คานัมในแคร็กเกอร์

คานัมเป็นอาหารจาน Uzbek มันเป็นม้วนของแป้งสดที่มีการบรรจุ, นึ่ง คานัมเตือนเราถึง mantas แต่ความแตกต่างของเขาคือการเตรียมทั้งชามานและจากนั้นก็ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และ mantas จะทำเป็นชิ้นส่วน ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการเตรียมจานชามของอุซเบก

คานัมในสูตรหลายตัวแปร - สูตร

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำ 120 มล.;
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• เกลือ - หยิก

สำหรับการบรรจุ:

• หมู + เนื้อ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, zira - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

รดน้ำแป้งเพิ่มหยิกของเกลือน้ำและน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมแป้งที่เรียบ (เช่นเดียวกับในเกี๊ยว) ปกคลุมด้วยฟิล์มอาหารและปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันเรากำลังเตรียมการบรรจุ: หมูกับเนื้อวัวสับละเอียดหรือข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อควรจะหั่นเล็กน้อยดังนั้นเราจึงใส่สุทธิขนาดใหญ่บนเครื่องบดเนื้อ หัวหอมตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ สามมันฝรั่งในเครื่องขูดขนาดใหญ่ ผสมเนื้อกับหัวหอมและมันฝรั่งใส่เกลือเซอร์และพริกลงไปผัดอีกครั้ง ตอนนี้เรากลับไปทดสอบ: หารเป็น 2 ครึ่งซึ่งแต่ละรีดออกในชั้นบาง ๆ เราใส่ในการอุดแป้งและม้วนแป้งม้วน ขอบถูกดัดแปลง เราเตรียมคานัมในหม้อไอน้ำสองชั้น (บนตะแกรงพาสต้าแบบหลายชั้นซึ่งมีไว้สำหรับการนึ่ง) หล่อลื่นตะแกรงด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติด เราวางม้วนของเราเท 1 แกลลอนน้ำร้อนลงในหม้อของ multivarker เปิด "นึ่ง" และปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที

คานัมกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 350 กรัม;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 25 มล.;
• น้ำ - 200 มล.

สำหรับการบรรจุ:

• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

การจัดเตรียม

จากแป้งน้ำเกลือและเนยนวดแป้ง เราห่อไว้ในฟิล์มและทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที เตรียมมันฝรั่งบรรจุ: มันฝรั่งปอกเปลือกตัดเป็นเส้นหรือขูดบนขูดสำหรับแครอทเกาหลีคุณยังสามารถตัดเป็นก้อน หอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ครึ่งผสมกับมันฝรั่งใส่เกลือและพริกไทยผสม ตอนนี้แป้งแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่ากันและรีดออก - ทินเนอร์จะดีกว่า เราชโลมแป้งให้เข้ากันดีกับน้ำมันพืชและแผ่กระจายไปครึ่งหนึ่ง พับแป้งลงในม้วนที่ไม่หยาบและวางบนเตาย่าง multivarki สำหรับนึ่ง ทำอาหารประมาณ 45 นาที

คานัมกับฟักทอง

หากต้องการทำแอปเปิ้ลด้วยฟักทองให้ทำแป้งตามสูตรข้างต้น

ส่วนผสม:

สำหรับการบรรจุ:

• ฟักทอง - 0.5 กก.
• ไขมัน - 50 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ฟักทองปอกเปลือกจากเมล็ดและเปลือกลูบลงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่เพิ่มไขมันหัวหอมสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทั้งหมด บนชั้นทดสอบให้วางรูปทรงและรูปแบบม้วน เราปรุงอาหารในร้านหลายรูปแบบในโหมด "พร้อมสำหรับนึ่ง" 45 นาที

บ่อยครั้งที่พวกเขาเตรียมชามาลด้วยการบรรจุในรูปของเนื้อสัตว์หัวหอมและฟักทอง