาหารและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและกระตุ้นเป็นครั้งคราว หมักหมักจะถูกผ่านตัวกรองตาข่ายและบรรจุขวด การจัดเตรียมขนมปังในประเทศจากขนมปังเสร็จสมบูรณ์แล้วยังคงมีอยู่เพียงเพื่อให้เย็นลงก่อนการบริโภค
ดื่มแหนมที่บ้าน
ชื่อของเครื่องดื่มนี้พูดสำหรับตัวเอง: แตกต่างจากญาติที่ไม่มีแอลกอฮอล์, hop kvass อาจจะมีทั้งที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและแข็งแรงมากในความแข็งแรงของตนเท่ากับไวน์
ส่วนผสม:
- น้ำ - 4 ลิตร;
- ขนมปังเก่า - 390 กรัม;
- น้ำตาล - 95 กรัม;
- hops - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทราย - 410 กรัม + 170 กรัม;
- ยีสต์แห้ง - 12 กรัม
การจัดเตรียม
เติมขนมปังด้วยน้ำร้อนผสมกับน้ำตาล 100 กรัม ปาดกระทะด้วยผ้าโปร่งและปล่อยให้เครื่องดื่มให้ออกจากที่อุณหภูมิห้องสองถึงสามวัน หลังจากนั้นสารละลายจะถูกกรองและต้มผสมกับ hop และยังคงปรุงอาหารแม้ว่าจะอยู่ที่ความร้อนต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง อีกครั้งสายพันธุ์เครื่องดื่มเพิ่มคาราเมลปรุงจากที่เหลือ 310 กรัมของน้ำตาลเย็นโซลูชั่นจนอบอุ่นและผสมกับยีสต์ ทิ้งแคร็กทีฟอีก 36 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องกรองเพิ่มน้ำตาลที่เหลือและเก็บวันที่อุ่น ๆ ไว้ ในตอนท้ายเครื่องดื่มจะเย็นและพยายาม
เครื่องเทศบีทโฮมโดยไม่ต้องยีสต์
ส่วนผสม:
- หัวผักกาด - 410 กรัม;
- เวย์นมหรือของเหลวจาก กะหล่ำปลีดอง - 60 มล.
- เกลือ - 3 กรัม
การจัดเตรียม
หลังจากล้างและทำความสะอาดหัวบีทแล้วตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และวางไว้ที่ด้านล่างของโถ 2 ลิตร เติมผักชนิดหนึ่งด้วยนมนมหรือสารละลายที่เหลืออยู่โดยการหมักกะหล่ำปลีจากนั้นเทเกลือและเติมถังด้วยน้ำสะอาดที่ด้านบน ปิดฝากระเจี๊ยบด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน น้ำตาลไม่จำเป็นต้องเพิ่มเพราะในผักชนิดหนึ่งและเพื่อให้เพียงพอ เมื่อสิ้นสุดการกรองฟิลเตอร์จะถูกกรองและทิ้งไว้ให้เย็นลงในตู้เย็นก่อนใช้
น้ำผึ้งกับผลไม้ที่บ้าน
ส่วนผสม:
- ผสมผลไม้ที่ชื่นชอบ - 340 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 65 กรัม;
- ขิงขูด - ชิ้นยาว 2.5 ซม.
การจัดเตรียม
เลือกผลไม้และ / หรือผลเบอร์รี่ที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในโถ ต่อไปเราใส่น้ำผึ้งขิงขูดและกรอกโถน้ำเกือบจะด้านบนไม่เติมประมาณ 2 ซม. เรากระชับแน่นไหและปล่อยให้เนื้อหาของพวกเขาเดินไปที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน ระหว่างการหมักวันละสองครั้งให้เขย่าไหด้วยส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้วัฒนธรรมของแบคทีเรียกระจายไปทั่วความหนาของของเหลว เมื่อแคร์ได้รสชาติที่ต้องการและผลไม้มีลักษณะเหมือนต้มให้แคร่กรองและทิ้งไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์