Kvas โดยไม่ต้องยีสต์ - สูตร

Kvass เป็นเครื่องดื่มสลาฟแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติที่น่ารื่นรมย์เปรี้ยว มันทำมาจากการหมักจากข้าวมอลต์และแป้งหรือจาก ขนมปัง สดอบแห้งด้วยนอกเหนือจากน้ำผึ้งสมุนไพรหอมหัวผักกาดผลไม้และผลเบอร์รี่ เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วันนี้บางสูตรที่น่าสนใจสำหรับการทำอาหาร kvass โดยไม่ต้องยีสต์

สูตรขนมปังที่ไม่มียีสต์

ส่วนผสม:

• ขนมปังไร้เชื้อไรย์ - 400 กรัม;
• ลูกเกด - 1 กำมือ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำต้ม 2.5 ลิตร

การจัดเตรียม

ดังนั้นให้นำชิ้นส่วนของขนมปังสดที่มีน้ำหนักเบาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทำให้แห้งจนแข็งตัวในอากาศบริสุทธิ์ จากนั้นกะเทาะผลจะถูกโอนไปยังถาดอบขนาดใหญ่และตั้งเวลา 10 นาทีในเตาอบอุ่น เราอบที่อุณหภูมิ 100 องศาจนกว่าเปลือกมืดจะปรากฏขึ้นบนพวกเขา หลังจากนั้นให้เทลงในขวดหมัก 3 ลิตรที่สะอาดและเทน้ำที่ต้มแล้วลวกให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มลูกเกดที่ไม่เคยล้างลงในโถและค่อยๆเทลงในน้ำตาล เราใส่ทุกอย่างในที่อุ่น ๆ โดยไม่ปิดฝา คอของเหยือกถูกห่อด้วยผ้าพันแผลเพื่อป้องกันเครื่องดื่มจากฝุ่น

ไม่กี่วันต่อมา kvass ข้าวแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องยีสต์จะพร้อมสมบูรณ์! เรากรองมันหลายครั้งผ่านผ้ากอซเราเทของเหลวลงในขวดพลาสติก, สกรูขึ้นและใส่ไว้ในตู้เย็น ส่วนที่เหลือหนา - สาหร่ายงอกไม่ทิ้ง: มันจะให้บริการคุณต่อไปเป็นเริ่มต้น! เพียงเพิ่มต้นข้าวไรย์สดสองสามลงไปเทมันอีกครั้งด้วยน้ำเดือดเย็นและคุณจะได้รับส่วนใหม่ของโฮมเวีย kvass

สูตรของผักชนิดหนึ่งที่ไม่มียีสต์

เรานำเสนอคุณอีกสูตรหนึ่งของ kvass ที่มีประโยชน์มากโดยไม่ต้องยีสต์ปรุงสุกบนพื้นฐานของ beets เครื่องดื่มมีสีสันที่สวยงามและรสชาติที่อร่อยและอุดมไปด้วย

ส่วนผสม:

• beets - 1 กิโลกรัม;
• ขนมปังข้าวไรย์ไม่มียีสต์ - 100 กรัม;
• น้ำต้ม - 2 ลิตร;
• น้ำตาลทรายขาว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

บีทรูทถูกล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดแป้งขนมปังข้าวเป็นชิ้น ๆ และปล่อยให้แห้งประมาณ 5 นาทีในเตาอบ ใส่หัวผักกาดลงในขวดที่สะอาดเพิ่มเปลือกขนมปังแห้งเทน้ำตาลและเททุกอย่างต้ม แต่น้ำแช่เย็น จากนั้นเราจะปิดคอของผ้าพันแผลที่สามารถและยืนยันเครื่องดื่มในสถานที่ที่อบอุ่นของวันที่ 3-4 จากนั้นค่อยกรองผ้าพันแผลผ่านผ้าโปร่งเทลงบนขวดและนำไปใส่ในตู้เย็น

สูตรของ kvass โฮมเมดโดยไม่ต้องยีสต์

ส่วนผสม:

• ข้าวสาลี - 3 รายการ;
• ต้มน้ำ - 4 ลิตร;
• สาหร่ายสีน้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

ดังนั้นก่อนใส่ข้าวสาลีงอก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างออกอย่างละเอียดและแช่ไว้ประมาณ 10 ชั่วโมง จากนั้นคลายน้ำให้ทั่วๆไปล้างออกด้วยผ้าเช็ดตัว เราปล่อยให้ข้าวสาลีงอกเป็นเวลา 2 วัน แล้วบดเมล็ดในเครื่องบดเนื้อและโอนมวลไปในขวดสะอาด 5 ลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำต้มอุ่น

แล้วเพิ่มสาโท leavened, ผสมทุกอย่างละเอียดและถ้ามีเหลืออยู่ให้เพิ่มน้ำ ตอนนี้ปิดโถด้วยผ้าเช็ดตัวและทิ้งไว้ในที่ร้อนประมาณ 48 ชั่วโมง เมื่อชีฟองสีขาวปรากฏอยู่ด้านบนของขวดและมันมีรสชาติเหมือนอัดลมและคุณจะรู้สึกถึงรสชาติที่แท้จริงของโซเวียตแหนบนั่นหมายความว่าเครื่องดื่มของเราโดยไม่ต้องยีสต์นั้นพร้อมแล้ว

ค่อยๆเทลงในขวดขนาดใหญ่ที่สะอาดเพื่อให้ตะกอนไม่ขึ้นและอยู่อย่างสมบูรณ์ที่ด้านล่างของขวดแรก ปิดฝาด้านบนด้วยฝาปิดที่หนาแน่นและนำช่องใส่น้ำแข็งออกจากตู้เย็น สามารถนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะทั้งอุ่นและแช่เย็น เราเก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็นเพียง 2 สัปดาห์เท่านั้น