รสชาติของขนมปังที่ผลิตในบ้านที่แท้จริงสามารถทำให้เกิดครีเอทีฟเครื่องดื่มที่มีราคาแพงและมีราคาแพงที่สุดซึ่งเป็นที่วางของชั้นวางของร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต และหากในเวลาเดียวกันคำนึงถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มขนมปังอันน่าอัศจรรย์นี้ความสำคัญและความจำเป็นที่เพิ่มขึ้นตลอดเวลา ด้านล่างเราจะพิจารณาตัวเลือกสำหรับการเตรียมขนมปังขนมปังโดยยีสต์และไม่มีส่วนร่วมของพวกเขา
วิธีทำขนมปังที่บ้าน - สูตร
ส่วนผสม:
- ขนมปังข้าวไรย์ - 400 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 150 กรัมหรือรส;
- น้ำบริสุทธิ์ - 4 ลิตร;
- ลูกเกด - 1 กำมือ;
- ยีสต์มีชีวิตอยู่หรือแห้ง - 30 กรัมหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนตามลำดับ
การจัดเตรียม
พื้นฐานของ kvass ในกรณีนี้จะเป็นขนมปังข้าวไรย์ เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์โดยเฉพาะจะได้รับจากขนมปัง Borodino แต่คุณสามารถใช้เครื่องดื่มอื่น ๆ ได้ เราตัดก้อนในชิ้นเล็กจัดในชั้นบางบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบอุ่นให้แห้งและน้ำตาล ยิ่งชิ้นขนมปังหนาขึ้นสีเข้มก็จะเป็นสีของก๊อกพร้อม แต่เรายังคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าเปลือกที่ถูกเผาไหม้จะเพิ่มความขมให้กับเครื่องดื่ม
เราใส่ขนมปังที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เคลือบไว้ใส่น้ำตาลเติมน้ำเดือดให้ผลึกน้ำตาลละลายและปล่อยให้เย็นลงประมาณสี่สิบห้าองศา หลังจากนั้นให้ใช้น้ำอุ่นขนมปังที่มีขนาดเล็กละลายยีสต์ในนั้นและเทลงในภาชนะทั่วไป เราผสมเนื้อหาปกคลุมด้วยผ้าสะอาดตัดและลืมเกี่ยวกับมันเป็นเวลาสองวัน หลังจากนั้นสักครู่พยายามขจัดความเครียดจากผ้ากอซหลายชั้นฐานของเหลวปรุงรสด้วยน้ำตาลและเทลงในขวดแก้ว เราเพิ่มกำมะหยี่ลงในเครื่องดื่มและวางไว้บนตู้เก็บของสำหรับวันอื่นหลังจากที่เราเอาเครื่องดื่มสำเร็จรูปออกจากตะกอนและสนุกกับมัน
ขนมปังสำหรับทำขนมปังสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงเพื่อเตรียมเครื่องดื่มอื่น ๆ ได้
เตรียมขนมปังที่บ้านโดยไม่มียีสต์
ส่วนผสม:
- ขนมปังข้าวสาลีหรือ - 390 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 35 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 1,7 ลิตร
การจัดเตรียม
สูตรง่ายๆสำหรับการทำอาหารโดยไม่ใช้ยีสต์คือการใช้ขนมปังน้ำและน้ำตาล วางขนมปังและน้ำตาลที่หั่นไว้ในโถแก้วใส่ด้วยน้ำอุ่นปิดฝาด้วยฝาและใส่ในความร้อนเพื่อหมักเป็นเวลาอย่างน้อยสองวัน กรองครีบพร้อมผ่านการตัดผ้ากอซสามหรือสี่ชิ้นและเค้กขนมปังสามารถใช้เป็นเครื่องเริ่มต้นในการหมักใหม่และเตรียมเครื่องดื่มใหม่ ๆ