ขณะนี้เป็นเรื่องยากที่จะหาขายไวน์องุ่นธรรมชาติจริงๆ ดังนั้นหากคุณมีโอกาสอย่างน้อยในการเตรียมเครื่องดื่มด้วยตัวคุณเองที่บ้านอย่าลืมใช้ นอกจากนี้เทคโนโลยีในการผลิตไวน์ทำเองยังไม่ซับซ้อนและเราจะอธิบายถึงสูตรดังกล่าวในสูตรด้านล่างนี้ โดยใช้คำแนะนำง่ายๆคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่ดีรสชาติของที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับตัวเองและเพื่อให้พวกเขาใกล้ชิดและเพื่อน ๆ
วิธีการทำไวน์องุ่น "Isabella" ที่บ้าน - สูตรจากน้ำผลไม้
ส่วนผสม:
- น้ำองุ่น - 7 ลิตร;
- น้ำตาลทรายขาว - 900-1200 กรัม;
- น้ำกรอง - 140-700 มล.
การจัดเตรียม
สำหรับการเตรียมในบ้านสภาพของไวน์องุ่น "Isabella" ใช้องุ่นแดงที่มีชื่อเดียวกัน นี้เติบโตขึ้นบนดินแดนขนาดใหญ่ของประเทศของเราเพราะมันเป็นน้ำค้างแข็งที่ทนและไม่โอ้อวดอย่างกับสภาพอากาศ แต่เช่นเดียวกับพืชอื่น ๆ สภาพภูมิอากาศยังคงส่งผลกระทบต่อคุณภาพขององุ่นที่กำหนดรสชาติของความชุ่มชื้นระดับของความหวานและความเป็นกรด มันเกิดขึ้นว่าน้ำองุ่นที่เกิดเป็นกรดมากเกินไปและ oversaturated จากนั้นก็จะต้องเจือจางเล็กน้อยกับน้ำ เรากำหนดปริมาณที่จะลิ้มรส ปริมาณน้ำตาลสามารถแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับลักษณะรสชาติเริ่มต้นของผลเบอร์รี่ เพื่อแก้ความเป็นกรดที่มากเกินไปของน้ำผลไม้สำเร็จรูปซึ่งจะใช้ในการทำไวน์จะต้องมีผลึกน้ำตาลมากขึ้น
แต่ในเวลาเดียวกันเราทราบว่าถ้าผลองุ่นที่มีคุณภาพสูงและหวานพอที่จะดีกว่าที่จะงดเว้นจากการเพิ่มน้ำให้น้ำ
ดังนั้นเราจึงแยกองุ่นออกจากกลุ่ม ห้ามไม่ให้พวกเขาล้างมือก่อนสิ่งนี้ หากมีสิ่งปนเปื้อนอยู่บ้างควรเช็ดด้วยผ้าอย่างง่ายดาย เราบีบผลเบอร์รี่ทุกชิ้นพยายามที่จะไม่ทำลายกระดูกและหลังจากสี่ชั่วโมงเราบีบน้ำองุ่นโดยใช้ผ้ากอซตัดกระดาษทิชชูและกดกล เราประเมินความเป็นกรดของน้ำผลไม้สำเร็จรูปและน้ำถ้าจำเป็น
เราเทน้ำลงในขวดกรอกด้วยไม่เกินสองในสามเพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งของการให้บริการให้เขย่าเนื้อหาจนกว่าคริสตัลทั้งหมดจะละลายและติดตั้งกะบังบนเรือ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าก๊อกไม่ปล่อยให้อากาศมิฉะนั้นเราจะได้ น้ำส้มสายชูไวน์ แทนไวน์ ชิ้นงานตั้งอยู่ที่อุณหภูมิ 17 ถึง 22 องศาและทิ้งไว้ 5 วัน หลังจากเวลาผ่านไปเราจะเติมน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในน้ำองุ่นก่อนนำไปละลายในส่วนของไวน์ขนาดเล็ก หลังจากนั้นอีก 5 วันให้ใส่น้ำตาลที่เหลืออยู่ในลักษณะเดียวกันและทิ้งขวดไว้ใต้ตราไฮดรอลิกจนกระบวนการหมักเสร็จสิ้น รอบทั้งหมดขึ้นอยู่กับอุณหภูมิสามารถมีอายุ 40-70 วัน
ถ้าหมักเป็นเวลานานกว่าห้าสิบวันแล้วไวน์ต้องระบายออกจากตะกอนจากนั้นใส่ปุ๋ยอีกครั้ง เรายินดีที่จะลิ้มรสไวน์ ด้วยความหวานไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและใส่บิลเล็ตได้ คุณยังสามารถ "แก้ไข" ไวน์ด้วยการเพิ่มวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ แต่รสชาติจะกลายเป็นเรื่องที่ยากขึ้น ไวน์ที่พร้อมหลังจากบรรจุขวดต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดินชั้นใต้ดินหรือบนชั้นวางของตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามเดือน
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมไวน์องุ่นแอปเปิ้ลที่บ้านแทนที่เป็นส่วนหนึ่งของน้ำองุ่นกับแอปเปิ้ลบีบสด นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อปรับสมดุลของฐานไวน์แทนน้ำ เช่นเดียวกับองุ่นแอปเปิ้ลก่อนที่จะบีบน้ำจากพวกเขาไม่ได้เป็นของฉัน