หมักหมู

แน่นอนคุณพยายามที่จะลองไขมันเตรียมในรูปแบบต่างๆ: เค็มรมควันและต้ม แต่คุณเคยปรุงสุกเบคอน? และในขณะนี้วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายและอร่อยในการทำไขมันนุ่มซึ่งจะทำให้ซากเนื้อหมูที่เลือกเฉพาะซื้อและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น เกี่ยวกับวิธีการหมักเบคอนในครั้งเดียวในรูปแบบต่างๆเราจะพูดต่อไป

ซาโลหมักกับกระเทียม

เริ่มต้นด้วยวิธีที่แห้งของหมักกับน้ำมันหมูกับกระเทียมและเครื่องเทศ สูตรง่ายๆนี้จะทำให้คุณได้อาหารว่างแสนอร่อยภายในไม่กี่วัน

ส่วนผสม:

• หมูหมู - 1,2 กก.
• เกลือทะเล - 45 กรัม;
• ถั่วพริกไทยดำ - 5 กรัม;
• กระเทียมกานพลู - 4 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• กระวาน - 3 กรัม;
• ยี่หร่าดิน - 3 กรัม;
• มายากล - 3 กรัม

การจัดเตรียม

ในชิ้นส่วนของไขมันที่ล้างและแห้งอย่างละเอียดให้แผลลึกเพียงพอที่จะมีกานพลูกระเทียม กระเทียมกานพลูตัดเป็น 2-3 ส่วนแต่ละชิ้นส่วนที่วางอยู่ในร่อง เราถูใบลอเรลกับพริกไทย, กระวาน, ยี่หร่าพื้น, เกลือและมาจอแวง หนึ่งในสามของส่วนผสมของเครื่องเทศถูกเทลงในด้านล่างของขวดหรือภาชนะซึ่งจะเบคอนเบคอนและถูส่วนที่เหลือและโรยชิ้นด้านบน

ปล่อยให้หมูดองในขวดแรกเป็นเวลา 1 วันที่อุณหภูมิห้องและจากนั้นอีก 5 วันในที่เย็น หมูพร้อมปรุงรสด้วยเกลือและจากนั้นห่อด้วยแผ่นกระดาษและทิ้งไว้ในตู้เย็น

หมูหมัก - สูตรมหัศจรรย์

ส่วนผสม:

• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำมันหมู - 1,2 กก.
• ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 430 กรัม;
• พริกไทยป่น
• เปลือกหอม

การจัดเตรียม

เราตัดไขมันด้วยก้อน 5x5 ซม. ตัดลึกลงไปแล้วใส่กานพลูหั่นเป็นชิ้น ๆ ผสมกับเกลือและพริกไทย

เราเริ่มเตรียมน้ำเกลือ ในกระทะเทน้ำละลายเกลือในนั้นและใส่ใบลอเรล หลังจากที่เดือดเหลวแล้วเราใส่ในชิ้นไขมันและลดความร้อนลงทันที ปรุงเบคอนเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเอาออกด้วยมัฟฟินและใส่ลงในโถ เติมเบคอนด้วยน้ำเกลือปิดฝาและทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ในที่เย็น

หลังจากเวลาที่กำหนดไว้แล้วสามารถนำตัวอย่างหมักหมักในน้ำเกลือที่บ้านได้ เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในโถเดียวกันกับน้ำเกลือในตู้เย็น

ไขมันหมักในเกาหลี - สูตรน้ำส้มสายชู

เนื้อหมูถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมของเนื้อสัตว์คลาสสิกในอาหารเอเชียดังนั้นหากคุณเบื่อหน่ายความเบื่อหน่ายสูตรของเราคุณสามารถลองใช้วิธีหมักของหมูในน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศที่อุดมสมบูรณ์

พวกเขาไม่กินเสื้อโค้ตเกาหลีในรูปแบบดิบ แต่สะดวกในการเก็บรักษาเหล็กแท่งดองไว้ในตู้เย็นและถ้าจำเป็นให้ปรุงอาหารได้ในกระทะร้อนหรือในกระทะสักครู่ เสิร์ฟน้ำมันหมูหมักในน้ำส้มสายชูสามารถเป็นได้ทั้งเดี่ยวหรือก๋วยเตี๋ยวหรือมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• podschevok - 490 กรัม;
• พริกร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• น้ำส้มสายชู - 25 มล.;
• น้ำมันพืช - 45 มล.;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• หัวหอมสีเขียว

การจัดเตรียม

ก่อนที่จะเตรียม podschevok ล้างให้สะอาดแล้วตัดเป็นชิ้นความหนาของเซนติเมตร ในซอสถั่วเหลืองกับน้ำตาลน้ำส้มสายชูจะได้รับการผสมพันธุ์ ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับหยดบาง ๆ เทน้ำมันพืชที่มีการตีอย่างต่อเนื่อง เติมน้ำดองด้วยพริกขี้หนูผ่านกระเทียมและหัวหอมสีส้ม (ส่วนขาว) ผสมชิ้นเนื้อหมูกับน้ำดองเผ็ดและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงคุณสามารถค้างคืนได้หากต้องการให้รสชาติที่เด่นชัดมากขึ้นในตอนท้าย หลังจากนั้นสักครู่ให้ทอด podsherevok และเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานโปรดของคุณ