วิธีที่จะสามารถเป็นที่น่ารังเกียจเมื่อหลังจากเดือด ravioli เราได้รับ "โจ๊กแห้ง" นี้มักเกิดขึ้นเนื่องจากไม่ได้แป้งที่ดีที่สุดหรือไม่สูตรที่ดีมาก ดังนั้นเราขอแนะนำการเตรียมแป้งสำหรับตัวคุณเองผสมกับน้ำจากที่คุณจะได้รับ เกี๊ยว ไร้ที่ติและเราในที่สุดก็จะบอกคุณว่าจะทำอย่างไร
แป้งอร่อยสำหรับ pelmeni บนน้ำกับไข่
ส่วนผสม:
- ไข่ (บ้าน) - 2 ชิ้น
- แป้งสาลี - 850 กรัม;
- น้ำ (อุ่น) - 300 มล.;
- เกลือ - 2/3 ของช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ไข่โฮมเมดถูกทุบลงในชามค่อนข้างสูงเพื่อความสะดวกและตั้งแต่ไข่ดังกล่าวมีไข่แดงของสีเด่นชัดมากขึ้น pelmeni จะ tastier และสวยงามมากขึ้น โรยด้วยเกลือและหยิบข้าวโพดจำนวนหนึ่งหักเปลือกไข่แดงที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอรวมกับโปรตีน เราร่อนลงในภาชนะที่มีไข่แตกแปดร้อยกรัมแป้งเทน้ำมันพืชน้ำอุ่นและด้วยความช่วยเหลือของส้อมปกติเช่นถ้าผสมทุกอย่างที่เราเชื่อมต่อ เมื่อไม่มีแป้งแห้งที่เหลืออยู่ในชามเราผงมือของเราได้ดีในแป้งที่เหลือโดยเราโรยเล็กน้อยบนแป้งและใส่แยกเบ็ดและนวดตัวเอง หลังจากผสมผสานทุกสิ่งทุกอย่างไว้ในก้อนเนื้อแน่นแล้วเราจะเปลี่ยนแป้งไปที่พื้นผิวฉีกขาดของโต๊ะทำงานด้วยแป้งและหลังจากนั้นเราจะผสมให้เข้ากันจนนุ่มและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกัน
แป้งสำหรับราวีโอลี่โฮมเมดในน้ำที่ไม่มีไข่
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี - 550 กรัม;
- เกลือเสริม - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา;
- น้ำ - 2/3 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
เราเลือกพื้นผิวที่สะดวกสำหรับคุณในการผสมแป้งและร่อนลงไปในปริมาณที่เหมาะสมของแป้ง เรารวบรวมทุกสิ่งทุกอย่างที่เนินเขาซึ่งเราตัดด้านบนและวางไว้ข้าง ๆ และที่ด้านบนสุดของภูเขาเราทำร่องนิ้วของเราซึ่งเต็มไปด้วยน้ำด้วยการเพิ่มน้ำมันมะกอกและเกลือละเอียด ตอนนี้ค่อยๆเพิ่มขอบ floury ภายในและผสมสำหรับเกี๊ยวในอนาคตที่หนาแน่นมากขึ้นในการสัมผัส ถ้าแป้งไม่พอคุณสามารถใช้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ที่เรายิงจากเนินเขาได้
ใช้แป้งนี้เป็นสิ่งจำเป็นหลังจากที่มันห่อหุ้มไว้ในฟิล์มประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น
สูตรสำหรับซอสคัสตาร์บนเกี๊ยวน้ำ
ส่วนผสม:
- เกลือ (เล็ก) - หนึ่งหยิก;
- แป้งสาลี - 750 กรัม;
- น้ำเดือด - หนึ่งแก้ว;
- น้ำมันทานตะวัน - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ในชามขนาดใหญ่เราร่อนแป้งทั้งหมดที่เราต้องการจากนั้นใช้ช้อนขนาดใหญ่ 5-6 ช้อนและวางไว้ แป้งที่ยังคงอยู่ในชามจะโรยเกลือด้วยมือทั้งสองข้าง ที่นี่ใส่น้ำเดือดเย็นทันทีเพิ่มน้ำมันทานตะวันลงในนั้นได้อย่างรวดเร็วและใช้ช้อนขนาดใหญ่หรือส้อมนวดแป้ง ก่อนอื่นเราจะได้แป้งที่หลวม ๆ แต่เมื่อเริ่มเย็นลงแล้วโรยแป้งไว้เล็กน้อยด้วยแป้งที่เตรียมไว้และขยันขันแข็งนวดแป้งเพื่อให้ได้ก้อนที่ยืดหยุ่น ก่อนนำไปใช้ให้วางแป้งไว้ด้วยผ้าเช็ดตัวอย่างน้อย 20 นาที
สูตรสำหรับเกี๊ยวน้ำแร่
ส่วนผสม:
- น้ำแร่ - 1,5 รายการ;
- แป้งสาลี (w / c) - 1.2 กิโลกรัม;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- เกลือในครัว - 1.5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
เราแจกแป้งทั้งหมดลงในกระชอนลึกและร่อนลงบนโต๊ะที่สะอาด
เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวของคุณหนึ่งในสูตรที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ในน้ำและจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับเกี๊ยวจากรสชาติของทุกญาติจะยินดี