เมื่อเร็ว ๆ นี้บุคคลพิเศษได้กลายเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรับงานปาร์ตี้ไปเมื่อมีการดำเนินการด้านองค์กรโดยผู้เชี่ยวชาญ การจัดเลี้ยง - บริการอะไรบ้าง? นี่คือกิจกรรมที่จัดเลี้ยงไว้ที่ใดก็ตามที่ลูกค้าต้องการซึ่งในขณะเดียวกันก็จะได้รับบริการจากร้านอาหาร ประโยชน์หลักของมันคือความคล่องตัวและความหลากหลายของสถานการณ์
บริการจัดเลี้ยง - คืออะไร
ในการแปลจากภาษาอังกฤษการจัดเลี้ยงเป็นบริการส่งมอบบริการเริ่มได้รับชื่อเสียงเมื่อไม่นานมานี้แม้ว่าในยุโรปเป็นเวลาหลายปี บริการดังกล่าวเป็นตัวแทนของหลาย บริษัท แต่ละคนมี "ไฮไลท์" ของตัวเอง: การทำอาหารสคริปต์บริการพิเศษ เพื่อให้ห่างไกลที่พบมากที่สุดคือสองประเภทของอาหาร:
- เหตุการณ์ที่เกิด ขึ้น เตรียมวันหยุด: งานนำเสนองานแต่งงานงานสังสรรค์ปิกนิกบาร์บีคิวลูกจบการศึกษาการสัมมนาและการฝึกอบรม บ่อยครั้งที่พวกเขาจองในช่วงฤดูร้อนเนื่องจากรูปแบบธุรกิจในช่วงฤดูหนาวใกล้เข้ามา ตารางเวลาที่สะดวกและเมนูพิเศษเป็นสคริปต์แต่ละรายการตามคำขอของลูกค้า
- บริษัท การจัดส่งอาหารกลางวันไปยังสำนักงานการจัดสถานที่ทำอาหารในสถานประกอบการ ในยุโรปบริการดังกล่าวได้รับคำสั่งจากเกือบทุกองค์กร แต่ในรัสเซียมีความต้องการน้อยกว่า เหตุผลสำหรับการนี้ - ความต้องการของร้านค้าเพื่อบันทึกและไม่แพง
การจัดเลี้ยงและพันธุ์ของมัน
พิจารณาในรายละเอียดการทำอาหารสิ่งที่เป็นและสิ่งที่เป็นมูลค่า noting ต่อไปนี้ ถ้าก่อนหน้านี้เป็นเรื่องปกติที่จะเฉลิมฉลองวันเกิดและวันสำคัญในภัตตาคารตอนนี้ความอบอุ่นและบรรยากาศที่ผ่อนคลายเป็นที่ชื่นชมมากขึ้น การต้อนรับที่ยิ่งใหญ่ในบ้านในชนบทและกลายเป็นแรงผลักดันสำหรับการสร้างบริการดังกล่าวเป็นบริการอาหาร จากเจ้าของเท่านั้นที่จะต้องอ่านความต้องการของพวกเขากำหนดรูปแบบของพรรคและจ่าย บริการจัดเลี้ยง ได้แก่
- ค๊อกเทล;
- บุฟเฟ่ต์;
- พักดื่มกาแฟ;
- งานเลี้ยง
เลือกประเภทบริการต่อไปนี้ตามรูปแบบคำสั่ง:
- บริการอาหารมอระกั๊ก ค็อกเทลไอน้ำแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นโดยผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์มีการปรับตัวที่หลากหลายเตรียมส่วนผสมจากยาสูบชนิดต่างๆ ข้อ จำกัด สามารถใช้ได้เฉพาะกับอายุของลูกค้าบริการนี้จัดให้เฉพาะกับผู้ใหญ่เท่านั้น
- อาหารสำหรับเด็ก มีเมนูพิเศษสำหรับเด็กที่ออกแบบและอายุของผู้ที่ได้รับเชิญ ผู้เชี่ยวชาญเตรียมดินแดนสำหรับการเฉลิมฉลองให้สคริปต์และความบันเทิงของพรรคสำหรับทุกเวลาที่ตกลงกันไว้
สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับอาหาร
การจัดเลี้ยงแบบมืออาชีพไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและผู้จัดงานที่มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างของบริการโดยคำนึงถึงแรงจูงใจและองค์ประกอบของแขก กิจกรรมอย่างเป็นทางการมักจะทำให้งานเลี้ยงมีบริการเต็มรูปแบบและบางส่วนมีบางประเภทเช่น
- จัดเลี้ยงค็อกเทล - สำหรับการประชุมและการประชุม
- การจัดเลี้ยง - ชา - วันเกิด
- จัดเลี้ยงบุฟเฟ่ต์ - สำหรับแขกจำนวนมาก
- บริการแบบผสมผสาน
- อาหารเย็น - ผู้เข้าพักสามารถนั่งได้เฉพาะช่วงเริ่มต้นของวันหยุด
- บุฟเฟต์ - ที่พักที่โต๊ะไม่ได้รับ
จัดเตรียมการจัดงานเลี้ยงสังสรรค์ให้กับ บริษัท :
- ในห้องเช่า;
- เกี่ยวกับธรรมชาติ
- ไปที่เรือ
วิธีการจัดอาหาร?
การจัดเลี้ยงเป็นธุรกิจครอบคลุมบริการหลายอย่าง: จากการขายของอร่อยที่งานฉลองในท้องถิ่นไปจนถึงงานเลี้ยงขนาดใหญ่ วิสาหกิจที่เชี่ยวชาญในบริการดังกล่าวแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:
- หน่วยงานที่จัดการประชุมทางธุรกิจงานแต่งงานและปิกนิก
- ร้านอาหารและคาเฟ่ซึ่งรวมไปถึงบริการอาหาร
- บริษัท สื่อกลางที่ยอมรับคำสั่งซื้อออนไลน์และส่งมอบให้กับลูกค้า
บริษัท ดังกล่าวให้:
- รวบรวมเมนูโดยคำนึงถึงความต้องการของลูกค้า
- ตรวจสอบและเตรียมสถานที่จัดงาน
- จัดทำแผนผังเหตุการณ์และตารางเวลาสำหรับบริการทั้งหมดที่เกี่ยวข้อง
นอกสถานที่จัดเลี้ยง - สิ่งนี้ช่วยประหยัดจัด? ค่าใช้จ่ายสำหรับพนักงานประจำของพนักงาน แต่ยังมีข้อเสีย: ค่าใช้จ่ายมากในการขนส่งและการจัดส่งอุปกรณ์พิเศษ: ตู้เย็น, อุณหภูมิ, จานชาม โดยเฉลี่ยพนักงานของ บริษัท ดังกล่าวรวมได้ถึง 50 คน นอกจากนี้ยังมีฐานลูกค้าและระบบความยืดหยุ่นของส่วนลด
วิธีการพัฒนาอาหาร?
บริการจัดเลี้ยงรวมถึงเกมและการโต้ตอบแบบเดิม ๆ เพื่อให้แขกได้รับความประทับใจมากขึ้น ดังนั้นลูกค้ายกเว้นเมนูสามารถสั่งซื้อได้:
- สถานที่จัดงาน
- พ่อครัวที่มีประสบการณ์และพนักงานเสิร์ฟ
- โปรแกรมนำร่อง
- ช่างภาพและช่างภาพ
- การลงทะเบียนห้องโถงหรืออาณาเขต
- ค่าเช่าเฟอร์นิเจอร์เฟอร์นิเจอร์และเต็นท์
แนวคิดสำหรับการจัดเลี้ยง
องค์กรของการจัดเลี้ยงเป็นธุรกิจที่ซับซ้อน แต่นักธุรกิจชาวรัสเซียประสบความสำเร็จในการทำธุรกิจนี้ เป็นบริการดังกล่าวช่วยในการแข่งขันกับคาเฟ่และร้านอาหารอื่น ๆ ช่องนี้ไม่ว่างเปล่า ในเวลาเดียวกันนักธุรกิจพยายามที่จะแสดงความคิดสร้างสรรค์ในความคิด วันนี้เรามีผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดเลี้ยงที่ผิดปกติเช่น:
- การทำอาหารกับพ่อครัว
- การตกแต่งห้องโถงในรูปแบบใด ๆ
- มุ่งเน้นไปที่อาหารท้องถิ่น
- ค็อกเทลโฮมเมดจัดเตรียมโดยผู้เข้าพักเองภายใต้การแนะนำของบาร์เทนเดอร์ที่มีประสบการณ์