ซากแช่แข็งสดของปลาทูสามารถไม่เพียง แต่อบทั้งหมด บนตะแกรง หรือทอดใน breading แต่ยังใช้สำหรับพาย casseroles และสลัด เกี่ยวกับความหลากหลายของสูตรและวิธีการและสิ่งที่สามารถจัดทำจากปลาทูสดแช่แข็งเราจะพูดคุยในสูตรต่อไป
ซุปจากปลาทูแช่แข็ง
ส่วนผสม:
- ซากปลาทู - 480 กรัม;
- มันฝรั่ง - 245 กรัม;
- มะเขือเทศ - 320 กรัม;
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
- พริกหยวกรมควัน - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำซุปปลา - 530 มล.;
- กำมือของถั่วเขียว;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- น้ำมันมะกอก - 45 กรัม
การจัดเตรียม
ละลายปลาตัดหัวและหางจากนั้นล้างช่องท้องและปล่อยช่องออกจากอวัยวะภายใน หลังจากล้างปลาให้หั่นเป็น 3-4 ชิ้น ในเตาถ่านให้ความร้อนน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและใส่กระเทียมลงไปประมาณหนึ่งนาที เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไปเนยกระเทียมทุกฤดูกาลและเพิ่มสีเขียวและน้ำซุปปลา หลังจาก 15 นาทีในกระทะต่อไปเริ่มทอดพริกหยวกและแป้งให้เพิ่มชิ้นมะเขือเทศลงในส่วนผสมและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินออกจากผลไม้จะระเหยออก ใส่ซอสลงในมันฝรั่งเทน้ำซุปทั้งหมดทิ้งไว้สักสองสามนาที ใส่ปลาในซุปและปรุงอาหารในน้ำซุปเป็นเวลา 5 นาที ซุปพร้อมเสิร์ฟพร้อมซอส aioli
สลัดปลา
ส่วนผสม:
สำหรับสลัด:
- เนื้อปลาทู - 180 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
- ถั่วสตริง - 2 รายการ;
- ผักกาดหอมใบ - 125 กรัม;
- เนย - 10 กรัม
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
- มัสตาร์ด Dijon - 10 กรัม;
- น้ำมะนาว - 30 มล.
การจัดเตรียม
สิ่งแรกที่ต้องทำคือใส่ไข่ต้มให้แข็ง ก่อนที่คุณจะเตรียมปลาทูแช่แข็งไว้ในกระทะให้ละลายน้ำแข็งและตรวจสอบกระดูก ทอดเนื้อปลาในเนยจนผิวนุ่ม ต้มถั่วสตรอเบอรี่จนสุก ในชามสลัดรวมไข่และอะโวคาโดกับปลาที่แตกเป็นชิ้นฝักถั่วและผักกาดหอมดอง เตรียมน้ำสลัดที่เรียบง่ายสับน้ำมันมะกอกด้วยมัสตาร์ดและน้ำมะนาว เติมจานก่อนเสริฟ
เค้กปลาทูสดแช่เย็น
ส่วนผสม:
- ผักคะน้ากะหล่ำปลี - 55 กรัม;
- เนย - 120 กรัม;
- แป้ง - 230 กรัม;
- น้ำ - 15 มล.;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เนื้อปลาแมคเคอเรล - 75 กรัม;
- ขูด Parmesan - 75 กรัม;
- นม - 50 มล.
การจัดเตรียม
เตรียมแป้งสั้นขั้นพื้นฐานสับน้ำมันน้ำแข็งเย็นด้วยแป้งและเกลือขันด้วยเครื่องปั่นหรือด้วยตนเองแล้วรวมเข้ากับน้ำเย็น ปั้นแป้งให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นม้วนและคลุมด้วยด้านล่างและผนังของรูปร่างที่เลือก
เมื่อหยดน้ำมันมะกอกบดกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีสับกระจายบนฐานทรายกับปลานิลหั่นเป็นชิ้น ปัดไข่กับนมและชีสที่ขูดเทลงในภาชนะที่อุ่นไว้ประมาณ 220 องศาเป็นเวลา 30 นาทีเทลงในเตาอบ
วิธีการปรุงอาหารปลาทูสดอบในเตาอบ?
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 480 กรัม;
- หอมใหญ่ 270 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- น้ำมันมะกอก - 25 มล.
- ซอสมะเขือเทศ - 185 มล.;
- ครีมไขมัน - 155 มล.
- เนื้อปลาทู - 2 ชิ้น;
- cheddar ขูด - 65 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
เมื่อเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาให้เริ่มเตรียมผัก ต้มมันฝรั่งหั่นด้วยหัวหอมและกระเทียมประมาณ 7-8 นาทีหรือจนนุ่ม โยนผักในกระชอนและวางครึ่งหนึ่งในจานอบ
เชื่อมต่อมะเขือเทศและครีมกับซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันและเทส่วนผสมลงในราแล้วค่อยนำผักที่เหลืออีกครั้ง เทจานกับซอสที่เหลือและโรยด้วยชีส ปรุงหม้อปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที