มะเขือ - ผลของพืชจากครอบครัว Solanaceae เป็นที่รู้จักตั้งแต่สมัยโบราณในประเทศในเอเชียและในยุโรปปรากฏในยุคกลางอันเนื่องมาจากการบุกรุกของตุรกีและส่งผลให้เกิดรากในประเทศในภาคใต้และยุโรปตอนกลาง นั่นคือสำหรับชาวยุโรปส่วนใหญ่ - นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างใหม่และไม่ได้ใช้สำหรับอาหารทุกแห่ง ตัวอย่างเช่นเมื่อดอนมันเป็นที่ปลูกเพื่อขาย แต่พวกเขาไม่กิน ...
มะเขือและวิตามิน
แต่มันไร้ผล! มะเขือยาว มีคุณสมบัติรสชาติที่ดีเยี่ยมและมีประโยชน์มากมาย เพียงแค่ต้องสามารถปรุงอาหารได้ สำหรับคนรักคาเวียร์มังสวิรัติที่บ้าน (bayad) ไม่จำเป็นต้องใช้คาเวียร์สีแดงและพาสเจอร์ไรส์ย่างพรั่งพร้อมด้วยน้ำมะนาวซึ่งเป็นขนมขบเคี้ยวที่ขาดไม่ได้ในงานแต่งงานของอาร์เมเนีย
ลองดูที่สิ่งที่วิตามินและสารอาหารที่มีมะเขือยาว:
- แคโรทีน;
- วิตามิน C, PP, B, B2;
- ในบรรดาธาตุอาหารจำเป็นต้องสังเกตธาตุเหล็กแมกนีเซียมโพแทสเซียมแคลเซียมและฟอสฟอรัส
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคนที่ใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณ การรับประทานมะเขือเทศเป็นประจำช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจป้องกันโรคเกาต์และวัณโรคช่วยเสริมความแข็งแรงของกระดูก น้ำผลไม้ช่วยให้ฟันขาวขึ้น มะเขือที่มีประโยชน์มากเป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยหลังผ่าตัดช่วยในการปรับปรุงโทนของร่างกายและปรับปรุงการเผาผลาญอาหาร
มะเขือเทศและอาหาร
ปริมาณแคลอรี่ของมะเขือยาวค่อนข้างต่ำ - 23-25 กิโลแคลอรีซึ่งเป็นไปได้ที่จะพิจารณาว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จอย่างมากสำหรับการรับประทานอาหาร ที่นี่ความจริงเป็นสิ่งที่ดีหรือตรงกันข้ามห้ามใช้กับมะเขือยาวขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเตรียมอย่างมาก เป้าหมายของคุณควรจะใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่คุณสมบัติของอาหารในขณะที่ไม่ทำให้เสียรสชาติ
มากทำผิดพลาดทั่วไปทอดมะเขือยาวในน้ำมัน อย่าทำอย่างนี้! ประโยชน์ของน้ำมันมะกะโรคที่ผัดในน้ำมันมีน้อยมากเหลือเพียงเล็กน้อยจากองค์ประกอบดั้งเดิมของผัก เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์จะดูดซับน้ำมันและสูญเสียการรักษาและคุณสมบัติอาหาร มันจะดีกว่าที่จะทอดมันบนตะแกรงหรืออบในเตาอบ อพาร์ทเม้นเหมาะและเพียงแค่เครื่องเขียนก๊าซ หลังจากที่อ่อนลงของผลไม้เอาออกจากมันด้วยมือที่ขมขื่นผิวขมเทมะนาวหรือ
ความเสียหายของมะเขือยาว
เกี่ยวกับอันตรายของมะเขือยาวควรสังเกตว่ามีออกซาเลตในองค์ประกอบของมัน - อีเทวน้ำและเกลือของกรดออกซาลิกซึ่งอาจทำให้เกิดลักษณะนิ่วในไตในคนที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคกระเพาะปัสสาวะ
หลีกเลี่ยงการบริโภคขององุ่นยังตามด้วยความสงสัยของ cholelithiasis คนที่มีอาการแพ้จะต้องระมัดระวังเรื่องมะเขือยาว