ปลาคาร์พ - กินได้จากครอบครัว Treskove อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิคในทะเลทางตอนเหนือ ปลาดิบเป็นหนึ่งในวัตถุที่สำคัญที่สุดของการตกปลามวลซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอันมีค่า ความยาวลำตัวเฉลี่ยของสายพันธุ์ที่จับได้คือ 40 ถึง 80 ซม.
การใช้และการใช้ปลาดิบ
ปลาคอด - ปลามีการทำกำไรมาก ตับปลาเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมที่มีไขมันได้ถึง 74% (วัตถุดิบสำหรับอาหารกระป๋องยอดนิยม) เนื้อปลาเป็นสีขาวมีรสที่อร่อยเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างมากและมีอยู่ทั่วไปซึ่งสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและมีสุขภาพดี (รวมทั้งอาหาร) ในรูปแบบต่างๆ (ปลาคาเวียร์ดิบเป็นอาหารที่มีประโยชน์และอร่อยเมื่อปรุงอย่างถูกต้อง) ปลาดิบมีปริมาณโปรตีนกรดอะมิโนที่มีค่าวิตามิน (ส่วนใหญ่เป็นกลุ่ม B, D และ PP) รวมทั้งจุลินทรีย์หลายชนิดที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ (กำมะถันแมกนีเซียมโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียมสังกะสีและ สารประกอบ ไอโอดีน) Cod ในอาหารสามารถบางอย่างเพื่อแทนที่เนื้อสีขาว
เนื้อของปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำเนื่องจากมีไขมันต่ำ (และแน่นอนว่าไม่มีคาร์โบไฮเดรตครบถ้วน) ปริมาณแคลอรี่ปกติของปลาคอดอยู่ที่ประมาณ 69 กิโลแคลอรี่ต่อ 100 กรัมกล่าวคือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเติบโตหรือเก็บตัวเลข สามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องจากปลาดิบโดยไม่มีข้อ จำกัด (แน่นอนในปริมาณที่เหมาะสม) ข้อ จำกัด - เฉพาะที่มี ความดันเลือดต่ำ เช่นเดียวกับ cholelithiasis หรือ urolithiasis
โดยปกติปลาชนิดหนึ่งมีการเตรียมในรูปแบบต่างๆ ได้แก่ เครื่องอบแห้งที่ปรุงสุกในน้ำซุปและนึ่งตุ๋นผัดและอบ
การอบแห้งปลาหลังจากที่ได้รับเกลือในน้ำเกลือแล้ววิธีนี้เป็นหนึ่งในวิธีการเก็บปลาที่เก่าแก่ที่สุดสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีความดันโลหิตสูงและยังมีอาการบวมและมีปัญหาเกี่ยวกับระบบขับถ่าย ปลาแห้งก่อนบริโภคหรือปรุงอาหารต่อจากนั้นสามารถแช่เพื่อลดเปอร์เซ็นต์ของความเค็ม
แคร็กทอด
ส่วนผสม:
- สเต็กหรือเนื้อปลาปลา (ดีกว่า);
- แป้งสำหรับขนมปัง (โดยเฉพาะข้าวสาลีในส่วนผสมกับข้าวโพด);
- น้ำมันพืช (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ทานตะวัน แต่มะกอกหรือ rapeseed) หรือละลายครีมหรือหมูไก่ overblended ไขมัน
การจัดเตรียม
อุ่นน้ำมันในกระทะ ปลา (ในรูปแบบของเนื้อทั้งหมดชิ้นหรือสเต็ก) เราเทแป้งและทอดจากทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทองที่สวยงาม อย่าทอดปลาตามที่พวกเขากล่าวว่าในกระทืบที่จะ overcook - มันไม่ได้เป็นประโยชน์
ปริมาณแคลอรี่ของปลาทอดมีค่าประมาณ 111-137 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเนื่องจากปลาดิบทอดค่อนข้างรวดเร็ว (ประมาณ 5-12 นาที) จานนี้ถือได้ว่าเป็นประโยชน์มาก แม้ว่าจะเป็นประโยชน์มากกว่าการอบปลา
ปลาดุกต้ม
ส่วนผสม:
- ปลาซาร์ดีน (ซากสัตว์ไม่มีหัว);
- หัวหอม;
- รากของผักชีฝรั่ง
- ใบกระวาน
- พริกไทยหอมและดำ;
- กานพลู;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่ายี่หร่า (ไม่จำเป็น)
การจัดเตรียม
เศษซากและเสียวซ่าถูกตัดผ่านเข้าไปในบางส่วนของขนาดที่สะดวกสำหรับอาหาร
ในน้ำเดือดในกระทะวางต้นหอมปอกเปลือก (ทั้ง), รากของผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ เลี่ยนเล็กน้อย ต้มประมาณ 15 นาทีผ่านความร้อนปานกลางและวางชิ้นปลา ไม่ควรมีของเหลวมากพอที่จะทำให้น้ำซุปปลาอร่อยและเต็มอิ่ม เรารอให้เดือดและลดไฟลงเหลือต่ำสุดเราต้มปลาดิบไม่เกิน 12 นาที อย่าลืมเก็บเสียง ปิดไฟ (คุณสามารถเพิ่มมะนาวได้ 1-2 ชิ้น) ปิดฝาและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ปลาต้มจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปขันที่ปรุงสุกด้วยมันฝรั่งหรือข้าวสมุนไพรสดผักดองและซอสละเอียดอ่อน
ปริมาณแคลอรี่ของปลาต้มหรือนึ่งประมาณ 78%