ปูในหลายประเทศมีการขายในช่วงต้นปีพ. ศ. เวลาค่อนข้างซับซ้อนดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและราคาไม่แพงจึงตกหลุมรักกับปฏิคม ไม้ปูช่วยกระจายเมนูของโต๊ะเทศกาลตามที่พวกเขาถูกเพิ่มลงในสลัดและของขบเคี้ยวต่างๆ
การปรากฏตัวของไม้ปูเราเป็นหนี้ชาวญี่ปุ่นที่พยายามที่จะสร้างการผลิตเนื้อปู อย่างไรก็ตามเรื่องนี้กลายเป็นเรื่องที่ต้องใช้แรงงานและไม่มีประโยชน์ทางเศรษฐกิจ การทำผลิตภัณฑ์หลากหลายรูปแบบจากปลาขาวทะเลที่ผสมซูริมิ เมื่อเติมลงในเครื่องปรุงรสและวัตถุเจือปนอาหารบางชนิดก็สามารถทำได้เช่นเดียวกันกับเนื้อปู
ส่วนประกอบของไม้ปู
ส่วนผสมหลักของปูปูคือปลาซาซิมิปลาน้ำแป้งไข่ขาวน้ำน้ำมันพืชเกลือและ น้ำตาล เพื่อปรับปรุงรสชาติอาหารเสริมต่างๆจะถูกเพิ่ม อย่างไรก็ตามเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีราคาถูกกว่าผู้ผลิตบางรายทำปูจากถั่วเหลือง
เมื่อซื้อไม้ปูคุณต้องศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด ซูริมิสับควรจะอยู่ในสถานที่แรก ในกรณีนี้คุณสามารถมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์มีปลา
องค์ประกอบทางเคมีของไม้ปูทำให้การใช้ผลิตภัณฑ์นี้มีปัญหาในด้านสุขภาพ ของวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้บ่อยที่สุดคือ:
- E160 - สีอาหาร มีอยู่ด้วยกันสองแบบคือสังเคราะห์และธรรมชาติ ย้อมสีธรรมชาติไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย
- E171 - สารย้อมสีย้อม ไอระเหยของสารนี้เป็นพิษ แต่เป็นสารเติมแต่งอาหารไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แม้ว่างานวิจัยของสารเติมแต่งนี้ยังคงดำเนินต่อไป
- E420 - ใช้เป็นสารให้ความหวานและน้ำ - รักษาตัวแทน สารเติมแต่งมีความปลอดภัยในปริมาณที่น้อย แต่เมื่อใช้ในปริมาณมากจะทำให้เกิดอาการไม่ย่อย
- E450 - มีวัตถุประสงค์เพื่อปรับปรุงโครงสร้างและสีของผลิตภัณฑ์เพิ่มอายุการเก็บรักษา เมื่อบริโภคในปริมาณมากทำให้เกิดอาการท้องอืดและทำให้การดูดซึมแคลเซียมแย่ลง
แม้ว่าสารเติมแต่งเหล่านี้ได้รับการอนุมัติสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมอาหารการใช้ของพวกเขาไม่ได้มีประโยชน์ต่อร่างกายใด ๆ และการใช้ไม้ปูจำนวนมากที่มีองค์ประกอบดังกล่าวสามารถนำไปสู่การเกิดโรคได้
คุณค่าทางโภชนาการของไม้ปู
เนื่องจากส่วนประกอบหลักของปูปูคือเนื้อปลาผลิตภัณฑ์จึงอิ่มตัวด้วยโปรตีนที่ย่อยได้ง่าย เพื่อให้เข้าใจว่าโปรตีนในปูช่วยให้องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีความแข็งแรงมากเพียงใด โปรตีนส่วนใหญ่มีน้ำหนัก 17.5% ของน้ำหนักไขมันไขมัน 2% คาร์โบไฮเดรตในปูปูไม่อยู่ 70% ของผลิตภัณฑ์คือน้ำ
ไม้ปูมีแร่ธาตุและวิตามินจำนวนน้อย ได้แก่ วิตามิน PP สังกะสีคลอรีนกำมะถันโครเมียมฟลูออรีนนิกเกิลโมลิบดีนัม มีขนาดเล็ก
อย่างไรก็ตามองค์ประกอบดังกล่าวของโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตในไม้ปูเป็นลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ที่ทำจาก ซูริมิ เท่านั้น ดังนั้นเพื่อให้รู้ว่าเท่าใดคาร์โบไฮเดรตในไม้ปูและส่วนผสมอื่น ๆ คุณสามารถโดยการอ่านองค์ประกอบในแพคเกจ ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่ควรซื้อไม้ปูด้วยน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้นจะได้รับในบรรจุภัณฑ์ซึ่งจะไม่แสดงเฉพาะองค์ประกอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันที่ผลิตและวันที่หมดอายุด้วย ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ต้องบรรจุอย่างแน่นหนาในฟิล์มหลายชั้น