ในร้านค้าให้เลือกมากมายของสุราสำเร็จรูปรวมทั้งไวน์ แต่คุณก็สามารถเตรียมตัวได้ด้วยตัวคุณเอง และไม่เพียง แต่จากองุ่น สูตรของไวน์พลัมกำลังรอคุณอยู่ด้านล่าง
พลัมไวน์ - สูตร
ส่วนผสม:
- พลัมสุก - 10 กก.
- น้ำตาล
- น้ำ
การจัดเตรียม
พลัมสุกจะทิ้งวันที่ 3 เพื่อให้ดวงอาทิตย์ตกในเวลากลางวัน คุณไม่จำเป็นต้องล้างพวกเขา เมื่อผลไม้อยู่ในดวงอาทิตย์ยีสต์ป่าที่ส่งเสริมการหมักจะปรากฏบนพื้นผิวของพวกเขา กระดูกจากพลัมจะถูกสกัดเยื่อกระดาษจะกลายเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นมวลที่เกิดขึ้นในอัตราส่วน 1: 1 เจือจางด้วยน้ำและทิ้งไว้ 2 วันในที่ที่มืด ครั้งหนึ่งใน 6-8 ชั่วโมงต้องผสมด้วยไม้หรือแค่มือที่สะอาด หลังจากนั้นหนังกำพร้ากับเยื่อกระดาษจะเริ่มค่อยๆแยกออกจากน้ำผลไม้และด้านบนจะปรากฏฟองอากาศ ซึ่งหมายความว่ากระบวนการหมักได้หายไป กรองน้ำผลไม้ผ่านผ้ากอซและเทน้ำผลที่ได้ลงไปในถังหมัก
ตอนนี้มีการเปลี่ยนน้ำตาล ปริมาณของมันจะขึ้นอยู่กับความหวานของลูกพลัมในขั้นต้นและความหวานของไวน์จะเป็นอย่างไร สำหรับไวน์แห้งหรือกึ่งแห้งคุณต้องมีน้ำตาล 150-200 กรัมต่อลิตรน้ำและสำหรับเครื่องดื่มกึ่งหวานและหวานตามลำดับต้องใช้น้ำตาลทราย 250-350 กรัม
การหมักทำได้ดีเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเพิ่มน้ำตาลไม่ทั้งหมดในครั้งเดียว แต่ในบางส่วน ชุดแรก - ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมดจะถูกเพิ่มทันทีหลังจากที่น้ำเทลงในภาชนะและผสมกัน เติมน้ำด้วยน้ำไม่เกิน¾ปริมาณ ด้วยการหมักที่ใช้งานจะทำให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และโฟมซึ่งยังต้องการพื้นที่ หลังจากนั้นเราจะติดตั้งตราประทับน้ำไว้บนถังแม้ถุงมือยางธรรมดาซึ่งเจาะด้วยที่เข็มก็จะทำ เมื่อหมักเสร็จแล้วและไวน์พลัมในประเทศพร้อมแล้วถุงมือจะร่วงลง
ไวน์จากแยมพลัม
ส่วนผสม:
- แยม หมักหมัก - 1.5 ลิตร;
- น้ำอุ่นบริสุทธิ์ - 1.5 ลิตร;
- น้ำตาล - 200 กรัม;
- ลูกเกด - 100 กรัม
การจัดเตรียม
แยมผสมกับน้ำอุ่นในสัดส่วน 1: 1 เพิ่มลูกเกด ควรออกหวาน แต่ไม่ cloying ต้อง ถ้าความหวานไม่พอเพียงให้เทน้ำตาลเพื่อลิ้มรส บนคอของถังเราตั้งตราประทับน้ำ ย้ายภาชนะไปยังที่มืดที่อบอุ่น วันหลังจากที่ 4 เอาฝาปิดน้ำผ่านท่อบางผสานประมาณ 100 มิลลิลิตรของ worting wortering และน้ำตาลในนั้นส่วนที่เหลือ น้ำเชื่อมที่ได้รับจึงถูกเทลงในภาชนะที่มีเครื่องดื่มและมีการติดตั้งตราประทับน้ำอีกครั้ง ไวน์สามารถหมักได้ตั้งแต่ 30 ถึง 60 วัน หลังจากที่หมักไว้แล้วเทเครื่องดื่มออกจากตะกอน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือแก้ไขเครื่องดื่มด้วยวอดก้า ให้ไวน์ใส่เป็นเวลาสองถึงสามเดือนในช่วงเย็นและหลังจากนั้นก็จะพร้อมสำหรับการส่ง
ไวน์พลัมโฮมเมด - สูตรสำหรับการทำอาหารที่บ้าน
ส่วนผสม:
- ผลไม้แช่อิ่มพลัม - 3 ลิตร;
- น้ำตาล - 300 กรัม;
- ลูกเกด - 20 กรัม
การจัดเตรียม
ในถังหมักเทกระป๋องใส่น้ำตาล ปริมาณของมันสามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างอิสระขึ้นอยู่กับความหวานเริ่มต้นของเครื่องดื่ม ยังเพิ่มลูกเกด เราใส่ตราประทับไฮดรอลิกหรือถุงมือยางแบบเรียบง่ายบนภาชนะและทิ้งไว้ในห้องมืดที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ถ้าไม่มีความเป็นไปได้ที่จะใส่ในที่มืดความสามารถจะห่อไว้รอบ ๆ บางอย่าง เมื่อการหมักสิ้นสุดลงเรากรองเครื่องดื่มโดยค่อยๆระบายออกจากตะกอน เราเทลงบนขวดสะอาดที่เตรียมไว้เราเก็บไว้ 2-3 เดือนในที่เย็นเพื่อที่จะ sticks และ ripens และหลังจากนั้นไวน์จากพลัมผลไม้แช่อิ่มจะพร้อมสำหรับการให้บริการ