ที่ชื่นชอบตั้งแต่สมัยโซเวียตหลายครั้งสลัด "ผักกระเฉด" เพิ่งถูกลืมโดยไม่ได้รับความชื่นชมจากผู้ที่ชื่นชอบการทดลองกับผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่และเตรียมความพร้อมด้านการทำอาหารในรูปแบบที่ทันสมัย แต่บ่อยครั้งสูตรอาหารที่เก่าดีดีกว่าช่างใหม่และต้นแบบมากที่สุดในที่สุดกลับไปที่เมนูลืม
สำหรับคุณสูตรสำหรับผักชนิดหนึ่งแบบดั้งเดิมและตัวเลือกของการปรุงอาหารสลัดกับข้าว
สลัดผักโขมกับปลาซาร์ดีนและชีส - สูตรคลาสสิก
ส่วนผสม:
- ปลาซาร์ดีนในน้ำมันหรือด้วยการเพิ่มน้ำมัน - 1 หม้อมาตรฐาน;
- เลือกไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 160 กรัม;
- เนย - 90 กรัม;
- มายองเนส - 230 กรัม;
- สลัดหัวหอมสีขาว - 180 กรัม;
- ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง - 1 กำมือเล็ก ๆ ;
- กิ่งไม้ประดับ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ในการเตรียมมิimosaแบบคลาสสิกสิ่งแรกที่เราต้องทำคือส่งเนยไปยังตู้แช่แข็ง ตอนนี้เราใส่ ไข่ วางไว้ในน้ำเย็นเค็มและเดือดสิบนาที เราแยกไข่ออกจากกระทะเป็นเวลา 1 นาทีแล้วนำไปแช่น้ำเย็นหลังจากนั้นเราจะแยกโปรตีนออกจากไข่แดงและขูดพวกมันลงบนเครื่องขูดและไข่แดงคลุกเคล้าด้วยส้อม
ด้วยปลาซาร์ดีนกระป๋องให้ใช้น้ำมันหรือน้ำผลไม้และใส่เยื่อปลาในโถแยกต่างหากและนวดด้วยส้อมขณะที่เอากระดูกขนาดใหญ่ออก เราบดยังบนเครื่องขูดชีสที่มั่นคงและเราทำความสะอาดหลอดไฟและเป็นไปได้มากขึ้นอย่างประณีตเราตัดด้วยมีด เติมน้ำหอมประมาณสิบห้านาทีด้วยน้ำเดือดจากนั้นนำกลับมาวางบนตะแกรงและปล่อยทิ้งไว้
ตอนนี้ดำเนินการออกแบบสลัด "Mimosa" ที่ด้านล่างของสลัดตื้นกว้างเราวางออกกระรอกและบนชีสด้านบน ถัดไปหันปลาซึ่งควรจะเผ็ดเห็นแก่ด้วยมายองเนสและใส่หัวหอมด้านบนของมัน ตอนนี้เราถูองค์ประกอบครึ่งหนึ่งของไข่แดงทั้งหมดครอบคลุมพวกเขาด้วยมายองเนสน้อยและโรยด้วยสีเขียว สุดท้ายเราจะนำน้ำมันออกจากช่องแช่แข็งโดยรีบถูมันลงบนเครื่องขูดบนสลัดคลุมเศษขี้เลื่อยด้วยชั้นของพืชพรรณและฉีกขาดส่วนผสมกับโปรตีนที่เหลืออยู่ เราตกแต่งสลัดกับผักเขียวให้มันต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็นหลังจากที่เราสามารถให้บริการได้ไปที่โต๊ะ
ผักสลัดมิโมซ่าจากปลาซาร์ดีนกระป๋อง - สูตรกับข้าว
ส่วนผสม:
- ปลาซาร์ดีนในน้ำมันหรือด้วยการเพิ่มน้ำมัน - 1 หม้อมาตรฐาน;
- เลือกไข่ไก่ 5-6 ชิ้น;
- ข้าวห่อ - 90 กรัม;
- แครอท - 280 กรัม;
- มายองเนส - 280-320 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว 4-5 ต้น;
- กิ่งไม้ประดับ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
สูตรนี้สำหรับสลัด "Mimosa" แตกต่างจากคลาสสิกไม่ได้มีเนยแข็งและเนยและมีการเพิ่มด้วยข้าวซึ่งทำให้จานแคลอรี่น้อยลงและงบประมาณมากขึ้น
ก่อนอื่นให้เราปรุงอาหารจนข้าวพร้อมแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ในช่วงเวลานี้เราจะปรุงอาหารไข่ต้มและเช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้เราจะบดแยกต่างหากและวางไว้ในกระรอกกระรอกแยกและไข่แดง ต้มจนนุ่มเย็นและปล่อยผ่านแครอทขูดและขนหัวหอมสีเขียวล้างออกด้วยน้ำเย็นแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กับปลาซาร์ดีน
ตอนนี้เราสามารถดำเนินการกับการออกแบบกระเจี๊ยบแดง ชั้นแรกบนจานหรือชามสลัดเป็นข้าว จากนั้นเลี้ยวปลาตามด้วยหัวหอมสีเขียว ตอนนี้กระจายโปรตีนแล้วแครอทและเสร็จสิ้นการองค์ประกอบที่มีไข่แดง แต่ละชั้นของสลัดยกเว้นหลังเป็น larded อย่างไม่เห็นแก่ตัวกับมายองเนสและถ้าจำเป็นรินลงในรส เราให้จานเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อยืนยันบนชั้นวางของตู้เย็นหลังจากที่เราตกแต่งด้วยกิ่งก้านสาขาของพืชสีเขียวและให้บริการไปยังตาราง
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมสลัด "Mimosa" จากปลาซาร์ดีนกับข้าวโพดกระป๋องแทนที่ด้วยข้าว