ซี่โครงอร่อยกับซอสใน บริษัท ที่มีเบียร์เย็น ๆ หรือเพียงเพื่อความสนุกสนาน - ความสุข ตรงกันข้ามกับสูตรอาหารหลายอย่างที่อ้างว่าซี่โครงแสนอร่อยจริงๆสามารถปรุงได้เฉพาะในเตาผิงแบบเปิดเท่านั้นเราจะปรุงอาหารในเตาอบและให้แน่ใจว่าผลไม่ทำให้คุณผิดหวัง
วิธีการปรุงซี่โครงหมูในเตาอบ?
ส่วนผสม:
- กระดูกซี่โครง - 1,5 กก.
- น้ำตาลอ้อย -15 กรัม;
- น้ำมันมะกอก -25 มล.
- พริกหยวกรมควัน -10 กรัม;
- ซอสบาร์บีคิว -50 กรัม;
- น้ำส้มสายชูไวน์ -25 มล.
การจัดเตรียม
กระดูกซี่โครงหมูเราแห้งและตัดไขมันส่วนเกินจากพวกเขาและมีชีวิตอยู่ จากซอส, น้ำส้มสายชู, เนย, น้ำตาลและพริกหยวกเราทำ หมักดอง และเติมด้วยซี่โครงสำเร็จรูป ทิ้งไว้ให้ซี่โครงหมักในตอนกลางคืนจากนั้นนำไปวางบนถาดอบและวางลงในเตาอบที่อุณหภูมิไว้ที่ 160 องศาโดยไม่ลืมที่จะห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อน หลังจาก 45 นาทีซี่โครงจะพร้อม จากนั้นเอากระดาษฟอยล์ออกจากเตาแล้วอุณหภูมิในเตาอบจะเพิ่มขึ้นเป็น 210 องศาและเรายังคงปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที ควรวางซี่โครงไว้ประมาณ 10 นาที
สูตรสำหรับซี่โครงเนื้อในเตาอบ
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
- ซี่โครงเนื้อ - 1.4 กิโลกรัม;
- เบคอน - 150 กรัม;
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 40 กรัม;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- น้ำซุปเนื้อ - 500 มล.;
- ไวน์แดงแห้ง - 375 มล.;
- โรสแมรี่ - 2 สาขา;
- วางมะเขือเทศ - 40 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
เตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา ในเตาเผาให้เทน้ำมันเล็กน้อยและทอดซี่โครงไว้จนกว่าคุณจะได้สีทองอ่อน เราวางเนื้อสัตว์บนจานและในเตาที่เราใส่ชิ้นเบคอนและทอดกระเทียมบดบนไขมันค้าง เพิ่มแป้งและ วางมะเขือเทศ เทลงในไวน์และน้ำซุป ทันทีที่ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันเราวางซี่โครงโรสแมรี่ใบอ่าวและครอบคลุมทุกอย่างที่มีฝาปิด ใส่จานลงในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาเราให้บริการจานกับตารางโรยด้วยผักชีฝรั่ง
ซี่โครงอบในฟอยล์ในเตาอบ
ส่วนผสม:
- เนื้อซี่โครง - 2 กิโลกรัม;
- น้ำตาลทรายแดง - 330 กรัม;
- กระเทียม - 6 denticles;
- ซอส Worcestershire - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสมะเขือเทศ - 60 มล.
- วิสกี้ - 120 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 120 มล.;
- โหระพา - 4 สาขา;
- anis - 3 ดาว
การจัดเตรียม
เตาอบอุ่นอีก 160 องศา เราใส่ซี่โครงไว้บนแผ่นอบและเราจะได้ลิ้มรสเครื่องเทศจากทั้งสองฝ่าย เราผสมน้ำตาลถูในกระเทียมวิสกี้น้ำส้มสายชูและโป๊ยกั๊กในกระทะ เราใส่หมักลงบนกองไฟและอุ่นขึ้นเล็กน้อยหลังจากที่เราเทซี่โครงกับพวกเขาและครอบคลุมจานด้วยฟอยล์ เราเตรียมซี่โครงไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมงภายใต้ฟอยล์หลังจากนั้นเราจะเอาฟอยล์ออกและปรุงอาหารต่อในช่วงเวลาเดียวกันจนกว่าเนื้อจะเริ่มขยับออกห่างจากกระดูกและไม่ปกคลุมด้วยเนื้อเยื่อ
โดยการเปรียบเทียบคุณสามารถอบซี่โครงในเตาอบที่แขนได้หลังจาก 1.5 ชั่วโมงแขนจะต้องถูกตัดเพื่อให้ซอสเคลือบ
สูตรสำหรับซี่โครงแกะในเตาอบ
ส่วนผสม:
- ซี่โครง - 1 กก.
- เบียร์เข้ม - 500 มล.;
- น้ำมันงา - 50 มล.
- ซอสพริกร้อน - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 40 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 40 มล.
การจัดเตรียม
ถูซี่โครงแกะกับเกลือและพริกไทยจากนั้นเทส่วนผสมของน้ำมันงาเบียร์และซอสร้อน ปล่อยให้ซี่โครงหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง (นึกคิด 6-8) หลังจากที่น้ำดองถูกระบายและซี่โครงวางอยู่บนถาดอบและอบใต้ฟอยล์เป็นเวลา 2 1/2 ชั่วโมงที่ 120 องศา เราระเหย marinade ในช่วงครึ่งเพิ่มกระเทียมและน้ำส้มสายชูไป หลังจากผ่านไปประมาณ 2 1/2 ชั่วโมงให้ย่างซอสซี่โครงทุก 5-6 นาทียกอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 200 องศา เมื่อซี่โครงถูกปกคลุมด้วยเคลือบ - พวกเขาพร้อมที่จะให้บริการ