หมูกับมะเขือเทศค่อนข้างเป็นจานที่น่าพอใจและเป็นต้นฉบับที่สามารถตกแต่งฉลองใด ๆ !
หมูกับมะเขือเทศในกระทะ
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู - 500 กรัม;
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- พริกเขียวพริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช
- ใบโหระพา - 5 ใบ
การจัดเตรียม
เยื่อหมูล้างแล้วตากแห้งและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ จากนั้นนำเกลือพริกไทยใส่เนื้อใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชและทอดด้วยความร้อนสูงจนมีเปลือกเกิดขึ้น โดยไม่ต้องเสียเวลาล้างพริกไทยของบัลแกเรียทำความสะอาดเมล็ดและฉีกด้วยชิ้นเดียวกัน
มะเขือเทศมีการลวกด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกให้ละเอียดและตัดเป็นก้อนขนาดกลาง กระเทียมสับขนาดเล็ก ทันทีที่เนื้อหมูพึมพำให้ใส่พริกไทยและทอดให้เดือดกรุ่นประมาณ 2 x นาที หลังจากนั้นให้ทามะเขือเทศและปรุงอาหารอีก 5 นาทีหลังจากนั้นให้ลดไฟคลุมฝากระทะด้วยเคี่ยวจานจนเต็ม ในที่สุดโรยหน้าด้วยพริกไทยสดๆเกลือเกลือโหระพาและกระเทียม
หมูในเตาอบกับมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- หมู - 500 กรัม;
- ชีส - 150 กรัม;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- เขียวสด - ถ้าต้องการ
การจัดเตรียม
สำหรับการจัดทำเนื้อหมูกับมะเขือเทศและชีสเนื้อจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตีเบา ๆ แต่ละชิ้นพริกไทยเล็กน้อยทั้งสองข้าง เราทำความสะอาดหลอดและวงแหวน ด้วยมะเขือเทศให้ลอกเปลือกมะเขือเทศที่ลวกไว้ทิ้งไว้สักครู่ด้วยน้ำเดือดและตัดเป็นวงกลม เราล้างสีเขียวให้หลุดออกและตัดให้ละเอียด ในชามที่เราผสม มายองเนสโฮมเมด ,
เราหล่อลื่นถาดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยกระจายเกล็ดเนื้อแต่ละชิ้นผสมกับกระเทียมใส่แหวนหอมและวงกลมมะเขือเทศ เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นให้นำเอาชิ้นเนื้อชีสหมูออกทีละชิ้น เราส่งจานไปอีก 15 นาทีในเตาอบ นั่นแหละ หมูอบ กับมะเขือเทศพร้อมแล้ว!