ไวน์จากองุ่น Isabella

ไวน์จาก องุ่น Isabella เป็นของจริงสำหรับผู้ที่รู้เรื่องเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ทำให้ทุกอย่างง่ายมาก แต่ "เสน่ห์" ของ อาการเมาค้าง คุณจะลืมไปตลอดกาล หลังจากทั้งหมดเนื้อหาของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มดังกล่าวสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างอิสระ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับไวน์โฮมเมดจากองุ่น Isabella

แม้กระทั่งผู้ที่ไม่มีความคิดที่จะทำไวน์รสเลิศจากองุ่น Isabella ก็สามารถรับมือกับงานนี้โดยใช้สูตรดังต่อไปนี้

ส่วนผสม:

• องุ่น - 10 กิโลกรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัมต่อลิตรของน้ำผลไม้

การจัดเตรียม

นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับไวน์โฮมเมดที่ทำจากองุ่นและไอซาเบลซึ่งสามารถใช้ได้กับผู้เริ่มหัดทำอาหาร ก่อนเลือกผลเบอร์รี่เน่าเสียและแห้ง ล้างองุ่นเป็นที่ยอมรับไม่ได้เพราะบนพื้นผิวของมันมีบางชนิดของยีสต์ป่า ดังนั้นผลเบอร์รี่จึงได้รับอนุญาตให้เช็ดด้วยผ้าแห้งเท่านั้น

ตอนนี้คุณจำเป็นต้องบดขยี้ผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้การกดหรือเลี้ยงลูก เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ให้ใช้ความเข้มข้นของส่วนผสมโดยใช้ตะแกรงหรือผ้ากอซ ล้างภาชนะอย่างระมัดระวังซึ่งจะเก็บไวน์จากองุ่น Isabella ที่ดีที่สุดคือใช้ภาชนะแก้วขนาดใหญ่ซึ่งมีปริมาตร 5-10 ลิตร

เทลงในน้ำองุ่นประมาณสองในสามของปริมาณที่จะออกจากห้องพักสำหรับการหมักและปล่อยให้ใส่ประมาณ 2-3 วัน จากนั้นค่อยๆเทน้ำจากขวดทั้งหมดลงในภาชนะที่มีขนาดใหญ่เพื่อให้ตะกอนคงอยู่ในสถานที่ เพิ่มน้ำตาลลงในไวน์ในอนาคตและภาชนะบรรจุที่ถูกเททำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากตะกอน ผสมน้ำองุ่นกับน้ำตาลดีและเทออกในขวดเดียวกันซึ่งควรจะย้ายไปอยู่ในที่ที่อากาศอุ่น ในหนึ่งเดือนไวน์สามารถเทลงในขวดและย้ายไปที่ตู้เย็นปิดก๊อกได้อย่างแน่นหนา

ไวน์จากองุ่น Isabella กับน้ำ

ถ้าองุ่นเติบโตในสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาที่ไม่ดีมากน้ำจะถูกเพิ่มในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร อย่างไรก็ตามสูตรสำหรับการจัดทำไวน์ชั้นยอดจากองุ่น Isabella นี้ไม่เลวร้ายยิ่งกว่าคนอื่น ๆ : เครื่องดื่มจะเปิดออกไม่น้อยอร่อยและหวาน

ส่วนผสม:

• น้ำ - 50-500 มิลลิลิตรต่อน้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาล - 100-200 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร;
• องุ่น - 15 กิโลกรัม

การจัดเตรียม

เลือกผลเบอร์รี่เน่าเสียเขียวและรา ถ้าองุ่นดูสกปรกมากก็สามารถเช็ดด้วยผ้าแห้งแห้ง กระจายอย่างทั่วถึงผลเบอร์รี่โดยวิธีการกดหรือบดตามปกติ แต่พยายามที่จะไม่เกิดความเสียหายกระดูกเพื่อหลีกเลี่ยงรสขม ทิ้งส่วนผสมองุ่น (mash) ไว้และหลังจากนั้น 3-4 ชั่วโมงให้น้ำผลไม้ผ่านผ้าขี้ริ้วหรือตะแกรงขนาดใหญ่

ถ้าน้ำผลไม้ออกมาเป็นกรดมากเกินไปและหยิกลิ้นเล็กน้อยเทน้ำเข้า จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงบนขวดแก้วขนาดใหญ่ที่ล้างแล้วก่อนหน้านี้และแห้ง น้ำจะเทลงในถังประมาณ 0.75 แรงม้าเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการหมักและปิดฝาขวดด้วยตราประทับแบบไฮดรอลิก ในสูตรขององุ่น Isabella คลาสสิกนี้จะอนุญาตให้ทำจากถุงมือยางหนึ่งนิ้วเจาะแล้วใส่ขวด

ย้ายตู้คอนเทนเนอร์ไปที่ห้องมืดที่อุณหภูมิเพิ่มขึ้นไม่เกิน 16-22 องศา ก่อนหน้านี้ภายใต้ตราไฮโดรลิคให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่คาดว่าจะได้ 50% หลังจาก 4-5 วันเพิ่มอีก 25% ของปริมาณน้ำตาลทราย ในการทำเช่นนี้ให้ผสานครึ่งลิตรของน้ำผลไม้ต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัมจากแต่ละภาชนะบรรจุละลายน้ำตาลเทน้ำเชื่อมกลับลงในภาชนะบรรจุและติดตั้งตราประทับน้ำใหม่ ขั้นตอนนี้ซ้ำอีกครั้งหลังจากผ่านไป 5 วัน

เมื่อถุงมือถูกเป่าออก (นี้จะใช้เวลา 35 ถึง 70 วัน), เบา ๆ ระบายน้ำไวน์จากตะกอนที่เกิดขึ้นลงในภาชนะอื่นและปล่อยให้เดินสำหรับ 3-4 เดือน ประมาณ 10-15 วันต่อเครื่องดื่มจากตะกอน เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาให้เทไวน์ลงในขวด