ไก่งวงยัดไส้แอปเปิ้ลไม่ใช่แค่การตกแต่งที่สวยงามสำหรับโต๊ะเทศกาลเท่านั้น แต่ยังเป็นจานที่สามารถเลี้ยงได้จากแขกหลายสิบคน จำเป็นต้องซ่อนไก่งวงเราจะไม่ปิดบังเพราะนกขนาดใหญ่กำลังเตรียมตัวอย่างช้าๆ แต่ใครจะห้ามไม่ให้คุณปรุงอาหารไก่งวงด้วยน้ำเกรวี่แอปเปิล?
สูตรสำหรับไก่งวงกับแอปเปิ้ลในสไตล์อเมริกัน
ส่วนผสม:
- ซากไก่งวง - 6.5-7 กก.;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ปัญญาชน - 1/4 ของศตวรรษ;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เกลือพริกไทย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
- หัวหอมสีแดง - 5 ชิ้น
การจัดเตรียม
เตาอบอุ่นอีก 240 องศา ซากตุรกีล้างและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษด้านนอกและด้านใน เช็ดผิวหนังของสัตว์ปีกด้วยเนยอ่อน ใส่ปูนขาวลงในปูนขาวบดเกลือกับกระเทียมเกลือและพริกไทย ส่วนผสมที่เป็นส่วนผสมจะเกาะผิวของนกจากข้างบนและเศษที่เหลือจะถูกกระจายอยู่ใต้ผิวหนังและภายในโพรง เราผูกขาของไก่งวงที่มีเส้นใยหนาแน่นใส่ซากไว้บนแผ่นอบและนำไปใส่ในเตาอบอุ่น หลังจากผ่านไป 20 นาทีแล้วให้ลดอุณหภูมิลงที่ 180 องศาและหุ้มหน้าด้วยฟอยล์
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราจะเอานกออกจากเตาอบเอาฟอยล์ออกจากมันแล้วกางกระพุ้งและแอปเปิ้ลไปรอบ ๆ เราทำไก่งวงในเตาอบกับแอปเปิ้ลประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าน้ำผลไม้จากสัตว์ปีกเมื่อเจาะเนื้อด้วยมีดให้กลายเป็นโปร่งใส ก่อนเสิร์ฟไก่งวงควรได้รับอนุญาตให้ยืนอีก 30 นาที
ไก่งวงกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน
ส่วนผสม:
- ขาไก่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ผักชีฝรั่งสด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ขิงขูด - 1/4 ช้อนชา
- ผงยี่หร่าพื้น - 1 ช้อนชา;
- ผักชีพื้น - 1 ช้อนชา
- ขมิ้น - 1/4 ช้อนชา
- พริกหยวก - 2 ช้อนชา
- เนย - 25 กรัม;
- น้ำซุปไก่ - 500 กรัม;
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
- ลูกพรุน - 50 กรัม;
- ผักชีสด
การจัดเตรียม
เราขยี้นิ้วหัวแม่มือขูด กระเทียม, ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ เราทิ้งเนื้อหมักไว้ในตู้เย็น หลังจากเวลาผ่านไปไก่งวงดองทอดในเนยกับเครื่องเทศและหัวหอมซึ่งหมักไว้ประมาณ 7-10 นาที เทไก่ทอดที่มี น้ำซุปไก่ และออกไปหลนกับฝาเปิดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เราเพิ่มแอปเปิ้ลและลูกพรุนเรายังคงดับไฟนกอีก 25 นาทีและหลังจากนั้นเราให้บริการทันทีที่โต๊ะด้วยสมุนไพรสด
เนื้อไก่งวงกับแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่งวง - 300 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- แอปเปิ้ลสด - 250 กรัม;
- แครนเบอร์รี่สด - 250 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - 1/2 ชิ้น;
- วอลนัท (พื้นดิน) - 2 ช้อนชา
- ปัญญาชน - 3-4 ใบ;
- น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- อบเชยดิน - 1/4 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ตึงไก่งวงด้วยเกลือและพริกไทย ในหม้อไฟอุ่น 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันและทอดผิวไก่งวง 4-5 นาที เราปล่อยให้เนื้อเย็นบนกระดานตัดหลังจากนั้นโดยใช้มีดคมเราตัดไก่งวงข้ามในลักษณะของผีเสื้อ ในกระทะเราอุ่นน้ำมันที่เหลือและทอดบนหัวหอมสับประมาณ 2 นาที เพิ่มแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่และปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที หลังจากเทน้ำผึ้งลงในกระทะให้ใส่น้ำตาลและอบเชยเก็บทุกอย่างไว้ในไฟสักครู่ เราเทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำมะนาวและรอจนกระทั่งแครนเบอร์รี่
เราใส่ไส้ตักลงไปตัดเนื้อและสับเนื้อสองส่วนด้วยไม้จิ้มฟัน ใส่จานลงในเตาอบ ไก่งวงอบกับแอปเปิ้ลจะพร้อมหลังจาก 12 นาทีซึ่งจัดขึ้นที่ 180 องศา
หากคุณต้องการปรุงอาหาร ไก่งวงที่มีแอปเปิ้ลใน เนื้อสัตว์ หลาย ๆ ชนิดแล้วเนื้อยัดไส้ควรจะอบเป็นเวลา 30-35 นาทีในโหมด "เบเกอรี่"