เนื้อวัวใช้ในการปรุงอาหารหลายจาน เนื้อสับควรทำจากเนื้อสันนอกและไม่ใช่จากเครื่องใน ในอัตราส่วนที่เหมาะเนื้อดินเป็น 80% ประกอบด้วยเนื้อไม่ติดมันและไขมัน 20% ปริมาณแคลอรี่ของ เนื้อดินต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 254 กิโลแคลอรี ค่อนข้างบ่อยในการปรุงอาหารพวกเขาใช้เนื้อสับกับหมู ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสับเนื้อหมูสูงกว่าและมีปริมาณมากถึง 314 กิโลแคลอรี
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบของเนื้อดิน
เนื้อวัวสับละเอียดอุดมด้วยวิตามิน A, B, K. E และมีธาตุอาหารจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบไหลเวียนโลหิตระบบประสาทและระบบทางเดินปัสสาวะ อาหารปรุงสุกบนพื้นฐานของเนื้อดินควรใช้สำหรับโรคผิวหนังโรคโลหิตจางเมื่อฟื้นตัวจากการบาดเจ็บ เป็นประโยชน์มากสำหรับสุขภาพและตัวเลขที่จะกินอาหารที่ปรุงสุกสำหรับคู่ ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้เนื้อสับยังคงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดและมีแคลอรี่น้อยลง ตัวอย่างเช่นเนื้อหาแคลอรี่ของลูกชิ้นจากเนื้อดินสำหรับนึ่งมีเพียง 152 กิโลแคลอรี
วิธีการหลายแคลอรี่ในเนื้อดินขึ้นอยู่กับวิธีที่จะปรุงสุก นอกเหนือจากจานไอน้ำแล้ว 100 กรัมจะมี 254 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ที่ได้จากเนื้อดินมีสาเหตุมาจากไขมันปริมาณมาก ดังนั้นเนื้อสับเป็นผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเป็นธรรม
20% ของเนื้อดินเป็นไขมัน 17% เป็นโปรตีนที่ย่อยได้ง่ายและมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย เป็นมูลค่า noting ว่าเมื่อทอดหรือปรุงอาหารส่วนใหญ่ของโปรตีนไม่ได้เก็บไว้ในเนื้อสับเพราะไม่ทนต่อความร้อน จากนั้นยังคงมีเพียงอีลาสตินและ คอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและทำหน้าที่ในการสร้างเอ็นและกระดูกอ่อน โปรตีนดังกล่าวจะยังคงอยู่แม้กระทั่งในผัดทอด