ไม่น่าจะเป็นไปได้ว่าซุปใด ๆ ที่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับซุปปลาแซลมอนได้ ซุปที่อุดมด้วยและมีกลิ่นหอมคือสิ่งที่คุณต้องการในสภาพอากาศเลวร้ายเนื่องจากอากาศอุ่นและอิ่ม เราจะพูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำซุปจากปลาแซลมอน
สูตรซุปปลาแซลมอน
ซุป ปลาแซลมอนได้หยุดแล้วที่จะหรูหราเนื่องจากเกือบทุกคนสามารถที่จะซื้อชิ้นส่วนของปลาเช่นเดียวกับในร้านค้าที่คุณสามารถหาชิ้นส่วนของปลาแซลมอนสำหรับทุกรสนิยมและกระเป๋า ในสูตรนี้เราจะทำหูบนน้ำซุปจากสันเขาปลาแซลมอนและเพิ่มเนื้อในน้ำซุปพร้อม ถ้าเนื้อปลามีราคาแพงเกินไปให้แทนที่ด้วยปลาแซลมอนกระป๋อง
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม;
- สันเขาปลาแซลมอน - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
สันเขาปลาแซลมอนถูกล้างให้สะอาดและเต็มไปด้วยน้ำ พร้อมกับปลาสันเขาน้ำซุปยังถูกส่งไปยังอ่าวใบแครอทและหัวหอมอีกตัวหนึ่ง ปรุงอาหารน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาที
ในกระทะให้แครอทและหัวหอมที่เหลืออยู่จนนุ่ม มันฝรั่งจะได้รับการทำความสะอาดและตัดเป็นก้อน เนื้อปลาแซลมอนยังถูกตัดเป็นก้อนใหญ่
กรอง น้ำปลา ต้มแล้วกลับไปที่ไฟ ในน้ำซุปเราวางมันฝรั่งและ passerings ปรุงน้ำซุปจนความนุ่มนวลของผักและเพิ่มเนื้อปลาแซลมอนลงในกระทะ ปรุงน้ำซุปเป็นเพียง 5-7 นาทีหลังจากนั้นคุณควรโรยด้วยผักชีฝรั่งสดและปล่อยให้มันยืนอยู่ภายใต้ฝาปิดสำหรับ 20-30 นาที ซุปของเนื้อปลาแซลมอนกับน้ำซุปที่สันเขาพร้อมสำหรับการให้บริการ!
วิธีการต้มหูจากหัวปลาแซลมอน?
ส่วนผสม:
- ปลาแซลมอนศีรษะและหาง - 1.5 กก.
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง;
- แครอท - 3-4 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - ขน 5;
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- ไวน์ขาวแห้ง - 1 1/2 รายการ;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เราทำความสะอาดหัวปลาเราเอาสายตาออก เราใส่หางและหัวในกระทะลึกและเทน้ำ ปรุงอาหารน้ำซุป 1,5-2 ชั่วโมงด้วยไฟขนาดเล็ก
แครอทและผักชีฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ในกระทะเราอุ่นน้ำมันและผ่านพืชรากไปครึ่งปรุงพร้อมกับใบลอเรล, พริกไทยและยังสับชิ้นสีขาวของขนหัวหอมสีเขียว ผักกึ่งสำเร็จรูปจะเทด้วยไวน์และปรุงแต่งด้วยผักชีฝรั่ง เราให้ผักในไวน์ประมาณ 4-5 นาทีจากนั้นเทลงในกระทะกับน้ำซุปหลังจากที่เอาหัวปลาและหางออกจากมัน ตัดมันฝรั่งออกหั่นเป็นก้อนแล้วนำไปผัดกับผักอื่น ๆ ปรุงมันฝรั่งจนนุ่ม
ในขณะเดียวกันเราจะเอาเนื้อปลาออกจากกระดูกและนำกลับไปที่น้ำซุปทันทีที่ผักพร้อม เราเทน้ำมะนาวลงไปในซุปและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ
เตรียมซุปจากปลาแซลมอนในหลายตัวแปรโดยใช้สูตรนี้ เพื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเราจะแช่ในชามของอุปกรณ์และตั้งค่าโหมด "ซุป" ไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปเราจะเอาหางของปลาและหัวออกจากหูปลาเอาเยื่อกระดาษออกจากพวกเขาและนำกลับไปที่น้ำซุป
หูจากท้องของปลาแซลมอน
ส่วนผสม:
- หัวปลาแซลมอน -1 ชิ้น;
- ท้องของปลาแซลมอน - 400-500 กรัม;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 4-5 หัว;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน
การจัดเตรียม
เราทำความสะอาดหัวจากตาและเหงือก ใส่หัวกับท้องในกระทะและเติมด้วยน้ำ ปรุงอาหารน้ำซุปปลา 30 นาทีอย่าลืมเพิ่มพริกไทยและใบกระวานหลังจากนั้นเราจะเอาปลาถอดและใส่ผักที่หั่นไว้ในกระทะ เมื่อผักอ่อนแล้วให้ใส่เยื่อปลาลงในถาดแล้วนำจานออกจากกองไฟ เราให้หู 15-20 นาทีและให้บริการโรยด้วยสมุนไพรสดและโรยด้วยน้ำมะนาว